グルメミートワールドの美味しい話

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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】新着＆おすすめ商品　　　お正月に美味しいものは？？　　　　・
・【２】美味しいレシピ　　　　　おせちの一品に♪　　　　　　　　　・
・【３】お客さまの嬉しいお声　　後悔の無い食人生を送りたい♪　　　・
・【４】プレゼント情報　　　　　12月の豪華プレゼント！　　　　　　・　　　　　　　　　　　
・【５】はみんぐのつぶやき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
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【１】新着＆おすすめ商品　　　　お正月に美味しいものは？？　
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★おすすめ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

生ハムをたっぷり食べたい！そんな方におすすめのお得なボリュームです。
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『パルマハム14ヶ月熟成赤ラベルお徳用スライス』

年末年始は人が集まる機会が多いもの。そんなときに重宝するお得な生ハムスライス。切り落としよりも使いやすく、スライスしてありますから、オードブルにも使えます。おせちに飽きたらサンドイッチも美味しいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　1パック300g入り　　　　１８００円 　　　　
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大勢集まるお正月には、生ハムの塊を切りながらのおもてなしはいかが？　　　　　　　　
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『パルマハム14ヶ月ミニ原木』『パルマハム24ヶ月ミニ原木』

不意のお客様が見えたら、カットボードにこのミニ原木をのせ食卓へ。クラッカーなどを添えて切り立てでおもてなしはいかがでしょう(^^)日を重ねるごとに熟成もすすみますので、塊が小さくなるころは美味しさもひとしお♪
年末年始の超おすすめ品です。

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桜色のきれいな赤みと白い脂が美しい。新年の食卓にふさわしいお肉♪
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『ふたえ桜』

お正月の一品にぴったりのお肉です。お刺身感覚でわさび醤油で召し上がれ。
カルパッチョもいけます。ふたえ桜は、脂の旨味がありますので、おすすめです！

和菓子のような美しい一品になりました。お正月にいかがでしょう？
★☆レシピ★☆
ふたえ桜のたたき　オニオンスライス巻き

　　　　　　　　　　　　　　　　1パック約230g入り　　　　約１６００円 　　　　　　　　　　　　
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おせちに飽きたら、白いご飯とこんな甘辛味が恋しくなります(^^)
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『イベリコ豚グルメ旨煮』

イベリコ豚ばらをすき焼き味で煮込みました。そのまま、すき焼き鍋に、
又は豪華な豚丼にどうぞ♪イベリコ豚の脂だから、旨みが違います。
温めてすぐに食べれるので、いつも冷凍庫に常備したい一品です。
ちょっと甘めのたれですが、お好みで野菜やお醤油などを加えても美味しく召し上がれます。
もちろん、日本酒との相性は○！

　　　　　　　　　　　　　1パック500g入り（4～5人分）　　２０００円
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お正月に皆で鍋をかこむ。。。いいですねぇ♪美味しいお肉でしゃぶしゃぶはいかが？
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『イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶ用』

年末年始は人が集まる機会が多いもの。パパッと用意できる鍋物だったら簡単！
脂肪分が適当いある肩ロースは、サッと焼いてお野菜をクルリと巻いて食べても美味しい。
冷凍庫にストックしておけば、不意のお客様にも重宝します。

　　　　　　　　　　　　　　　　1パック500g入り　　　　　　２６００円 　　　　　　　　　　　　
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ソテーや鴨南蛮などにも！癖のないスナオな美味しさをお楽しみください。
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『フィレドカネット　（シュバリエブランド）』

シンプルに塩こしょうで焼き、ねぎを利かせた和風のたれをかけて。。。
またはバルサミコ酢を利かせたソースもおつなもの。
シンプルで癖のないから、どんな風にもつかえちゃう万能な鴨肉です。

お正月に♪お雑煮も鴨を使って作ればこんな風♪毎年の定番にしてみてください。
http://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_170.htm" target="brank

　　　　　　　　　　　　　1パック2枚入り約400g 　　　　　約１４００円
　　　　　　　　　　　　★不定貫商品となりますので重量により金額が変わります。
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DANCYUで紹介されました。使いやすいちょっと小ぶりなパックで新登場！
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『グアンチャーレ』

