牛スジ1kg【万能煮込み用食材!】5.00 (54件のレシピ) |
投稿者: comcom様 投稿日付:2013/04/28 19:20 | ||
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GW前~混雑を避け 先週半ばからが我家のGW. 旅行から戻った後の食事の支度は 億劫になるけど、半調理のストックがあると楽なもの。 我が家も旅行に出かけ、この週末に戻り。我家のGWは半分過ぎました。 休みの間 私もしばし家事、特に食事を用意する必要がないので、 やりたいことが出来楽しめるから、本当に嬉しい 連休。 我家には、旅腹 という表現があるけど、これは 旅行となると、 三度の食事+おやつ+小腹がすいたから♪+買い食いをしたり。 旅先では 目にするもの全て美味しそうで、食べたくなり、 (食べれるかなと。。。思いつつも食べれてしまう不可思議な食の現象)普段以上の食欲となり、自分でも驚くほどの量を食べれてしまう。このような経験を旅腹。とよんでいる。 家に帰っても、旅腹のせいか、お腹はすいていないはず。なのに、寝る前に 「なんか軽く食べたい」。。。といいだす者がでてくる。これにつられ食べたがる子も出でくる。 今回もそう。 麺やパンが続いて“お米”を食べていなかったせいもあり、”ごはん”が食べたいというので、作ったのは 牛すじカレーライス~多めの玉ねぎを炒めて、牛すじを加え、市販のルーを加えた簡単なもの。 こんなこともあろうかと、ストックしておいた牛すじ&茹で汁。9割がた煮込んであるので、、あとは野菜を加えて、味をつけるだけ。 カレーにしても、自然なとろみもつく、ねっとり旨味のあるスジ部分。赤身だけを煮込むとどうしてもパサつきますが、とろとろのスジがそれを補ってくれるので赤身部分もしっとり。赤身の肉からは旨味が出るので茹で汁も欠かさずとっておきます。 何か食べたい。なんでもいい。そんな時は カレーもいい。 ”この牛すじのストック”冷蔵庫にあると、色んな料理に使えて便利。 和食なら、日本酒で。洋食には、赤ワインで煮込んでストックしています。 | ||
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