グルメミートワールドの美味しい話

ブルゴスの冬寒く夏暑い独自の気候を活かして
塩気がじっくりと浸透していき
甘さのある生ハムを作り出すことが出来るのです。

しっとりとした美味しさはさながら、
見た目にも美しいCasAlbaのハモンイベリコとハモンセラーノ。
そして、ちょっと珍しいスモーク風味のハモンセラーノも入荷しました。
どの品も丁寧なつくり方とこだわりが活きています。
美しいブルーの箱に入れてお届けします。

この夏のパーティーは
ぜひ、日本初上陸の生ハムの原木で
至極の時間をすごしてみてはいかが？

CasAlbaハモンイベリコベジョータ骨付原木ゴールド40ヶ月熟成

CasAlbaハモンセラーノ骨付原木ゴールド24ヶ月熟成

CasAlbaハモンセラーノ骨付原木(スモーク風味)ゴールド24ヶ月熟成

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★ 　コンフィにちょっと手間かけて～　　★
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お肉を低温で調理する方法の代表的な方法として
コンフィがありますね。

じっくりと低温の脂の中で煮る調理法ですが
肉は硬く絞まらず、骨離れもよく柔らかく、
そして旨みも逃げにくい利点があります。

でもちょっと、お時間がかかるのがたまにキズ。
お忙しい方は、作るのをちょっと敬遠されてしまうかも。。。

そんな時には、温めただけで食べれる
フランス産の美味しいコンフィがおすすめです。

すでに、骨離れがよく柔らかく煮込んであるので
オーブンやフライパンで中まで温めるだけで召し上がれます。

でも、ちょっとした裏技ですが、
お好みのソース(トマトソース等）でラグーにしてみてはいかが？

すでに柔らかく煮込んであるので、ソースの中で軽く煮込むだけ。
ホロホロと骨からお肉がくずれ、短時間で美味しく仕上がりますよ。

コクのあるかもの美味しさ！シャラン鴨のコンフィ♪

ジビエにもにたしっかりとした味わいのホロホロ鳥のコンフィ♪

スタッフも試食しました♪好評でした(^^）

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『生ハム専科』

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ちょっと手が出なかった高級食材や、レアな商品、などなど
毎週毎週メニューをかえて目玉価格でお届けします。

■今週の目玉商品

10日本日中まで目玉価格です　↓

馬刺し（中霜降り）約200g
そのままお刺身もいいけどタルタルもいけます♪

フィレドカネット（カダンス）フランス産鴨フィレ 2枚パック
癖のない美味しさは和風にも洋風にも使えます。

コッパ切り落とし端500g
スパイシーさと食べやすい風味が人気です♪小さな角切りにしてオツマミに！

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