グルメミートワールドの美味しい話

【1】お知らせ　──────────────────

■パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木について

切り立ての美味しさと、自分でカットする楽しさを味わってもらいたい。
そして本物のパルマハムを。。。という願いから作った
ピオトジーニ24ヶ月カンティーナ熟成のミニ原木。

スネを除いた原木を十文字に4分割にしています。
今まではスネ側（細め）とモモの付け根側（太め）の
2種類で販売しておりました。
でも外モモ側と内モモ側では肉質や美味しさが違うんです。

・足首側の外側から切り込みを入れ、骨を抜く
　其の部分に亀裂があり、皮の締める割合が多くなること。
・モモの付け根側も内モモと外モモでは脂肪（ラルド）の量に
　違いがあること。
・継続的にご使用いただく場合、毎回同じ部位をお使いいただけない。

そこで、
このたびお客様からの要望や、商品としてのクオリティを考え
よりお好みのものを選びやすく
そしてご満足いただけるよう4種類に分けることといたしました。

その部位により味わいが違い好みが分かれるところではありますが
各部位それぞれ美味しさ味わいがあります。

『パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木フィオッコ（太め)』約12,600円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1742
比較的脂が少なく赤みが多い部位で和名ではシンタマと言います。
肉質は比較的柔らかい部位です。

『パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木フィオッコ（細め)』約8,400円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1741
スネ側の骨を取り除いた部分です。骨を取り出す際に肉を開くことから、
皮の部分が縫ってありますが品質的には影響はありません。
シンタマの上位の部位と外ももの一部となりますが、
比較的赤身が多くゼラチン質が多めの部位となります。

『パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ（太め）』約13,900円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/874
内モモでも肉質の上質な部分と、外モモでも肉質の最上の部位であるランプを
兼ね備えており、肉質も柔らかめで、脂も適度にあります。

『パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ（細め）』 約9,520円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/875
周りは皮でおおわれていて脂が多い部位ですが、その分、生ハムは霜降りになっている部分もあり生ハムでは一番の極上の部位といえます。脂の旨みが好きでしっとり感を味わいたいならこの部位しかありません。ただし皮と脂が多い部位です。通好みの部位。

生ハムの各部分（部位）によって食感やラルドの厚さ、味わいが違います。
ご購入の際はお値段だけでなく、各部位の特徴をご覧いただきまして
お決めになることをおおすすめいたします。
各部位の詳しくは下記ページをご覧下さい。
http://www.gourmet-world.co.jp/review/43_/04/post_92.html

■新着商品！

『アイスバイン用マリネ』発送は28日から（もう一日熟成マリネさせてください！）
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1761
女性に人気急上昇中のコラーゲン料理！
コラーゲンたっぷりのアイスバインはいかがでしょう？
面倒な下ごしらえはすべてグルメミートが致しました。
お野菜と煮込むだけで本格アイスバインがお楽しみいただけます♪

『牛スジ　1kg』　　880円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1688
ゼラチン質が美味しい、コラーゲンたっぷりの牛すじです。
甘辛く煮たり、カレーや肉じゃが、おでんやスジのビーフシチューもいけます！
ブイヨンで柔らか～く煮込んだものを冷凍ストックしておけば、
便利に使えますよ。

『クラテッロ・ディ・ジベッロ原木　D.O.P』　約68,000円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1743
原産地呼称D.O.P（Denominazione d’Origine Protetta）取得の伝統的な生ハムです。
200kg以上の豚のモモ肉の芯だけを使用し、熟練された職人による
昔ながらの製法で作れた、イタリア食肉加工品の最高峰とも言える製品です。
※ご注文いただいてからの入荷となりますので、即日出荷はできません。

『リードヴォー・スウィートブレッド（仔牛胸腺・喉側）』約1,080円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1721
カナダ産高級ホワイトヴィール（ミルクだけで育った仔牛）の
リードヴォー（スウィートブレッド・仔牛胸腺）です。
安価な喉側ですので手軽に気取らないメニューにお使いいただけます。
下ごしらえをしっかりしておけば、竜田揚げや味噌炒めもなかなかいけます。

