《大きめ・2枚で90g以上》鴨のフォアグラ(カット)フォアグラ・ド・カナール 【ハンガリー産】4.70 (33件のレシピ) |
投稿者: 東京都 JUNO様 投稿日付:2010/09/17 20:18 | ||
---|---|---|
大根があったので何にしようか考えていたら、冷凍庫にフォアグラ発見! 絶品です! ブログでグルメミートワールドさんのリンクも載せさせて頂きました。 以下、レシピです。
☆フォアグラ大根☆レシピ <材料:2人分> 大根(3cmくらいの輪切り:面取りをする)…2~4個 米のとぎ汁…適量 ミックスキノコ(切って冷凍しておく)…適量 ブイヨンスープ…300cc フォアグラ(50g)…2個 小麦粉…少々
ソース: バルサミコ酢…小さじ1 クランベリーソース…小さじ1 醤油…小さじ1
<作り方> ①大根の両面に十字の切り込みを入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁で煮こぼします。 ②ブイヨンスープに大根とキノコを入れて弱火で20分くらい(大根に串が通るまで)煮て、火を止めます。 ③フォアグラに小麦粉を塗し、オイルなしのフライパンで焼きます。引っくり返したら、②の大根を入れて一緒に焼きます。
④深めのお皿にキノコと煮汁を入れて、焼き色が付いた大根、その上にフォアグラ、合わせておいたソースを掛けて完成! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 234 | ||