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商品コード：SH8095C
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均10,167円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり5,981円税込 | 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み | 揚げる |
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| ○ | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
カサルバ社はブルゴスからバスク地方に通じる山あいにあり、昔から「美食の都バスク」の高級レストランでの食肉加工品の需用に応えながら、加工品の技術が培われてきました。 こちらのパンセタ・イベリコベジョータはイベリコ豚の質の高いベジョータのバラ肉を海塩で塩漬けし、その後6ヶ月間以上ジックリと発酵熟成し仕上げたパンセタは、いわば発酵熟成生ベーコンとも呼べるものです。
※脂がとても多いイベリコ豚のベジョータを使用してますので、こちらの製品の殆どが脂で出来ておりますことをご了承下さい。
カサルバとの出合いは、確かパリの食品展示会だったと思います。その時に、一番先に口にしたのがこのパンセタイベリコベジョータでした。口に入れたときのショックと喜びは今でも覚えてます。 こんな食肉加工品があったんだ～。これほどまでに脂のクオリティを感じる製品は始めてだったからです。
Casalbaカサルバではこの時すでに、バスク地方の三つ星レストランを初めとして、自国のパンチェッタでは納得しないイタリアの高級レストランににかなり輸出をしてまして、 パリの高級レストランの需用開拓の為に展示会に出ていたようでした。バスクのレストランやパリのレストランなどはこのパンセタを完全に料理素材として使っています。 サンセバスティアンの三つ星レストラン、アケラーレなどは、アミューズの巻物としてこのパンセタを使っていましたし、同じ三つ星のマルティンベラサテギでは、次回は角切りのようにして煮込みで出したいと、シェフ直々に話をしてくれました。
このパンセタはほとんど脂の製品ですので、ベーコンの感覚ではなく、脂を料理に追加する！脂を食べる（そのまま食べてもほんと美味しいです♪）という感覚で使ってもらいたい高級加工品です。
バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪
※パンセタの表面に豚の毛がついていることがございますのでご了承下さい。
※ベジョータですので脂の割合がかなり多い商品です。
弱火でじっくり炒めると脂が出ますので、良質なオリーブオイルやバターのようにお使い頂くこともできます。
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東京都
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1個 平均6,940円 東京都
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1個 平均2,095円 東京都
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1kgあたり10,800円
1個 平均2,160円 広島県
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1kgあたり5,980円
1パック 平均2,272円 広島県
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1ケース
広島県
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1個
愛媛県
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愛媛県
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1個 5,760円→3,900円
愛媛県
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長野県
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1kgあたり8,980円
1個 平均1,975円 東京都
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1kgあたり3,780円
1個 平均1,323円 東京都
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1個
山形県
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1個
山形県
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1kgあたり2,600円→2,000円
1個 平均520円→平均400円 山形県
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サルチチョン・ベジョータ・ミニブロック【粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味 熟成生サラミ カサルバ】
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1kgあたり9,690円
1個 平均2,422円 京都府
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円→2,900円
1本 平均29,050円→平均24,070円 京都府
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パンセタ・イベリコベジョータ（イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり5,981円
1個 平均10,167円 東京都
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《お試し価格》マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,129円
東京都
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※1/8から順次出荷 特別価格★《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット（1.2kg以上！8人前）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】 |
1セット 5,580円→5,280円
神奈川県
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1個 5,760円→3,900円
北海道
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1個 5,760円→3,900円
東京都
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《送料無料》《BodegaCONTADOR冊子付》プレディカドールティント（赤）2016 ヴィンテージ・4本セット【食事とのマリアージュを楽しめるワイン】 |
1セット 21,827円→16,300円
茨城県
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アルボカ 2020（1本）／赤ワイン【スペインワイン D.O.Toro ボデガス・ビリアトゥス】 |
1個
茨城県
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1個 5,760円→3,900円
滋賀県
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1個 5,760円→3,900円
広島県
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激ウマ羊肉バラ肉（ブロック）【肉用羊の三枚肉の旨味堪能】 |
1kgあたり2,980円
1個 平均2,682円 東京都
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1個 5,760円→3,900円
東京都
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初売り♪＜1/8から順次発送＞数量限定・2025新春 ソーセージ福袋《7種のソーセージ1.6kg以上＋おまけ箸置き》【定価の32％OFF！ さらに送料無料です】
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1個 5,760円→3,900円
埼玉県
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《お試し価格》鴨パストラミ（紅茶鴨パストラミ）【解凍して切るだけ】
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1個 500円→432円
大阪府
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《訳あり！割れ欠け》冷凍パイシート（割れ欠けあり、形不揃い 正方形10枚） |
1個 1,250円→980円
大阪府
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《お試し価格》マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,129円
大阪府
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初売り♪＜1/8から順次発送＞数量限定・2025新春 ソーセージ福袋《7種のソーセージ1.6kg以上＋おまけ箸置き》【定価の32％OFF！ さらに送料無料です】
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1個 5,760円→3,900円
大阪府
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1個 5,760円→3,900円
東京都
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《お試し価格》冷凍パイシート（正方形パイ生地）《10枚》【フレッシュバター使用の本物】 |
1個 1,250円→1,180円
千葉県
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《お試し価格》マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【数量限定！旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,129円
千葉県
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紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→598円
千葉県
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《お試し価格》霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き【 ワイン煮や シチュー 用に】 |
1個 2,290円→1,900円
千葉県
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トリッパ 牛の胃袋 湯剥き【国産 牛ハチノス 洋風煮込みの定番！】 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,592円 千葉県
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
千葉県
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初売り♪＜1/8から順次発送＞数量限定・2025新春 ソーセージ福袋《7種のソーセージ1.6kg以上＋おまけ箸置き》【定価の32％OFF！ さらに送料無料です】
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1個 5,760円→3,900円
奈良県
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※1/8から順次出荷 特別価格★《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット（1.2kg以上！8人前）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】 |
