こちらのハモンイベリコベジョータは生ハムの熟成に最適なトレベレス地方のフビレス村で熟成された生ハムです。そして生ハムの部位はベジョータの生ハムの醍醐味が一番感じられるマサ側の部位です。このマサ側の特徴としましては外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。 肉の間に霜降りが入りやすくカットすることで非常にきれいな断面になります。肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。
バルセートとオリーブオイルでマリネした季節の果物を生ハムと交互に盛り付けます。一緒に食べると一味ちがいます。写真hあ梨です。
生ハムって80gぐらいのスライスがしてあるパックに入っているものと、8kgぐらいの大きな骨付きの後ろ足ってありますが、決定的な違いは、切り立ての食感や味が、スライスパックで味わえるかどうか? というと大変微妙で食べ比べてみて下さいとしか言いようがありません。で、食べ比べるとなんで?こうも違うのだろう?ということに大抵はなります。
前々からスライスをしたものと、食べる直前でスライスをしたものでは、食感や味の伝わり方、そしてスライスした断面が時間と共に変わることは避けられませんよね。 それで僕は、「ではどうしたら?原木の味わいに少しでも近づけるだろうか?原木と同じ味わいを感じるにはどうしたら良いだろうか?」と考えました。
その結論がこの商品のような「ミニ原木」です。骨付き原木から生ハムにストレス無く骨を取り除いて、小さな原木にしました。いつでも気軽に切り立てが味わえますし、 特にこのマサ側ってベジョータの生ハムの醍醐味である外ももと内ももの美味しさを同時に味わえる部位なんです。
※またイタリア産のパルマハムにあるような何トンもの圧力で生ハムをプレスしてつくったボンレスからのミニ原木では無いために、原木にストレスがかかっておりません。
「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています! |
生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪ |
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1ハンク 天然豚腸(直径34-36)(約90m)アメリカ産
(1件のQ&A) |
1個 6,980円
愛知県
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック(整形済・1枚入)【旨味が濃い!ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円
1個 平均4,058円 栃木県
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ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー(粗塩)400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに!】
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1個 630円
東京都
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)400g【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩・ついで買いに!】
5.00 (1件のレビュー) |
1個 630円→590円
東京都
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ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ原木(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)カサルバ |
1kgあたり6,900円
1個 平均4,139円 神奈川県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【あつあつご飯にのせてコンビーフ丼】
5.00 (2件のレビュー) |
1個 880円
神奈川県
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ベーコン巻きソーセージ(バウフロラーデン)日光HIMITSU豚の熟成ベーコン【冷製で良し!ソテーで美味】 |
1個 1,480円
神奈川県
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《9.5~10kg・中くらい》48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【長期熟成 後ろ脚 イベリコ豚 カサルバ】 |
1kgあたり15,980円
1本 平均155,811円 神奈川県
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プレディカドール・ティント2016 ヴィンテージ/赤(DOCaリオハ)【週末飲みたい極上ワイン】 |
1本 5,979円→4,180円
神奈川県
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ラム内モモ肉ブロック【自由にカットしてステーキを楽しめます】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり3,980円
1個 平均1,870円 神奈川県
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《大きめ・2枚で90g以上》鴨のフォアグラ(カット)フォアグラ・ド・カナール 【ハンガリー産】 |
1セット 1,980円
神奈川県
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ガチョウのフォアグラ(カット)《2枚入で70g》 (フォアグラ・ド・オワ)ハンガリー産 |
1個 2,560円
神奈川県
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羊肉ミンチ(マトン挽肉300g)【本格料理には欠かせません!】 |
1個 840円→780円
神奈川県
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《中サイズ・150~180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚《150~180g》【AU産 エージド ラム肉】 |
1kgあたり5,481円
1個 平均930円 神奈川県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 福岡県
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ラムランプ肉 脂付き(2個入)【NZ産 ジューシー柔らか!ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 石川県
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《5.5~6kg・大きめ◆ 生ハム生活セット》パレタセラーノ16ヶ月熟成骨付生ハム原木【グランレセルバ 前脚 無添加 トレベレス地方フビレス村産】
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1セット 27,480円
神奈川県
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コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
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1個 410円
東京都
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じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン先 500g(煮込料理に!皮むき処理済み) |
1個 1,680円
東京都
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ミラノサラミ(切り落とし)100g【オーストリア産】
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1個 480円
東京都
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《5/31期限!売り切り》じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン中先
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1kgあたり9,290円→4,979円
1個 平均4,831円→平均2,588円 東京都
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)5kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】
5.00 (2件のレビュー) |
1個 3,650円
広島県
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ラム スウィートブレッド(仔羊のリードヴォー 胸腺肉)500g |
1個 1,296円
北海道
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ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック 2,380円
福岡県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート(正方形パイ生地) 《1ケース・240枚》
5.00 (3件のレビュー) |
1ケース 25,620円
鹿児島県
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チョリソー・ベジョータ・ミニブロック(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ)カサルバ
5.00 (5件のレシピ) |
1kgあたり9,690円
1個 平均2,325円 大阪府
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】
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1個 940円
大阪府
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ベーコン巻きソーセージ(バウフロラーデン)日光HIMITSU豚の熟成ベーコン【冷製で良し!ソテーで美味】 |
