グルメミートワールドの美味しい話

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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】新着＆おすすめ商品　　　銘柄鶏の美味しさをお手軽に　　　　・
・【２】美味しいレシピ　　　　　好き！好き！すき焼き♪　　　　　　・
・【３】お客さまの嬉しいお声　　そして、夢がかなう瞬間　　　　　　・
・【４】プレゼント情報　　　　　３つの美味しさのジンギスカン！　　・
・【５】はみんぐのつぶやき　　　フランスへ出発～♪　　　　　　　　・
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【１】新着＆おすすめ商品　　　　銘柄鶏の美味しさをお手軽に
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★新商品！★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

那須の銘柄鶏の美味しさをお手軽に味わえます。ソテーや鍋物にも重宝します。
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『神那鶏ムネ正肉スライス』

地鶏のような旨みが定評の神那鶏ムネ肉をスライスしました。
手軽にソテーや焼肉、お鍋料理、炒め物にお使いいただけます！
1段ごとにシートをはさんでありますから、使い勝手も抜群。

栃木県那須地区の銘柄鶏です。
放し飼いに近い環境で、独自の飼料で健康的に飼育されています。
メスだけを、通常のブロイラーより長く（８０日以上）肥育し
生後３０日からは無添加の飼料だけをあたえています。

　　　　　　　　　　　　　　　1パック　500g入り　　　　　　　７５０円
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★おすすめ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

風味の良いオーストラリア産生ラム肉と北海道産の甘～い玉葱を串にさしました。
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『ジンギスカン串』

ジンギスカンに最適な、味のある肩肉（ショルダー）を串に刺しました。
なぜか串に刺すことによって別次元の味の世界が広がりますね♪
まさにこの感覚はジンギスカン串です。いくらでも食べられてしまいます。

ご家庭のガスレンジのロースター（俗に言う魚焼き用）で美味しく焼けます。
召し上がる前日からオリーブオイルでマリネすると、より柔らかになります。
焼く前に余分な油分をふきとり、塩、こしょう、お好みのスパイスをふって
いざロースターへ！あとはワインでも飲みながら、焼くこと片面５分間。
裏返してさらに５分間で、こんがり美味しい串焼きができあがり。
（ロースターによって焼き時間は異なります。加減してください）

　　　　　　　1ケース（1本50g×20本入り）　　　　　　　　　２２００円
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売れてます！500万年前の塩を使ったグルメミートワールドのオリジナルタレ♪
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美味しくお肉を召し上がってもらいたい！そんな願いからうまれました。
ミネラルバランスの良い“500万年前の塩”を使ったオリジナルです。

焼肉のつけダレとしてはもちろん、野菜炒めやチャーハンの仕上げに少量使いますと
いつもの一品がひとあじ違います。
フレッシュな生ダレをご賞味あれ！

『グルメジンたれ（無添加）』　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック内容量200g 　３８０円

『500万年前の塩たれ（無添加）』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック内容量200g 　３５０円　　　　　
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寒い季節はやっぱり鍋物が恋しい♪シャッキリ水菜とハリハリ鍋はいかがでしょ(^^)
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『イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶ用』

お正月にこのお肉でハリハリ鍋をしました。

脂肪分が適度にある肩ロースは、コクがあり大好き。

だって、お肉が美味しいのはもちろんだけど、一緒に煮たお野菜が美味しくなる♪
食べ終わったあとのスープが、これがまた美味しくて。。。
ご飯をいれて雑炊にしちゃいましょう。
イベリコ豚の美味しさを一滴のっこらず、ご堪能くださいね(^0^）

冷凍庫にストックしておけば、不意のお客様にも重宝します。
1段ごとに仕切りのシートが入っていますので、はがしやすくなっています。

　　　　　　　　　　　　　　1パック500g入り　　　　　　２６００円 　　　　　　
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皮のモチモチ感と皮の香ばしさが人気です♪
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『北京ダック（カオヤー）＆ポーピン（泡餅）セット』

ホームパーティーの一品におすすめ♪
中華みそ（とねぎ、きゅうりがあれば豪華な一品になります！

北京ダックは解凍しそのままカットするだけでも召し上がれますが、
もっと美味しく召し上がるために、皮目をカリッ焼きますといっそう香ばしい。
ねぎときゅうりの千切り、中華甘味噌を添えてポーピン（皮）にくるんで
お召し上がりください。
ポーピンもフライパンでササッと炙ることにより、もちもち感が増し美味しい！

　　　　　　1セット（北京ダック×2枚・ポーピン×20枚）　　２４５０円
　　　　　　　　※中華みそは付いておりませんのでご用意ください。
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ミニ原木が人気です。だってご家庭でも切りたてが味わえるのですもの♪
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『プチセラーノ（ハモンセラーノミニ原木）』

