じっくり30日熟成!熟成 牛タン・タン先 500g(煮込料理に!皮むき処理済み)5.00 (10件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2015/04/27 00:07 | ||
---|---|---|
リーズナブルに 『タンシチュー~』 作ってみました!!
1人、タン先1つのを使い、豪華な1皿ができました。
皮つきなので、
皮を剥がす手間はありますが、
お値段がリースナブル!
そして、
料理する段階で皮を剥がすので、
タンの状態も良いようです。
タン元と比べると霜降り状態が少なく、
さっぱりとしたタンシチューでした。
自己流の皮の剥ぎ方ですが、
表面の皮を茹でて固めて、
剥ぎ取る皮に切れ目を入れて
タンに切り目が残ることもありますが、
アバウトに皮を剥いでます。
右上から、
生のタン→4~5分湯がいて切り目を入れ→皮を剥いで
剥ぎ終わり!
牛タンの皮は、
火を入れると ヒトデのような手触りになり、
一皮剥いて料理すれば、
“安くておいしい食材”になりました。
(1400円/1キロ)
◇◇◇タン先のシチュー◇◇◇
【材料】
◆タン先・・・・・・1袋(4本)
◆塩・・・・・・小3
◆胡椒・・・・・・少々
◆玉ねぎ・・・・・・中2個(薄くスライス)
◆人参・・・・・・1本
◆ジャガイモ・・・・・・4個
◆ローリエ・・・・・・1枚
◆デミグラスソース・・・・・・1C
◆トマト缶・・・・・・1缶
◆ケチャップ・・・・・・大2
◆ウスターソース・・・・・・大2
◆砂糖・・・・・・小1
【作り方】
柔かく煮えたタン 皮の剥ぎ方の手順 1本200g以上のタンの一皿! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 70 | ||