《大きめ・2枚で90g以上》鴨のフォアグラ(カット)フォアグラ・ド・カナール 【ハンガリー産】4.70 (33件のレシピ) |
投稿者: 東京都 kurukuru様 投稿日付:2011/11/17 09:50 | ||
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生まれて初めて自分でフォアグラを調理しました。 夕飯の一品をミニフォアグラ丼にしてみました。 氷水の中でもどして塩コショウしたフォアグラをにんにく唐辛子オイルで表裏2分焼きました。裏のときはふたをしました。 ソースは赤ワイン100ccを煮詰めて水100ccコンソメ4g1個醤油大さじ3砂糖50gを加えさらに煮詰めたもの。ガルシェフ高木ゑみさんのレシピでつくらせていただきました。
ごはんを型で抜いてのりをパラパラ、フォアグラをのせてソースをかけて万葱をのせて出来上がり。
フォアグラが口の中でとろけて美味しい♪
焼きすぎるとスポンジのようになるときいて緊張して焼いたのですがいい具合に焼けたと思います。思ったより気軽に調理できる素材だと思いました。 ソースも砂糖こんなに多くて大丈夫?と思いましたがちょうどよかったと思いました。 美味しいですしフォアグラというだけで盛り上がりますから(笑)家族のイベントにまたつくりたいな。お昼に人をお招きした時など女性だったらこれにちょっとボリュームのあるサラダでも喜ばれそう。(*^^*) 50g×2のフォアグラは冷凍庫保存できるし1個づつ使いたい時に使えるのでとても使いやすいと思いました。 また購入してバルサミコ酢をつかったソースにも挑戦したいと思います。
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