■ワゴンセール！

※お試し商品や数量限定で入荷したもの。
品質的には通常の商品と変わりないのですが
形が不揃いのものや賞味期限までに1ヶ月近くなったものなど、
ちょっとした理由の商品をお安くご紹介しています。
もちろん！美味しさはそのままです♪

【限定数のみの販売となっており、残りわずかとなっております】

『イベリコ豚プレッサ（レセボ）』1ブロック=約3,450円⇒約2,940円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/443
イベリコ豚の中でも一番高価な高級な部位といわれています。
カタロースの一部分なのですが、赤身と脂肪のバランスがよく、
肉の色、味も濃くがある部分。しっかりした肉質の赤身肉の美味しさがあります。
塊りのお肉ですので、ステーキやカツレツ、串焼きなどにカットしてお使い下さい。

『パレタイベリコ ・ベジョータ 骨無し』 1本=約22,540円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/928
どんぐりを食べて育った薫り高いイベリコ豚ベジョータ、前脚の生ハムです。
前脚のハムの特徴として肉の味が濃く、適度な食感はお酒のつまみにピッタリ。
ベジョータに拘ってるけど、ハモン（後脚）はコスト的にどうも合わない。
そんな方にはパレタ(前脚）イベリコベジョータがおすすめです。
骨無しの原木ですので、ご自分で適当に分割してスライスしてお使いいただけます。

『中古品：Afinoxハモネロ（天然大理石）LCロゴ』売切価格1台　7.3500円⇒53,500円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/977
撮影と生ハムの展示用に使用した生ハムホルダーです。
他メーカーの生ハムホルダーとの大きな違いは、生ハムのカットに合わせて
角度が変えられること。
木製と違い長年使用してもゆがみがでないこと。
機能とフォルムをとことんデザインされたハモネロです。
リサルドカストロのロゴ入りとなります。
傷や汚れはございませんが使用したものですので、お安く販売させていただきます。
1台限りとなっております。

新品の『Afinoxハモネロ』をご希望の方ははこちらから↓
http://www.namaham.com/shop/holder/index.html

■会員様限定販売のご案内！

『肉』http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/default.php/cPath/80_89
『生ハム』http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/default.php/cPath/80_159

※限定数量のご用意のため会員様のみの販売です。
売り切れの際は何卒、ご勘弁くださいませ。

【イベリコ豚 バラブロック(極小）約600g】1ブロック=約2460円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/754
イベリコ豚の脂の旨みを堪能するなら、絶対バラ肉といっても過言ではありません。
今までベジョータのイベリコ豚に手が出なかった方のために
小さい規格でカットいたしました。
※ベジョータクラスですので脂が厚いのが特徴です。
　脂はオレイン酸を非常に多く含み高品質で美味ですので炒め物にお使い下さい。

【牛ほほ肉（チークミート）国産】1パック　約2,200円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/877
とろとろに煮込んだほほ肉の旨みは絶品！
脂も程よくさしていて、煮込むほどに美味しくなります！
交雑牛以上（和牛と国産牛の掛け合わせ）のものです。
一般の国産牛より、脂のサシがはいりやすいのが特徴です。
よく煮込んで召し上がることにより美味しく召し上がれます。
希少数量の入荷となりますのでお一人様購入制限がございます。

【ハモンイベリコベジョータ30ヶ月熟成（スネミニ原木)】1パック約14,850円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/785
とってもレアな商品！！ハモンイベリコのひざの下の20cmくらいの部分です。
ゼラチン質が多く、噛めば噛むほど旨味があふれてくる部位でもあります。
塩分も一番まろやかですし、肉の旨みも濃い部分ですので
ちびちびお酒を楽しみたい方ならこのピエルナの虜になること間違いなし♪
限定数量販売商品です。

