ラムラックにプロシュートを着せて、たくさんの野菜とローストしました！

久しぶりに家族が揃った本日の夕食。

「ラムラックはやっぱり美味しい～」といっせいに家族が発しました

ラムラック、塊でローストするとどうしてこんなに美味しいのでしょう。

外側は、プロシュートの濃厚な旨味と塩味をまとい、ローズマリーも素晴らしく香り、

中はほんのりピンクでとってもジューシー

美味し過ぎます。

野菜も大好きな我が家では、これでもかとたくさん一緒にロースト。

お野菜の凝縮された甘みもラムによく合う。

一皿で、大満足のメインになりました

►　材料・作り方　（4人分）

ラムフレンチラック　ＮＺ産/液体凍結　・・・　1パック　870ｇ　解凍して

18ヶ月熟成プロシュート　・・・　1パック　50ｇ

　（グルメ生ハムギフトの中の1品）

塩、胡椒　・・・　適宜

極上オリーヴオイルフエンクビエルタ　・・・　適宜

ローズマリー　・・・　乾燥　大さじ1

にんにく　・・・　1片　つぶして

ジャガイモ　・・・　4個　皮をむき4等分に切る

サツマイモ　・・・　1個　よく洗い、ジャガイモと同じ大きさになるように切る

人参　・・・　1本　3等分の長さに切り、さらに短冊切り

インゲン　・・・　1袋　端を切って

鉄板にジャガイモ、サツマイモを並べ、オリーヴオイル、ローズマリー少々、にんにく、

塩胡椒をまぶす。

190℃のオーヴンで15分焼く。

ラムラックにローズマリーをふりかけ、塩、胡椒して、プロシュートを2枚ずつ貼り付ける。

イモ類を15分ローストしたら、一旦オーヴンから取り出し、

真ん中にラムを置く。

にんじんとインゲンも周りに並べて、オイルをまぶす。

190℃のオーヴンでさらに30分焼く。

途中、15分くらい経ったところで、インゲンは取り出す。

焼き上がったら、オーヴンから鉄板を取り出し、ラムラックにホイルをかぶせて、

10分休ませる。

切り分けて、野菜のローストと共に盛り付けてできあがり。

今日は、ラ・テルセラ・エスタシオン・ロゼ2010（リオハのベンジャミンのバルでしか飲めない

ロゼのハウスワイン）と一緒に頂きました。

ロゼとはいえ、しっかりしたお味で甘みも感じられ、ラムとも相性バツグン

グルメミートさん三昧の美味しいディナーになりました。