 | イベリコ豚ベジョータプルマ(3～5枚入り）【ジューシー濃い味わい】
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投稿者： 神奈川県 パンジー様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2010/05/23 19:54 | ||
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久しぶりに実家に行きました。
父の誕生日もあったのですが予定が付かず数日過ぎてからでした。
お魚も好きなのですが父いわく「ズシンとしたお肉が食べたい」と良く言います。
が、歳も取り母も余り脂っこいものは食べさせないようにしている為にお祝いの時にはしっかりしたお肉料理を作ったりしています。
今回は私も病気のせいで中々顔を出せずにいたのですが母が新たに癌の可能性が出て落ち込んでいる様子。。。
父の誕生日をいい訳にして家族で実家に行きました。
たまたま兄も休みでいたものですから本当にこんな人数であうのは久しぶりと楽しい時間になりました。
そして牛肉よりクセも無く牛肉と同等の美味しさと満足さを感じるイベリコを選びました。
息子もいましたが以外に大人の料理ばかりを好むのでビール煮にしてみましたがとにかく子供から大人まで凄く気に入ってもらいました。
８０歳の叔母さえも沢山食べてくれ本当に良い一日を過ごせましたし病気と分かった母も落ち込んでいましたがこの日はにこにこずっと楽しく明るく元気に笑っていてくれて心がジーンとしました。
美味しいお料理を囲んで仲良しで食べるってこんなに大事なんだと痛感しました。
いつも父と母と二人で食べている食事はやはり淋しかったりしたと思います。
美味しいお肉でみんなの会話も弾みこの日はこの先とても心に残る日になると思います。
病気という物は不安ばかりで元気が出ませんが食べ物でもその気持ちを変える事が出来るんだなと感じ私なりに親の支えになって様子を見に行きながら美味しいお肉を調理して応援してがんばって行こうと思った一日でした。
しばらくご無沙汰していましたがグルメミートさんにはこれから先もよろしくお願いします。
ちょっと、湿っぽくなってしまって申し訳ありませんでしたがとても前向きになれた報告です。
力にもなるしお肉って大事ですね！
低学年の息子さえも肉も上手いけどソース上手いとご飯にかけて食べていました。
イベリコの旨みって凄くまろやかですが味に深みがありコクがありしっかりしていますのでフォンドボーなどで煮込んだ様な味わいに仕上がりました。
ビールの苦みがまた大人がお酒を楽しむのも良かったしお酒の飲めない叔母や息子にはご飯にかけちゃったりなどお供にもなり万能の旨さでした。
お肉もすっごくジューシーで柔らかくホロホロっとほぐれる感じです。
牛肉での匂いが無かったのが食べやすくイベリコの良さをビールがとても引き立ててくれました。
簡単ですぐに作れるのに深みのあるとても美味しく出来たビール煮のレシピです。
材料
イベリコ １パック
玉ねぎ ３個
ベイリーフ １枚
ニンニク １かけ
バター 大３
固形ブイヨン １個
マスタード 大１
小麦粉 適宜
作り方
１．玉ねぎスライスをバター大２、ニンニクと一緒に茶色になるまでじっくりいためます。
２．イベリコは大きめにカットして塩コショウ、小麦粉をつけフライパンにバター大1を入れ焼き色を付けます。
３．肉を取り出したフライパンにビール少々を入れて底をこそげながら混ぜてから残りのビールと肉、ブイヨン、マスタード、ベイリーフを入れて柔らかくなるまで煮込みます。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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