1個 1,480円
大阪府
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ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)1kg【ふり塩に最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個 840円
大阪府
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】
5.00 (2件のレビュー) |
1kgあたり9,200円
1個 平均13,800円 東京都
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ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ原木(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)カサルバ |
1kgあたり6,900円
1個 平均4,139円 東京都
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ハーブ&ソルト(無添加スパイス)【ネコポス便で送料330円】
3.57 (7件のレビュー) |
1個 250円
東京都
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馬肉赤身ミンチ300g(加熱用)【赤身率98%以上のひき肉です】 |
1個 690円
東京都
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ラム赤身ミンチ 300g(仔羊赤身挽肉)【キーマカレーに!ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円
東京都
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100%ビーフ 生ハンバーグ(150g×2枚)【レストラン仕様!牛肉100%ハンバーグ】
5.00 (4件のレビュー) |
1個 780円
東京都
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お徳用テンダーロインステーキ(グラスフェッドビーフ)【厚切りヒレ牧草牛 バットテンダー】焼き方説明書付 |
1kgあたり8,580円
1枚 平均1,716円 東京都
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《5/31期限!売り切り》じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン中先
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1kgあたり9,290円→4,979円
1個 平均4,831円→平均2,588円 東京都
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!パキッとした食感が美味!イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 790円
東京都
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桜肉ハラミ(馬肉赤身)【ステーキ・焼肉に】 |
1個 1,880円
東京都
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,780円
東京都
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厚切りやわらかラムモモステーキ 【ラム好きのための!赤身のボリュームステーキ】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり4,880円
1個 平均731円 東京都
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鹿モモさくどり【赤身100%ミニステーキ用】 |
1kgあたり7,880円
1個 平均1,575円 東京都
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フエ 熟成 サラミ 1本170g【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】
4.00 (1件のレビュー) |
1本 1,360円
東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均4,693円 東京都
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国産 ひな鶏 肩肉 500g【鶏トロ 味のある美味鶏肉!唐揚げ 水炊きに! 】 |
1個 790円
三重県
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ゲームヘン(プチ丸鶏・ひな鶏)【煮ても焼いてもジューシーで柔らか!】 |
1個 990円
三重県
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旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加
5.00 (1件のレシピ) |
1パック 990円
三重県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,780円
三重県
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g(切り身4枚入り)
5.00 (1件のレシピ) |
1個 848円
三重県
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和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(カット大・2本入)【BBQ オーブン焼きに肉厚をどうぞ!】 |
1kgあたり3,180円
1個 平均1,589円 三重県
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《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
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1個 590円
三重県
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《売り切り!お試しサイズ》チョリソーイベリコ・サルタ(ミニブロック100g)(イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】
5.00 (1件のレビュー) |
1個 980円→880円
三重県
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【2本入りでリニューアル】ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100%のイタリア風生ソーセージ】
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1個 750円
三重県
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日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ(ブティファラ)50g×4本【カタルーニャ風】
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1個 760円
三重県
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鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく調理済み・温めただけで食べれます)
5.00 (2件のレビュー) |
1パック 621円
三重県
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《お試し価格》北京ダック 250g【解凍するだけで手軽に北京ダックが楽しめます】
5.00 (1件のレビュー) |
1個 1,121円→972円
三重県
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コッパお徳用スライス200g(エスプーニャ) |
1個 990円
宮城県
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日光HIMITSU豚のビアシンケン 200g【肉感のあるハムソーセージ】
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1個 940円
宮城県
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《少々硬め・少々塩分強め》ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【誤って北欧向けの生ハムが入荷! メーカー協力で大特価 】
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1個 590円
宮城県
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コッパ(切り落としコマ)100g (エスプーニャ)【スパイシーな美味しさ】
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1個 410円
宮城県
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パンチェッタ(生ベーコン切り落としスライス)100g(エスプーニャ)【パスタ料理の定番】
5.00 (2件のレビュー) |
1個 390円
宮城県
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ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均1,995円 東京都
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アルヴィーノ3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均1,975円 東京都
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《ミニサイズ 120g》青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 !とってもミルキーで美味!】
