日頃は弊社商品をお使いいただきまして、誠にありがとうございます。
この度はカサルバ社の生ハム、サラミの価格改正のご連絡です。

誠に心苦しいのですが、10月1日より価格改正とさせていただく事となりました。

昨年10月にカサルバの全商品の仕入れ価格が
一斉に値上がりとなりましたが、
なんとかこれまで現状価格を維持して販売してまいりました。
しかし原料肉の高騰による値上げと選別と追加熟成による2回に渡る値上げのために、
現状の価格を維持することが困難な状況となってしまいました。

ス ペインにおきまして豚の飼料関係が値上がりし
そのため長期肥育の豚の生産者が採算割れで減少しており
その両方の理由から良質な豚肉の価格の値上がりにつな がっております。
このことから長期熟成の生ハム業者にとって原料肉の調達が困難になり、

原料肉の高騰が生ハム価格の値上げにつながる結果となりました。

また、依然としてハモンイベリコの特にベジョータが高値状態になっており、
スペイン国内の需要がハモンイベリコから質の高いハモンセラーノにシフトしてきてお ります。
高品質の長期熟成生ハムメーカー、カサルバ社等も例外では無く、
国内外から注文が集中しており、ボデガの回転率を上げるか、
価格を上げるか？の二 者択一の状態になってきております。

上記のようなことから、昨年10月にカサルバの全商品の仕入れ価格が
値上がりとなりました。

弊社の分のカサルバの生 ハムは、日本向けとしてより高品質な生ハムを吟味し、
通常のものよりも長く追加熟成をさせてから輸入をしております。
上記の理由でハモン セラーノの熟成が間に合わない状況となり
日本向けに質の高い生ハムの吟味と追加熟成をかけにくい状況となっているということで、
今年に入ってから数ヶ月 間にわたり交渉をしてきました。

これまでの価格では24ヶ月しか熟成させられないというところ、
良い生ハムを選別して30ヶ月までの追加熟成料金を支払うことで、
現状の日本向けカサルバの生ハムの品質を維持できることとなりました。

これら原料肉の高騰による値上げと選別と追加熟成による2回に渡る値上げのために、
現状の価格を維持することが大変困難な状況となってきてしまった次第です。

今後もより一層の品質の向上とサービスの向上、
そしてお客様との情報の共有に取り組み、

さらにご満足をいただけるよう取り組んでいく所存でございます。
何卒ご理解とご了承のほどお願い申し上げます。