【2】おすすめ品　　─────────────────────

◆◆◆グルメイートおすすめ品◆◆◆

あなたの、週末の美味しい生活を
　　　　　　　　　　　　　“週末グルメ応援隊”がお手伝いします！

≪グルメな週末メニューを応援！≫

■　【ひな祭りパーティーにもどうぞ！女性に嬉しい食材のおすすめ♪

【今週の目玉商品】２月２７日～３月５日まで
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html

『鴨フォアグラカット2枚（2枚×１P）』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/865
とろ～っと溶け出す濃厚なコクがたまらなく美味しいフォアグラ！
味付けはお好みで。マデラソースや塩コショウとバルサミコ酢は定番だけど
以外とお醤油味が女性にうけます。50gカットの使いきりサイズも嬉しい♪
いつも冷凍庫にストックしておけば、不意の来客にとっても便利。
ワンプレートランチの一品に便利にお使いいただけますよ。

東京都の松永さまより美味しいご提案をいただきました。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_reviews_info.php/products_id/90/reviews_id/4803

『ホロホロ鳥・ハーブマリネ（骨付きモモ）』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1600
グルメミートワールドが美味しさを追求した”オリジナル・マリネ”シリーズ♪
丁寧に下準備、じっくり氷点熟成、マリネまでプロの仕込みにこだわりました！
じっくりとマリネした骨付きのモモ肉を煮込み料理に使えば
旨みが逃げず、しっかりとした肉の美味しさを味わえます。
プロの下ごしらえが施してありますので、
調理の時間短縮にもなりますし、お料理が苦手な方も気軽に楽しめますよ。

お肉のプロの下ごしらえについて詳しくはこちら
http://www.gourmet-world.co.jp/review/00/09/3.html#more

『馬刺し（中霜)』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/69
鉄分とグリコーゲンが多く含まれた馬刺し。
お刺身も美味しいけど、オリーブオイルとお醤油で和風カルパッチョもなかなか。
美肌効果のあるアボカドと一緒にかわいいお寿司もおすすめ！
作り方はこちらから「馬刺しとアボカドの寿司」
http://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_255.htm

『24ヶ月カンティーナ熟成プロシュート（切落し）100g』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/982

『ミラノサラミ（切り落としスライス）100g』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/226

いつも冷凍庫に入れておくと安心♪不意の来客にもおつまみとして。
炒め物やスープ、サラダなど毎日のお惣菜にも重宝します。

お好みのサラミで可愛いお寿司はいかが？
ひな祭りパーティーはもちろん持ち寄りパーティーの手土産で持っていったら
お株上昇しちゃいますね。

「洋風ちらし寿司」の作り方はこちら
http://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_304.htm

そのほかにも、プチパーティーや女性が嬉しいおすすめ品があります。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html#more

■週末グルメ生活のおすすめ♪

【２月の目玉商品】完売しているものもありますのでご了承くださいませ。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/index.html

フレンチ・イタリアンレストラン様に大人気の食材を集めました。
週末はのんびりとお料理いいですね！

『いのしし肩肉ブロック』煮込み料理に最適なブロック肉です。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/1533

『シャラン鴨骨付きモモ肉　約250g』ローストにも煮込みにも！
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/82

『ラム 骨付きシャンク（スネ肉）15cmカット500g』ボリューム煮込み料理
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/727

『イタリア産プロシュート14ヶ月熟成お徳用スライス（200g）パック』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/638

『コッパ切り落としスライス100g×5パック』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/997

【３月のお奨め品】
　卒業、転勤、就職祝いなど、何かと集う機会が多い３月。
　春の訪れの期待感が膨らむ選りすぐりをご紹介いたします。
　お楽しみに！

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【３】プレゼントのお知らせ　────────────────────┐

■美味しいものは、毎日の生活を楽しくします。
そんな喜びや楽しさを、他の方にも教えてあげましょう！

「こんな風にしたら美味しかったよ！
　「このお肉を使った、私の自慢のレシピはコレ♪」
　などなど。。。お写真もいっしょにご投稿できます。ぜひお試しください。 　
ご投稿はこちらからどうぞ ！
　https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/account_order_history.php