1セット 5,580円→5,280円
東京都
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《お試し価格》フエ（熟成サラミ スライス 60g）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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初売り♪＜1/8から順次発送＞数量限定・2025新春 ソーセージ福袋《7種のソーセージ1.6kg以上＋おまけ箸置き》【定価の32％OFF！ さらに送料無料です】
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1個 5,760円→3,900円
東京都
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1個 5,760円→3,900円
長崎県
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1個 5,760円→3,900円
大阪府
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1個 5,760円→3,900円
静岡県
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1個 5,760円→3,900円
宮城県
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1個 5,760円→3,900円
福島県
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1個 5,760円→3,900円
神奈川県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック【粗挽き イベリコ豚のパプリカ風味 熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,690円
1個 平均2,325円 三重県
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1個 5,760円→3,900円
三重県
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ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円→835円
神奈川県
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ラム 中落ちカルビ 1kg【焼いても煮込んでもOK！カットいらずのラム肉】 |
1パック
神奈川県
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《訳あり！割れ欠け》冷凍パイシート（割れ欠けあり、形不揃い 正方形10枚） |
1個 1,250円→980円
神奈川県
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1月目玉価格★国産牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューの定番！】 |
1kgあたり5,981円→5,380円
1個 平均3,768円→平均3,389円 東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 山梨県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム！肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり13,880円
1個 平均6,940円 山梨県
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《お試し価格》イベリコ豚ほほ肉（チークミート）【煮込み料理におすすめ】 |
1kgあたり4,968円→4,538円
1個 平均4,073円→平均3,721円 兵庫県
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ミラノサラミ（切り落とし）100g【オーストリア産】
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1個
兵庫県
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100％ビーフ 生ハンバーグ（150g×2枚）【レストラン仕様！牛肉100％ハンバーグ】 |
1個
兵庫県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて優勝おつまみ♪】 |
1個
兵庫県
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g（切り身4枚入） |
1個 848円→805円
兵庫県
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《お試し価格》霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き【 ワイン煮や シチュー 用に】 |
1個 2,290円→1,900円
兵庫県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均34,038円 秋田県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
栃木県
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ビーフソーセージ60g×2本 粗挽きスモークソーセージ 【バーベキューいちおしソーセージ】 |
1個
栃木県
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《お試し価格》ぐるぐる チーズカレー ソーセージ【とろ〜りチーズとカレーのコクのある円やか味のハーモニー！】
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1個 1,180円→1,000円
栃木県
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日光HIMITSU豚のコッホサラミ ブロック180g【ほんのりガーリックの効いたソフトサラミ】
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1本 790円→750円
栃木県
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】 |
1個
栃木県
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック
栃木県
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【プリっ！うまっ！毎日食べても飽きない】スモーク ウインナー500g【 大容量25本入 サービスパック 日光HIMITSU豚 おうちごはん 朝食 キャンプ飯】 |
1パック
栃木県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり7,980円
1個 平均11,970円 栃木県
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《9～9.5kg・小さめ》23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
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1kgあたり4,150円
1本 平均38,387円 栃木県
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お試し価格★ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で！】 |
1パック 1,390円→1,290円
栃木県
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《送料無料・ギフトボックス入》オーガニック！スパークリングギフト／カバ・泡白＆ハモンセラーノ |
1セット
栃木県
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※1/8から順次出荷 特別価格★《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット（1.2kg以上！8人前）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト お歳暮 お正月】 |
1セット 5,580円→5,280円
栃木県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて優勝おつまみ♪】 |
1個
東京都
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※1/8から順次出荷 特別価格★《3種の鴨肉を楽しむ》鴨鍋三昧セット（1.2kg以上！8人前）【鴨肉と鴨つくねがさらに美味しくなりました 鴨ロースとモモ肉、特製鴨つみれ、抗生物質、ワクチン不使用）ギフト】 |
1セット 5,580円→5,280円
東京都
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フィレドカネット（2枚入：400～520g）（バルバリー種メス鴨）フランス産 |
1kgあたり5,980円
1パック 平均2,272円 東京都
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モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個
東京都
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日光HIMITSU豚の白いハム『ジャンボンブラン』500g【おせちの一品に】 |
1個
東京都
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《大きめ・160～220g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,490円
1個 平均1,043円 東京都
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】 |
1個
東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（100gスライスパック）【国際コンテスト金賞受賞】
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1パック
東京都
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
東京都
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霧降高原牛 カレーシチュー煮込用角切り300g【とろ～り美味！のネック肉】
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1個 980円→930円
東京都
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グラスフェッドビーフ（シャトーブリアン）厚切りヒレステーキ【牧草牛 最高級部位】焼き方説明書付 |
1kgあたり16,790円
1枚 平均3,358円 東京都
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パンセタ・イベリコベジョータ（イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン）カサルバ【三つ星レストラン御用達】 |
1kgあたり5,981円
1個 平均10,167円 東京都
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ソブラサーダ（イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ）・ミニブロック）カサルバ |
1kgあたり7,480円
1個 平均2,244円 東京都
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4.00 (
スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。
オムレツにパンセタをのせて
パンセタ・サラミ・チーズの塩分でいただく野菜サラダはいかがでしょう♪
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方