いわゆる豚トロの部位ですね。よく運動していますから美味しいんです。
トロッとした食感と、独自の歯ごたえは、生で食べても後をひく味わいです。
よく動かしている部位ですので、コクがあってお料理にも欠かせません。
バケットやポテトのソテーの上にのせ、さっとオーブンで炙りますと美味しい♪

　　　　　　　　　　　　　　1パック約600g前後　　　　　　約３６００　円
　　　　　　★不定貫商品となりますので重量により金額が変わります。
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美味しいオリーブオイルの雫は魔法の一滴です♪シンプルな楽しみ方をどうぞ。
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『オーガニック・フルッタート・EXヴァージンオリーブオイル』

化学肥料、農薬をいっさい使用しない 畑で収穫しました
生ハムスライスにひとたらし。。。美味しさが際立ちます(^^) 若草のような風味に溢れ、
ほのかな辛味を感じる洗練された味わいフレッシュなオリーブジュースのようなオイルです。
　　　　　　　　　　　　1本　250ml入り　　　　　　　１６００円
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【２】美味しいレシピ　　　　おせちの一品に♪
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コクのあるガチョウを広東風の甘いタレで漬け込み、オーブンで皮をぱりっと焼きました。
もぉ、焼いている間にご飯が食べたくなるほど(*^^*)良い香りです。
しっかりマリネして前菜にするか、さっとマリネしてメインにするか。。。
うぅん、悩むところです(^^)

ガチョウの広東風ロースト◆◆recipe by Yoko

調理時間　　下準備の時間　10分　調理時間　20分
《材料》約４人分
ガチョウ胸肉・・・2枚

＜マリネ液＞
シュガーヴィレ・・・500g
水・・・100cc
醤油・・・100cc
500万年前の塩・・・大さじ2
コリアンダーの茎と根、みじん切り・・・大さじ3
ニンニク、みじん切り・・・大さじ2
ショウガ、みじん切り・・・大さじ3

飾り用として、キュウリ、コリアンダーの葉など

《下準備》
・肉を解凍します。
・厚い鍋にシュガーヴィレ（ブラウン・シュガー）と水を入れ、中火にかけ沸騰させます。
・弱火にして3分くらい、ゆっくりと沸騰させます。
・完全に透明になったところで火から下ろし、冷まします。
・コリアンダーの茎と根を刻みます。
・ボウルに刻んだコリアンダー、ニンニク、ショウガ、醤油、塩を入れ、混ぜます。
・砂糖液を加え、塩が溶けるまで良く混ぜます。肉を加え漬けます。
・ラップをして3時間～1晩漬けます。

《調理》
・オーブンを250度に予熱します。肉が縮まないように、皮に切れ目を入れます。
・天板に網を載せ、肉を置いたらオーブンで10分間焼きます。
・皮が乾いてきたら、温度を150度に下げて約20分間焼きます。
・マリネ液が甘いので焦げやすいです。
・時々オーブンの中をチェックしてアルミホイルを被せてください。
・オーブンの扉を開けて、そのまま冷まします。


《盛り付け》
・肉を少々厚めで5～8mmに切り皿に盛ります。
・キュウリのスライスとコリアンダーを添えたら出来上がり！

《ワンポイント》
お肉の皮に毛が残っていることがあります。その毛を抜くタイミングなのですが、
脂身が冷えていると毛穴がしまっていますのでうまく抜けません。
これは眉毛のお手入れと同じです♪　でも、まさか蒸しタオルで温めてから・・・(^^;　
なんてことはしないでも。。。室温に戻したときがチャンスです。
そして軽くマッサージしたら、表面はつるつる滑らか♪
もっと皮をぱりぱりにしたいという方は、オーブンで焼く前に弱火で温めたフライパンで
じっくりと皮をソテーして油を抜いてください。
またこのソースにイベリコ豚などのコクのある豚肉を漬けても
シンプルで良いお味の「焼き豚」が出来ます♪
残ったマリネ液はゆっくりと沸騰させて冷蔵庫で保存できます。
炒め物の最後に加えてさっと焦がしても美味しいですし、再度お肉をマリネ出来ます