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1個 980円
東京都
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ラム赤身ミンチ 300g(仔羊赤身挽肉)【キーマカレーに!ヘルシーなラムひき肉】 |
1個 880円
岐阜県
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ラム骨付きシャンク(スネ肉)【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円
1個 平均2,660円 岐阜県
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《送料無料・ギフトボックス入り》本格トリュフソースのロッシーニ風ハンバーグセット (焼き方説明書付き)【贈り物ににどうぞ】
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1セット 4,680円
千葉県
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《送料無料・ギフトボックス入り》本格トリュフソースのロッシーニ風ハンバーグセット (焼き方説明書付き)【贈り物ににどうぞ】
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1セット 4,680円
千葉県
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アルヴィーノ3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均1,975円 神奈川県
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ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ原木(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)カサルバ |
1kgあたり6,900円
1個 平均4,139円 神奈川県
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アルヴィーノ3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【赤ワインが香るチーズ】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均1,975円 東京都
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ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ原木(イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ)カサルバ |
1kgあたり6,900円
1個 平均4,139円 東京都
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ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円
1個 平均1,995円 東京都
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黒トリュフソルト25g【ステーキ・パスタ・サラダ・ポテト等、何でも美味しくしちゃうトリュフ塩】
5.00 (2件のレシピ) |
1缶 1,260円
東京都
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《お試し価格》モッツァレラチーズ(たっぷり1kg業務用サイズ) |
1個 2,980円→2,790円
東京都
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殻付エスカルゴ30個入り(ブルゴーニュ風バター詰)【簡単本格フレンチ♪】 |
1個 3,980円
東京都
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火鍋の素(10袋)辛さ調節できます 薬膳鍋
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1個 5,560円
東京都
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,780円
東京都
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《目玉価格》合鴨骨無しモモ肉(2枚入)400g以上(ブラジル産 チェリバリー種)【鴨鍋 鴨蕎麦に!】 |
1個 1,620円→756円
東京都
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《目玉価格》紅茶鴨ロース(200-220g)マレーシア産(チェリバリー種 )
5.00 (1件のレシピ) |
1パック 689円→650円
東京都
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《目玉価格》とちトマ チーズ 生ソーセージ 70g×4本【トマト&チーズ 凝縮したトマトの甘みと濃厚チーズの旨味!日光HIMITSU豚の粗挽き 生ソーセージ】 |
1個 1,290円→980円
東京都
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《目玉価格》黒トリュフ入り生ソーセージ70g×4本【トリュフが入った日光HIMITSU豚のご馳走ソーセージ】 |
1個 1,190円→780円
東京都
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《目玉価格》熟成バラベーコン300g(仏産豚)【肉質の良いフランス産豚バラ肉使用】
5.00 (1件のレシピ) |
1パック 1,290円→980円
東京都
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個 581円
東京都
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《訳あり・7/1期限》ドライトマト 30g【パスタ・スープ・リゾットに!】
5.00 (1件のレシピ) |
1個 311円→248円
東京都
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《お試し価格》モッツァレラチーズ(たっぷり1kg業務用サイズ) |
1個 2,980円→2,790円
東京都
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イベリコ豚ベジョータプルマ(3~5枚入り)【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり8,980円
1個 平均6,464円 東京都
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《目玉価格》マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,630円
1個 平均36,594円 栃木県
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《9~9.5kg・小さめ》23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
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1kgあたり4,350円
1本 平均40,239円 栃木県
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《8.5~9kg・中くらい》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
5.00 (8件のレビュー) |
1kgあたり4,200円
1本 平均36,750円 栃木県
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《7.5~8kg・中くらい》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】
5.00 (3件のレビュー) |
1kgあたり3,600円
1本 平均27,905円 栃木県
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ラムしゃぶ用スライス300g【ラムしゃぶ・焼きしゃぶ・ジンギスカン・火鍋がおすすめ】 |
1個 1,100円
静岡県
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《目玉価格》マグレカナール(ミュラー鴨ロース300~400g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個 2,180円→1,780円
栃木県
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン(200g)【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック 1,200円
茨城県
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《目玉価格》熟成バラベーコン300g(仏産豚)【肉質の良いフランス産豚バラ肉使用】
5.00 (1件のレシピ) |
1パック 1,290円→980円
茨城県
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《目玉価格》とちトマ チーズ 生ソーセージ 70g×4本【トマト&チーズ 凝縮したトマトの甘みと濃厚チーズの旨味!日光HIMITSU豚の粗挽き 生ソーセージ】 |
1個 1,290円→980円
茨城県
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個 790円
茨城県
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山椒風味ソーセージ 70g×4本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】
4.00 (5件のレビュー) |
1個 980円
茨城県
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《お試し価格》牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個 1,880円→1,780円
東京都
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商品コード:SH8009C
在庫:7個
販売価格 | 平均14,318円(税込) |