ラム肉&ラムシャブ火鍋の素セットをいただきましたのでレポートします。
パッケージは、スープと肉(300g)に分かれています。
スープは、スープの素(2種類)と唐辛子、スパイス、スパイス用の不織布パックがはいっています。
これらを500mlの水、ショウガスライス、ニンニクスライスなどと一緒に煮ればスープが完成します。
具としては、肉のほかに水菜、キャベツ、豆腐、舞茸、エノキダケ、ブナシメジなどを用意しました。
スープが足りないかなと心配していたのですが、味が豊かでスパイスも強力なスープでしたので、余計な心配でした。
最初は花椒(中国山椒)の刺激にむせてばかりでしたが、慣れてくるとこれが病みつきになります。
汗が噴き出そうなスパイス風味のスープには、ラムの甘さがよく合います。
麻婆豆腐がお好きなら、豆腐は絶対に入れましょう。
不織布パックを使わずに、直接スパイスを入れてしまいましたので、具をすくうたびに、何かしらスパイスが引っかかってきます。
スパイスが苦手な人にはおすすめしませんが、これもまた楽しみです。
残ったスープはスパイスなどの固形物を濾し取ってラーメンにしました。
このために前日からメンマを塩抜きしておき、これに味付けしてメンマラーメンにしようと目論んでいました。
スパイスを全量投入した場合はスープが強すぎるので、中華スープを別に用意し、味を見ながら合わせていくのがよいと思います。
スパイスの刺激がマイルドになり、だしの旨みが感じられる美味しいラーメンになりました。
肉や野菜の滋養と、スパイスのパワーを余さずいただけた気がします。
体力が落ちかけているときにリピートしたいと思いました。