イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】5.00 (51件のレシピ) |
投稿者: 東京都 ぴょんきち様 投稿日付:2014/07/01 14:48 | ||
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夏ですーーー! イベリコ豚ベジョータロースステーキ 2枚 塩・胡椒 適量 アルバラシン羊ミルクシーズ 少量 白ワイン 30cc 醤油 少量 きのこ 適量 パセリ 適量
【作り方】 イベリコ豚は常温に少し置いてから塩・胡椒を少量振り、温めたフライパンにイベリコ豚の脂面を焼いていく。 (他の脂は使わずに、イベリコ豚の脂で焼き上げていきます) イベリコの脂が溶け出して焼き色が付いてきたら片面から焼いていきます。 ほどよく焼き色が付いたら、裏返して焼きだし焼き色が付いたら蓋をして中まで火を通していきます。 焼き上げたらアルミホイルでホールドしておきます。 使ったフライパンにスライスしたきのこを入れ焼いておきます。 きのこを取り出してから、白ワインを入れ煮詰め、細かくしたアルバラシンチーズを溶かし塩・胡椒・醤油を入れて味を整えてソースの完成。 お皿にイベリコ豚を移し、きのこを載せてソースをかけパセリをちらして出来上がりです。 付け合せにマッシュポテトを添えてみました。
やっぱり超美味しいですよね!イベリコ豚 最近はイベリコ豚の脂身から脂をじわじわ焼きだしてイベリコ豚を焼いていく方法でお料理をしています。 そうすると、イベリコ豚の味が凝縮されて美味しさがアップしてる気がします。 真夏になって食欲が薄れていってもイベリコ豚だとペロリと食べれちゃいそうです! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
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