ラムレバー(肝臓)【焼肉や唐揚げに!】5.00 (8件のレシピ) |
投稿者: 東京都 yahitomochi様 投稿日付:2018/03/04 17:04 | ||
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ラムのレバーとは珍しいですね、お手頃価格で大きな塊が届きました! 色んな料理に使えそうですが、あまりレバー料理のレパートリーがなかったので、適当に調べてみました。 そこで今回は、 アルバニア風レバー いってみたいと思います!簡単で美味しく食べられそうです。 ちなみに、アルバニアに行ってこともないですし、何を持ってアルバニア風と定義されているのか、全く分からないので、あくまで個人の解釈で行った料理ということで御了承ください ^^)
【作り方】 1. レバーは一口サイズ、食べやすい大きさに切っておく。 2. レバーに塩で下味をつけ、小麦粉をまぶす。今回はクミンやパプリカなどのスパイスも使用しました。 3. オリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら、レバーを揚げ焼きにする。 4. お皿に刻んだ葱や玉ねぎを敷き詰め、その上にレバーを盛り付ける。 5. お好みでハーブやレモンを添えて完成!
葱や玉ねぎは今回は軽く火を通して盛り付けました。新玉ねぎなどあれば生でもよかったと思います。前述の通り、アルバニア要素がなんなのか全く分かりませんが、ただひとつ言いたいのは、
レバーと葱の相性は抜群!ビールが進む一品! だということですね。ひとつじゃなくてふたつ言ってしまいましたね。 作り方にあるように、今回臭みとりなどレバーの下処理は一切しませんでした。ただ解凍して切っただけです。クセも強くなく、簡単に美味しくいただけるのでおすすめです。 アルバニア要素がよく分からないアルバニア風ラムレバーです! | ||
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