イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】5.00 (51件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2015/04/13 21:09 | ||
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一年中いただけるステーキに、旬の素材をプラス!
天然の蕗のとうが手に入りましたので、蕗味噌でいただきました!!
天然の蕗の薹は、香りが豊かで苦さもヘビー~。
クセが強い野菜のカドをとり、
素材がもつ美味しさを引き立ててくれる、
イベリコの脂は、
魔法の調味料!?
一緒に料理に使うだけで、
美味しさがUP↑しました。
お肉を焼いたときに出てきた脂で、
蕗の薹を炒めソースとして活用してみました。
ベジョータのステーキを焼いて、
焼いたお肉はステーキで、
焼いて出てきた脂は蕗と炒めてソースにして、
100%ベジョータステーキをいただきました!!
赤身のお肉は、
クセがある蕗と一緒に食べても存在感があり、
重厚な味わいがあり、
赤身の中にある白いサシは火を通せば、
お肉からにじみでて、
艶やかな光を見せ、
口の中で、
“じわっ”と美味しい肉汁が、
溢れだしました。
白いご飯と一緒にいただきました。
凄く、ご飯が進みました。
蕗のほろ苦さと独特の香りが、
春先になると、無性に食べたくなり、
イベリコベジョータのステーキは、
季節の野菜といただくのが楽しみで、
冷凍庫のイベリコのお肉を見て、
「春~よ、来い! 早~く、来い!」と、
今年もいただけるかなあ?と、
待ちわびていました。
◇◇◇イベリコのステーキ蕗ソース◇◇◇
【材料】
◆イベリコベジョータロースステーキ・・・・・・2枚
◆ 塩、胡椒・・・・・・少々(焼く直前にふりかけておきます)
◆蕗・・・・・・50g
◆味噌・・・・・・30g
◆砂糖・・・・・・20g
◆みりん・・・・・・大1
【作り方】
グルメミートさん、プレゼントありがとうございました。
日本の食材と良く合うイベリコベジョータ。 お肉をたてて、脂身から焼き始めます。 焼き上がりには、たっぷりの脂がでます。 春ならではの贅沢! 味噌ソースをからめて | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
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