ハモンセラーノの本当の美味しさを味わいたいのなら、原木しかありません。

でも、生ハムの原木って大きいし、家庭用の冷蔵庫にははいらない（>_<)
でも、でも食べてみたぁーい♪
て思いますよね？

そんなお声から、うまれたのが『プチセラーノ』です。

時の経過によって変化していく深い味わい。。。
垂直切り、平行切り、斜め切り、角切り、スティック切りなどによって
変化する食感と、お料理との調和。。。
そんな願いを叶えるべくミニ原木です。

　　　　　　　　　　　　　　　【太め】　1本約800g　　　約５８００円
　　　　　　　　　　　　　　　【細め】　1本約900g　　　約５０００円
　　　　　　　※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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【２】美味しいレシピ　　　桜肉で好き！好き！すき焼き♪
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桜肉っていえば桜鍋が定番ですね。
でも、Yokoはあえて桜肉をすき焼きにしちゃいました。
ダーリンも喜ぶ霜降りのお肉を、さっと割り下の中で火を通した味は。。。
今まで出会わなかったことを後悔してしまうような美味しさ(^^)v
まだ経験したことのない方にどんどんお知らせしたい、そんな感動の味ですよ。
寒い日の鍋物パーティに、このお肉なぁ～んだ？のサプライズにお試しください。

◆桜肉で好き！好き！すき焼き♪◆◆recipe by Yoko

調理時間　　下準備の時間　10分　調理時間　5分

《材料》約４人分
桜肉　　　　400g
牛脂やラードなど適量

＜割り下＞
醤油　　　　1カップ
砂糖　　　　1カップ
みりん　　　1/2カップ
酒または赤ワイン　1カップ
昆布　　　　1枚、3 x 5 cm、お好みで

白菜、春菊、長ネギ、椎茸、えのきなどお好みの野菜
シラタキ、焼き豆腐など
他にうどん、生卵など

《下準備》
・肉を解凍します。
・野菜を適当な大きさに切っておきます。
・割り下の材料を合わせておきます。

ここで、Yokoのオリジナルなワンポイント♪
・いつものお酒の代わりに赤ワインを使ってみてください。
・フルーティで、赤ワインの酸味が甘い割り下と良いバランスです。
・ちょっとヴィンコットを垂らしても良いですね。
「醤油＋赤ワイン＋ヴィンコット」の組み合わせは定番になりそうな組み合わせです♪

《調理》
・すき焼き用の鍋を熱し牛脂を溶かします。
・ちょっと試しに桜肉焼いて食してみました。
　この場合は焼くよりもレアかミディアムレアの方が美味しいようです。
・でもちょっと脂身の焦げた香りが欲しいので(^^)このまま1枚はお出汁に
　使いましょう（犠牲肉ですね）
・割り下を加え沸騰させます。
・各人溶き卵を用意して、さぁお肉の投入です♪
・さっと色が変わったところでお召し上がりください。

・そして後はお好みの野菜などを加え、残りのお肉も一緒にいただく。。。
　もう至福の時です。お野菜の甘味と水分で丁度良い濃さになった割り下に、
　・最後にはおうどんを入れお召し上がりください。
・卵が残っていたら加えても良いですね♪

【注】あなたのお宅に万が一、鍋奉行がいらっしゃいましたら、
上記のレシピの通りにはせず、鍋奉行に逆らわないことをおすすめします(^^;)

《ワンポイント》
口に入れた瞬間にとろけるお肉。「桜肉って美味しい！！」の合唱です♪
しっかり霜降りなのに牛肉よりもさっぱりしています。でもコクがある！
レアかミディアムレアが絶対にお薦めです！


＜ワインのお薦め＞
割り下に赤ワインを入れるのは抵抗がある方は、
途中でワイングラスから大さじ１でも加えてみてくださいね。
ふわっとした香りが立ち上り、また違った味が楽しめます。
やっぱり赤味のお肉に赤ワインが合う！と思える瞬間です。
お肉の香りに合わせて、中くらいから軽めの赤ワインがお薦めです。

◆美味しい食材はこちらから◆

桜鍋用肩ロース上スライス

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【３】お客さまの嬉しいお声　　 　そして、夢がかなう瞬間がきた！
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●先日、フォアグラ・オアの50ｇカット品を購入いたしました。
大根が美味しい季節なので、厚切り大根を和風煮にし、その上に
50万年前の塩と粗引きこしょうでソテーしたフォアグラをのせました。
フォアグラをソテーしたときのフライパンにレモン汁と白ワインとバターで
ソースを作り、それをかけて食べました。
３歳と５歳の子供も驚く速さでペロリと平らげ、「もっと！」と言うほど！！
とても美味しかったです。
トロトロの食感になんども「美味しい～！！！」と絶賛してしまいました。

