イベリコ豚バラ肉活用術「ゴーヤ編」

2009/12/29 10:02

イベリコ豚ベジョータバラ肉でゴーヤチャンプルを作ってみました。
いつもの豚バラ肉をイベリコ豚に変えるだけで、かなり味がグレードアップします。


イベリコ豚ベジョータのピュアな油を吸ったゴーヤと卵が美味しいです。
最初にイベリコ豚をカリッと炒めて油を出し、ゴーヤを炒めて仕上がる直前に卵を投入して肉汁と野菜のエキスを全部吸い取ります。ゴーヤのほろ苦さとイベリコ豚の甘さと卵のまろやかさが美味しい一品です。

イベリコ豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用を使用しました。

脂少なめのイベリコバラ肉の焼肉用も使えます。




 








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