通年中いただけるイベリコ豚ほほ肉を、冬野菜と合わせて“旬”を味わいました!!

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1.  鍋に生姜オリーブオイルを入れ、中弱火にかけ、生姜の匂いがするまで炒め、
2. 塩コショウしたお肉を入れて、軽く焼色をつけ、片面も焼き、
3. お水、味噌の半分を入れて強火にし、灰汁を取り、中火30～40分好みの柔らかさに煮て、残りの味噌を入れてます。
4. 赤ねぎは油をひいた弱火のフライパンで焼色がつくまでじっくり焼き甘みを出し軽く塩を振り、ターサイは強火でさっと炒め軽く塩味にします。
5. 型に一口大に切ったほほ肉と野菜を入れ、煮汁をかけ、チーズをのせて蓋をし、グリルで10分程焼き出来上がりです。