＜ワインのお薦め＞
以外に赤ワインに会うレシピです。
タレの味がしっかりしていますので、オーストラリアのカベルネなど、
甘味の強い若いフルボディのものがお薦めです。
でも、もちろん紹興酒もイケる！

◆美味しい食材はこちらから◆

ガチョウ胸肉
500万年間の塩
シュガビッレ

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【３】お客さまの嬉しいお声　　 　後悔の無い食人生を送りたい♪
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●こんにちは。
夫婦二人だけど、昨晩ローストターキーにして頂きました。
新しいとはいえ電気オーブンのせいか、焼くのに20～30分ほど余計にかかり、
なかなかポップアップしてくれなくてドキドキしましたが、肉汁とマリネ汁から
グレービーも作って美味しくいただきました。マリネのお味はやや甘め。
個人的には、もっとペッパーと粗塩を効かせたぐらいが好きですけど、
皮がパリパリになるので手羽先が一番美味しかったです。
また、来年もチャレンジします。いまはまだ、加熱したマリネ液をどう漉したら早いか、
肉汁を上手く集めるにはどうしたらいいか、とまだまだ修行が足りませんけど。。。
何度か挑戦して手際よく焼けるようになったら、これでパーティが開けそうですね(=^^=)　
翌朝はもちろんターキーサンド。トマト・レタス、それに昨夜のグレービーに
マヨネマスタードを和えて、カリッと焼いたマフィンでサンドします。
これがまた美味い！　このターキーサンドが好きで、丸ごとターキーを買う側面も
あったりします。まだ残っているけど、バラしてホワイトシチューに入れる予定。
いろいろと展開できるのが楽しみです。
　　　【ベビーターキーオリジナル味付2.0 P.A.C】　山梨県　moka様

●一年ぶりの投稿です。今年一年充実した食生活が送れました。
グルメミーとワールドを知って海外出張のたびに密輸？しなくて済みました。
昨年はパルマハム２４ヶ月１４ヶ月、ハモンセラーノと多くの生ハムを食べてきましたが、
蔵出しパルマ１９ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木は大当たりでした。
なんともいえない芳醇な香りと滑らかな舌触り。コストパフォーマンス最高です。
グルメミートワールドでショッピングを楽しむ方は、食文化に理解のある方が多いと思います。
私も限りある人生、限りある食事の回数。
納得のいくものを食して、後悔の無い食人生を送りたいと思います。
生ハム買うなら、絶対にブロックがお勧めです。理由は簡単。
中ハムの表面の皮を大事に取っておいて、その皮を使って、スープストックを
作ることをお勧めします。このスープストックで作ったパエリアは絶品です。
是非お試しください。リゾットもコクが出ます。
但し、トリフを使ったリゾットは一寸もったいない？？

　【蔵出しパルマハム19ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木】魔人Boo様

●「とにかく美味しいから」と友人に勧められて購入しました。
こちらでの皆さんのご感想を拝見してさらに期待が高まった訳ですが、味は期待以上！でした。
塩コショーの味付けでソテーして頂きました。豚肉の味とはとても思えないような。。。
でも、わずかに、元気に育ったらしい野趣を感じさせつつ甘みのあるとても美味しいお肉でした。
これだけ上等なお肉だと、私のようなシロウトには塩コショーで頂くのが一難いいように思えました。
下手に料理なんかしないで、シンプルに食べて正解だったという気持ちです。
ひとつだけ残念なのは・・・もっと買っておけばよかったー！ということだけです。
とっても美味しかったです、ごちそうさまでした。生産者の皆さんと、グルメミートさんに感謝です。
　　　　　　　　　　【イベリコ豚ロースステーキ（骨なし）】　ねこ大王様

●塩コショウしてスキレットで皮の方を加熱。
出てきた脂をスプーンですくって上からかけること数分。
結構簡単に焼けました。
アルミフォイルにくるんでしばらく落ち着かせたものの肉汁がたまってたので
これをフライパンに戻してワイン・バター少々でソースを作っていただきました。
塩コショウで焼くだけの簡単調理でも美味しくいただけました。
鴨の風味が充分なので好きな我が家ではあっという間でした。
した。
　　　　　　　　　【シャラン鴨ロース(窒息鴨】　東京都　pavoni様

