グルメミートワールドの美味しい話

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★ 　毎日が楽しいグルメ生活　　　　　★　　
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今週の、はみんぐが選んだ“美味しいレシピ”はこれです！！

忙しいワーキングマザーも嬉しい♪
下準備なしのお肉だから、
解凍してお野菜とひとつのお鍋で煮込むだけの簡単レシピ！

≪お野菜と煮込むだけでコラーゲンたっぷりの本格アイスバイン≫

【材料】
アイスバイン・マリネ
マリネ液に入っていたローレル・クローブ
あれば香味野菜（セロリ・たまねぎ・にんじん・にんにく等）
水・塩

【準備】
アイスバイン・マリネを 解凍してさっと水で流します。
マリネ液の中のローレル、クローブも同様に水でさっと流します。
香味野菜は適当な大きさに切っておきます。

【作り方】
1.深鍋にアイスバイン、ローレル、クローブ、香味野菜を入れ、
　水を材料がかぶるくらいに加えて火にかけます。
2.沸騰したらあくをとり弱火にします。
3.煮汁が濃い目のスープになるくらいに塩を加えて、
時々あくをとりながらアイスバインが柔らかくなるま2時間半～3時間煮込みます。
4.一旦火をとめてそのまま冷まします。
ここポイントですよ！（湯の中に溶け出した肉の旨味成分を肉に戻すためです）

【召し上がり方】
・食べる直前に温め、マスタードを添えていただきましょう。
　あればザワークラフト・マッシュポテトを添えるとますます本格的です。

★冷たくして召し上がっても一味違います。

≪アレンジ料理・アイスバインの冷製≫

1.煮あがったアイスバインが熱いうちに骨をはずします。
2.サランラップの上に肉をのせて、くるくると巻き、
　ラップの両端をしっかり結んで冷まします。
3.薄切りにして盛り付けます。

*皮のゼラチン質とお肉のハーモニーが何とも言えない美味しさです！
煮汁で作ったアスピックゼリーを添えればちょっとした前菜になります。
ぜひお試し下さい。

～レシピの食材が購入できます～
「アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ）」

実際に作って召し上がった京都府 のアクアさんからお便りをいただきました。

ポトフとしていただいた方はほんとにとろりとしていて、
コラーゲン食べてるなぁ・・・という感じでした。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_reviews_info.php/products_id/1761/reviews_id/4932

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★ 　食いしん坊スタッフのおすすめ品　★
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美味しいグルメミートを手軽に楽しんでいただきたい！
焼いても煮込んでも美味しい、最上級の食材としてお使い頂きたいから、
丹精こめて下ごしらえしました。

こんな方にぴったりです！
お料理は苦手だけど、家庭でも美味しいものが食べたい。
レストランで使うような食材を家庭でも調理して食べてみたい。

■オリジナルマリネシリーズ♪
まろやかな美味しい塩をベースにした
マリネ液の中でじっくりとねかせ、美味しさそのままに冷凍しました。
いつも冷凍庫にストックして、食べたいい時に解凍し簡単調理。

『アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ）』
美肌によい女性に人気急上昇中のコラーゲンたっぷりの料理！
面倒な下ごしらえはすべてグルメミートが致しました。
お野菜と煮込むだけで本格アイスバインがお楽しみいただけます♪

『ゲームヘン・オリジナルマリネ』
手ごろな大きさの雛鶏を丸ごとマリネしました。
プリンとした肉質の美味しい鶏なので、
お野菜と一緒に煮込んでも美味しい。
そのままオーブンに入れてローストすれば
小さなご馳走！かわいいサイズのローストチキン！

■ハーブマリネシリーズ♪
天然塩とハーブ、エクストラヴァージンオリーブオイルでを使い
じっくりとマリネしました。
まろやかな甘みのある塩を少量だけ使ったのは
最後の味付けは、お好みでしていただきたいから。
お好みでさらにハーブを加えたり、塩や胡椒を加えても
いただけます。

火が通りにくい骨の近くにスリットを入れたりと
プロの下処理をしています。
フライパンで手軽に焼いてたり、煮込み料理お好みで使えます。

『シャラン鴨ハーブマリネ（骨付き）』
シャラン鴨を食べずして鴨は語れない！
そう言ってもいいかも。
コクのある鴨の王様というべきシャラン鴨の骨付きモモ肉を
より手軽により美味しく味わっていただけるよう、
下ごしらえしました。まずは塩焼きで味わってください。

『プレジョーヌ・ハーブマリネ（骨付き）』
フランス産のジューシーで濃い味わいの美味しい鶏肉です。
なんといっても食感が水っぽくありません。
お好みでちょっとカレースパイスなど加えて焼いたり
煮込んでも美味しい。ジューシーなコクがフランスでも大人気のジョーヌを
手間隙かけて下ごしらえしました。

『ホロホロ鳥ハーブマリネ（骨付き）』
日本ではフランス料理店でしか味わえないホロホロ鳥。
野性味のあるコクがキジ肉に似ていると言われる
ヨーロッパではポピュラーなテーブルミート！
フライパンで焼いても、煮込んでも美味しい。
手軽に味わっていただけるよう、
下ごしらえしました！

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東京都 松永さまからいただきました。
『ソブラサーダ・イベリコベジョータ』
　先週はひとくちコロッケにしていただきましたが、これもまた美味しかったです。
ミルクをたっぷり使った軟らかめのマッシュポテトでくるみ、
バジルをまぜた溶き卵にくぐらせてからパン粉を付けてサッと揚げただけのものですが、ぱくりと頬張ると中から溶けかけたソプラサーダがじゅわっと広がって、
まあハフハフと美味しい事。
　家族にリクエストされて１週間の間に３回も作るはめになりました。
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