グルメミートワールドの美味しい話

新商品のラムばら肉で試してみる事にしました。

このお肉、骨付きばら肉から、スペアリブをとった残りの部分です。
1枚は700g～1kgと手頃な大きさ。2枚バラの部分です。
ラム肉の脂は体内で吸収されにくいのはご存知のことと思います。
羊の脂は融点が高く、体に吸収されにくいのですって。
だから、脂肪の多い部位のばら肉でも安心で（＾＾）

嬉しいことにこのバラ肉は、
なんと“アウトサイドスカート”の部分もついてました。
これがついていたらちょっとラッキーかも。
別名サガリといいますが、焼肉用にはもってこいの部分なのです。

包丁で切り離します（簡単です）

この部分です。
ちょっと甘皮のようなものがついていますが、
これは硬くないので気にしないことにします。
多分、歯ごたえはミノのようなホルモンのような感じかも。

ラムばら肉のように、厚みのない薄いお肉を切るときのコツは
ロール上にしますと切りやすいです。
ロールケーキを切るように！

ばら肉は5ミリスライスと1.5cmの角切りにカットしました。
アウトサイドスカートは一口大にカット。
いろんな切り方で楽しめるのも、ブロック肉ならではの醍醐味です。

今日はここまで。
明日はスタッフで試食しま～す♪
味付けはジンタレ＆塩こしょうです！
楽しみです（＾＾）