牛スジ1kg【万能煮込み用食材!】5.00 (54件のレシピ) |
投稿者: comcom様 投稿日付:2015/01/29 18:40 | ||
---|---|---|
牛すじは前処理をして保存食に。 寒さが厳しく、乾燥し、身体の芯から冷えるこの時期には、ストックしていた牛すじと今が旬の美味しい大根を使って子供達も好きなカレーにしてみました。女性には嬉しいコラーゲン豊富なので、我家では冬に限らず年中積極的に食しています。御蔭様でお肌の乾燥もきになりません。 我家の冬の定番カレーですが、牛すじ大根を作り余ったらカレーにリメイクしたりもします。
牛スジは1kgを前準備したものの内400gを使用。残りは冷凍保存。牛すじの旨味を大根に浸みこませるためにも、1度冷ましてから再び加熱しカレールウを加えるのが美味しく作るPOINTです。 市販の牛スジは本当に筋ばかりだけど、グルメソムリエの牛スジは赤身と筋のバランスが半々~赤身肉が多め。なのが気に入っています。赤身の美味しさと、スジのトロ~りぷるぷるな食感もバランス良く味わえ、食べ応え十分。なのにこの値段。前準備をして小分けにして冷凍保存しておけば短時間で牛スジ料理が楽しめるから便利、買わない手はないですね。 下茹でした牛スジ 下茹で下大根 1時間程煮込んで1度冷ますと大根に味が染みて美味しくなります。 出来上がり。ピクルス、パクチーを添えて。 | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 72 | ||