　　　　　【鵞鳥フォアグラ（50gカット/ハンガリー産）】東京都　　こま様

●スペインへ旅行をした際にはまってしまい、
普段スペイン料理店に行けば必ず注文しているハモンイベリコ。
ふぐ刺のように、薄く皿に並ぶこの高級品は、
いつも「もっと食べたい。。。」という気持ちを残していました。

私の彼の長年の夢は「一度かぶりついてみたい」。
2005年内にこの夢を叶えてあげようと、さすがに１本は食べきれないと思い、
ミニ原木をこっそり注文しました。
12月31日紅白を見終えた時、その夢がかなう瞬間はやってきました。

「ジャジャーン、ハモンイベリコ～」「おお～」
封をあけ、脂でトロリとしたハモンを持ち、ガブっと一口。
長年の夢が叶いました。。。のですが、「噛み切れない（涙）」。
ちょっと考えればわかったのかもしれませんが、
丸かじりには向いていないのですね（笑）。
スライスして食べるのが一番美味しい食べ方だということを実感しました。
350グラム、2005年から2006年にかけて、二人で感涙にむせびながら食しました。
あっという間にバゲット１本も完食。

今まで食べた中で一番美味しいハモンだったこと、間違いナシです。
この金額でここまで幸福感を味わえるのは決して高くありませんね。
また購入します。次回は、最初からスライスしようと思います（笑）。

　　　　　【ハモンイベリコ（パレタ）ミニ原木】東京都　みえはる様

●そのままでも、トマトや野菜、チーズなどとパンで食べても、
アボガドとサラダにしたり、色々な料理に使ったりトッピングしたり、
どんな食べ方でもほんとうに美味しいです。
偶然なのですが、おせちを作るのに忙しい年末に、
「何でもあるものを勝手に食べてぇ～。」と放っておいたところ、
色々食べたいものをそれぞれが食べている中、おかずにと小芋を薄味で炊いたものを、
生ハム大好きな息子が冷蔵庫の生ハムを見つけ、
“生ハムメロン”ならぬ「生ハム小芋ぉ~♪」と食べたところ、
あっさりと炊いた小芋に生ハムの塩分と、
これがちょっと和風で美味しかったです。

和風に生ハムは意外でしたが、美味しかったです。

　　　　　　ハモンセラーノ（スライス100）】　大阪府　　奈津子様

◆その他にもたくさんお声をいただいております。ご参考にしてくださいね。

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【４】プレゼント情報　　　　　3つの美味しさのジンギスカン！
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◆ご投稿いただいた方の中から毎週10名様に美味しい商品をプレゼント♪

♪グルメミートワールドでは、レビューをお寄せくださいました方の中から
　毎週10名様に美味しいプレゼントを実施中です。
　さらに月間レビュー賞にも当選のチャンス♪

◆今週のプレゼント品◆ 《1月19～1月25日》

【 お徳用ジンギスカンセット　】３名様
上品な味わいの「極上羊ロース ジンギスカン」
柔らかジューシーな 「生ラム肩ロース ジンギスカン」
脂の美味しさ新発見の「ラム カルビ ジンギスカン」
3つの美味しさを食べ比べて下さい！！

【 オーガニックEVオリーブオイルと500万年前の塩】　７名様
化学肥料、農薬をいっさい使用しない畑で収穫たフレッシュな美味しさのオイルと
まろやかな美味しさの500万年前の塩350gを7名様にプレゼント。

◆1月の月間レビュー賞◆
【スプリングラム ラムチョップ＆Tボーンステーキ（テンダープラス）】３名様

肉の極めが細かく、ジューシーでクセがないスプリングラム！
牧草にこだわり、そして血統にもこだわり、肉質にもこだわりました。
店主がみずから現地に出向き選んだお肉です。
スプリングラムはグルメミートワールド特選です♪

♪お買い上げいただいた方から、参考になるレビューも届いております。

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【５】はみんぐのつぶやき　編集後記？　　フランスへ出発～♪
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本日より、フランスへ出発～♪

え？私“はみんぐ”ではありません。

店主です(^^)

ヨーロッパ最大の市場、パリのランジス市場から、
美味しい情報をお届けできると思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はみんぐ ☆　
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　☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
　　　　　　　　☆あなたの三つ星、グルメワールド☆

□グルメワールド通信□
　　☆監　修：ぐるタム　編集者：はみんぐ　ＨＰ作成：いとう☆
　　☆レシピ作成：Yoko
　　☆発行・運営：株式会社　グルメミートワールド
　　 gourmetmeatshop@gourmet-world.co.jp　
　　 〒321-1274　栃木県今市市土沢2002-2　

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