トリッパ 牛の胃袋 湯剥き【国産 牛ハチノス 洋風煮込みの定番!】4.87 (39件のレシピ) |
投稿者: comcom様 投稿日付:2012/07/16 17:11 | |||
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夏はチョイ辛 ◆◇◆トリッパのチリ・トマト煮◆◇◆~ご飯もお酒も進む! | |||
イタリア料理ではポピュラーな"トリッパのトマト煮"。暑いこの時期は食欲をそそるスパイシーな味付けで頂きます。 にんにくと生姜、豆板醤のキリッとパンチの効いたピリ辛なチリトマトソース と程よく食感を残したトリッパとのバランスがが絶妙でトマトの酸味に加え、胡麻油の風味が更に食欲をかきたてる。 …一口食べたら…もう一口と…箸が進み…ごはんもビールも進みます。 ◆◇◆トリッパのチリトマト煮◆◇◆韓国風トマト煮 【材料】
【作り方】
※今回は、1時間半煮込み歯ごたえを残しました。柔らかめが好みの方は2時間ほど煮込むとかなり柔らかなります。 ※調味料の分量はお好みで加減してください。
トリッパ独特の柔らかくクニュッ!それでいて歯切れの良い食感を生かすためPOINTは、少々硬めに下茹でしたものを使います。その方がチリトマトソースとのバランスがいいです。 | |||
商品の評価:★★★★★ | |||
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