※グルメミートワールドは、みなさまでお作りになるHPです。
　B級グルメ、些細な食べ方、どんなものでも役に立つグルメ情報です！
　お気軽にご感想をお寄せください。

◆たくさんのお声をお寄せ下さいましてありがとうございました！！
普段なじみの少ないグルメミート（特殊肉）をテーブルミート（常備肉）で
お使いいただけるよう、お召し上がりになった方のご感想を参考にどうぞ！
毎日のお惣菜や週末のごちそうに、手をかけてお召し上がりいただいており
スタッフ一同「美味しさがわかっていただいてよかったぁ♪」と
嬉しい気持ちで一杯です。
また、お忙しい時間を割いてご投稿いただきました方、
ありがとうございました。

【2月第3週　2月18日～2月24日のプレゼント】当選者発表！！
http://www.gourmet-world.co.jp/present/tousen/index.html

ご当選いただいた方には、順にメールにてお知らせいたしますので
お待ち下さいませ。

プレゼントと同梱でご希望のご注文商品につきましては
「ご当選案内メール」への返信でお受けさせて頂きたいと存じます。
その際、お支払をポイント使用の際は「ポイントで精算」とご記入下さいませ。
また、お届け日につきましてはご指定をいただけませんので
何卒宜しくお願い申し上げます。

お手数をお掛けいたしますが何卒ご理解とご協力のほど
宜しくお願い申し上げますm(__)m

【 2月第４週　2月25日～3月2日のプレゼント】
http://www.gourmet-world.co.jp/present/index.html

≪3名≫
シャロレー仔牛 ストリップロイン（ロース）ステーキ３枚
＆鴨フォアグラカット2枚（2枚×１P）
もしくは　3000ポイント

≪7名≫
シャロレー仔牛 ストリップロイン（ロース）ステーキ２枚
もしくは　1000ポイント

※プレゼント品は入荷状況により変更となる場合もございます。

※レビュー賞プレゼントにご参加希望の方はこちらからご投稿ください！
　まずはグルメミートワールドでお買い物を頂いた方が対象となります。
　https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/account_order_history.php

◆お写真がなくても、大丈夫！レビュー投稿はお気軽にどうぞ♪
お気軽にご感想をぜひお聞かせくださいませ。

こんな風にしたらもっと美味しかったのご意見やご感想が
商品開発や食べ方、レシピの参考になります。
皆様のご投稿をこころよりお待ち申し上げております。
いつもご投稿くださいます方々、楽しく読ませていただいております。
ありがとうございます。感謝感謝ですm(__)m

お召し上がりいただいた方の最新のレビューはこちらに　↓
ご購入の参考にしてくださいね。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php?

いつもたくさんのお便りと、美味しい食べ方のご提案をありがとうございます。
いつも皆さまに心より感謝しております。
どうか、誤字脱字のお返事がいくことがありますが、ご勘弁くださいませ。m(__)

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【2月の月間レビュー賞】のプレゼント品は

『パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木（細め）』
http://www.gourmet-world.co.jp/present/index.html

本物志向の方におすすめのプロシュートです。
イタリア現地でミニ原木にカットしている逸品。
そのため通常ではありえないミニ原木ひとつひとつにパルマの刻印があります。
ピオトジーニ社伝統の熟成方法、キュアリング（乾燥熟成）と
カンティーナ熟成（地下蔵での熟成）を経て仕上がった24ヶ月の生ハムです。
しっとりとした薫り高い生ハムを召し上がりたい方に超おすすめの逸品です！！

※お肉を購入して召し上がったら、ご感想をお寄せ下さいね。
ご感想をいただいた方が対象となります。

最後までご覧くださいましてありがとうございました。　
ご意見やご感想はお気軽にお寄せください。　

　　　　　　　　　　　　　グルメミートワールドスタッフ一同
━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━━