リピートしました。
今回は、いま旬なカブと合わせて白ワイン煮にすることにしました。
実は12年たった白ワインをいただいたのですが、コルクがボロボロになってしまっていて、飲めなくはないけどそんなに美味しくもなく・・・という状態で、思い切ってお料理に使うことにし、この美味しい白いもち豚の出番となりました。

もちぶたは、大変きめ細やかな繊維で味がよくしみ、優しい味のお肉なのでさっぱりした味のお料理ともぴったり。もちろん別の白ワインをあけて（＾＾）


もちぶたとカブの白ワイン煮

【材料】
・もちぶた肩ロース（800gありました）
・白ワイン　400cc
・かぶ　5～6個
・人参　1本
・玉ねぎ　1個
・セロリ　半分と葉っぱ部分
・ローリエ
・タイム
・塩　胡椒　小麦粉
・レモン

【作り方】
１．お肉を大胆にカットし、塩、胡椒と、小麦粉をはたいてオリーブオイルで焼く
２．鍋で粗みじんにした人参、セロリ、玉ねぎを炒める
３．しんなりしてきたら、白ワインと１．を入れ、ひたひたになるよう少し水を足す
４．ローリエ、タイムも入れて沸騰したら塩胡椒で味をつけ、弱火で煮る
５．15分くらい煮たらカブを入れてさらに煮る
６．カブにスープがしみたら出来上がり。
７．あればレモンを絞って食べると爽やかです