 | 和豚もちぶたの 肉厚 スペアリブブロック【キャンプ BBQ オーブン焼きに最適な 骨付きブロック肉】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2022/09/30 21:28 | ||
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市販の塩麹に、オレンジとクローブをプラスし、ローストしてみました！！
麹の力でお肉を柔らかく、
オレンジの果物酵素でさらに柔らかく、
肉厚のスペアリブを、
ガブっと、豪快に頂きました！！
 低温で、
じっくりと火を通したお肉は、
柔らかく、
肉汁たっぷりと、
味わうことが出来ました。
タレでマリネし、
ブロックのまま焼き上げれば、
豪華な料理が出来上がる、
和豚もちぶたの肉厚スペアリブ！！
甘味のオレンジローストのリクエストに、
和豚もちぶたの肉厚スペアリブに、
＋塩麹(お肉に甘味が加わり、柔らかく、ジューシーに）
＋オレンジ（お肉を酵素で柔らかくし、オレンジの香りと甘さをプラス）
＋クローブ（甘いバニラに似た香りと抗酸化作用があり）
組み合わせてみました！
フルーティなもち豚スペアリブもありでした！！
マリネ2日とロースト時間は かかりますが、
オーブンまかせで作れる料理です。
お肉を塊のままローストし、
落ち着かせてから切り分け、
お肉をダイナミックにいただきます。
もち豚のスペアリブは、
軽い脂と上品で食べやすい赤身なので、
シニアクラスの胃にも優しいお肉。
 上の色が濃い部分のお肉は、
味も濃く、
お肉の繊維が大きく、
真ん中の脂身部分は、
さらっとした脂があふれ、
左下の色が薄い部分のお肉は、
緻密なお肉になって、
 1本の肉厚なスペアリブで、
3種のお肉の美味しさが楽しめました！
焦げやすいので、低温で時間をかけてやきあげます。
◇◇◇和豚もちぶたのスペアリブオレンジ塩麹ロースト◇◇◇
【材料】
◆和豚もちぶたの肉厚スペアリブ･･････1袋
◆塩麹･･････80ｇ位
◆オレンジ･･････1個
◆クローブ･･････15本位
◆クレソン･･････適量
【作り方】
1.塩麹をお肉に塗り、ビニール袋に入れ、皮をむいて輪切りにしたオレンジとクローブを中に入れて2日冷蔵庫でマリネし、
2.150度のオーブンで50位焼き、火を止めて、１５分位オーブンの予熱で火を通します。
 材料  密封してマリネ  焼く前  焼き上がり  1本で3種の味が味わえます！！  マリネ⇒ローストの豪快料理！！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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