●先日、購入いたしましたフォアグラは
お誕生日のディナーの前菜として使用いたしました。
私自身初めてフォアグラを自宅で調理いたしましたが、
本当に美味しくいただきました。
ネットで気に入るレシピを確認し、料理したのですが、
ラ・フランスをグラニュー糖とバターで焼き色をつけた後、
ポアレしたフォアグラとラ・フランスをガトー仕立てにして
食しました。
シャンパンはやはり甘めのものを購入し、前菜と合わせました。
あと少し残っているので、また違うレシピでクリスマスに
いただこうかと思っております。

発送後にそちらさまからメールが届き、とても安心しました。
現在、沖縄県在住のため、様々な食材がすぐに、そして自分自身の
目で確認して購入できないため、今回は本当にオーダーして
よかったと思っております。
ありがとうございました。
　　　　　　　　　【鴨フォアグラ（50gカット）】沖縄県　匿名希望様

◆その他にもたくさんお声をいただいております。ご参考にしてくださいね。

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【４】プレゼント情報　　　　　12月の豪華プレゼント！
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◆ご投稿いただいた方の中から毎週10名様に美味しい商品をプレゼント♪

♪グルメミートワールドでは、レビューをお寄せくださいました方の中から
　毎週10名様に美味しいプレゼントを実施中です。
　
◆今週のプレゼント品◆ 《12月22日～12月28日》

　『 イベリコ豚肩ロース しゃぶしゃぶ用スライス500g＆
　　　　　　イベリコ豚トントロ しゃぶしゃぶ用スライス500g　』３名様
　『 パルマハム14ヶ月熟成赤ラベルお徳用スライス　300g』７名様
　
【 イベリコ豚肩ロース しゃぶしゃぶ用スライス500g＆
　　　　　　イベリコ豚トントロ しゃぶしゃぶ用スライス500g】３名
オレイン酸たっぷりの脂分が適度にあるイベリコ豚は、まさにシャブシャブにぴったり。
独特のコクのある肉質と、和牛にも劣らない風味が口の中で広がります！焼きしゃぶにも！！

【 パルマハム14ヶ月熟成赤ラベルお徳用スライス　300g】７名様
何かと人の集まる年末年始、お役に立てて下さい！！
ボリュームたっぷりの300g

♪お買い上げいただいた方から、参考になるレビューも届いております。

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◆さらにダブルチャンス！！12月のベストレビュー賞にも当たる＼(^^)／◆
　
《12月の月間レビュー賞》
【キャビアベルーガ】【フォアグラテリーヌ】【ハモンイベリコミニ原木】

◆1年間の感謝をこめて！12月の月間レビュー賞は【3名様】にプレゼント！
《12月1日～12月31日》に、
召し上がったご感想をお寄せいただいた方の中から当たります。

ご自慢のレシピや盛り付けの写真など、お料理を前にしての楽しい様子など
奮ってご投稿くださいませ。
　
　12月のプレゼント品は、年末にふさわしい豪華なセットにいたしました。
『キャビアベルーガ＆フォアグラテリーヌ＆ハモンイベリコミニ原木』　３名様
キャビア ベルーガ（30g）ロシア産
フォアグラ オワ テリーヌ　310g
パレタイベリコ ミニ原木（コンソルシオ・デ・ハブーゴ）

☆発表と発送は新年明けてからです。

♪ＧＥＴして新年パーティーしちゃいましょう(^0~)

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お料理にルールはございません。こんな風にしたら美味しかったの声を大募集♪
こんな商品ないの？というご意見も大歓迎です！
新着投稿もご覧下さいね♪ 参考になる食べ方や、目から鱗の批評も。。。

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未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)

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【５】はみんぐのつぶやき　編集後記？　　　　
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今年ものこりわずか。。。
寒さも本番！
元気に年が越せますよう、ご自愛くださいませ。

それではまた、元気にお会いしましょう(^^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はみんぐ ☆　
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　☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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