2007年07月23日
しっとりとした食感が美味しい薫り高いハモンセラーノ♪
より美味しいものを！
と思い探してまいりました！
しっとりとした食感と薫り高い芳香のハモンセラーノ♪
CasAlbaハモンセラーノ骨付原木ゴールド24ヶ月熟成が入荷！
どんなにこの日を待ち望んだことか。。。
まちに待ったテイスティングです。
【まつなが】
塩分も程よく美味しい。24ヶ月熟成をしたとは思えないほどのウェットな食感には驚いた。
【よこた】
食感が非常に良い。塩分も控えめ、クセもなく香りも癖がない。美味しい。
【どうめき】
塩分も丁度良くまろやかなコクが口に広がりました。とても食べやすいハモンセラーノです。
【いとう】
塩分も程よくクセがない。噛んでいると甘みが増し、肉質がトロッしてくる。
脂も美味しい。肉も脂がさしているのでコクがある。
上品な美味しさという表現がぴったりのハモンセラーノ。
【ぐるタム】
塩分は薄味。クセが非常に少ない。通常のセラーノに比べてコクもあり、
しっとり感がある。上品な風味と旨みがあり、旨いハモンセラーノだ。
【はみんぐ】
塩分のバランスが良い。クセもなく食べやすく上品な風味。
程よい保湿感も好み。フカフカのパンに乗せて食べたい。
美味しいハモンセラーノだと思う。
今まで食べた中で、いちばん美味しいハモンセラーノ♪
そのまま食べるより、クラッカーやパンにのせて食べると
塩分もマイルドになるし楽しい食感になります。
ワインにもぴったりですよ(^^)
投稿者 haming : 22:06 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月09日
スペインからの逸品が初上陸♪
待ちに待った、スペインからの逸品が初上陸♪
最高級のハモンセラーノとハモンイベリコが入荷！
スペインの北部ブルゴスからさらに30km北に向かった、
標高1,100メートルに位置するカサルバ(CasAlba)社の逸品です。
丁寧な作り手の思いから、上品でなおかつ高貴な生ハムが生まれました。
ブルゴスの冬寒く夏暑い独自の気候を活かして
塩気がじっくりと浸透していき
甘さのある生ハムを作り出すことが出来るのです。
しっとりとした美味しさはさながら、
見た目にも美しいCasAlbaのハモンイベリコとハモンセラーノ。
そして、ちょっと珍しいスモーク風味のハモンセラーノも入荷しました。
どの品も丁寧なつくり方とこだわりが活きています。
美しいブルーの箱に入れてお届けします。
この夏のパーティーは
ぜひ、日本初上陸の生ハムの原木で
至極の時間をすごしてみてはいかが？
CasAlbaハモンイベリコベジョータ骨付原木ゴールド40ヶ月熟成
CasAlbaハモンセラーノ骨付原木(スモーク風味)ゴールド24ヶ月熟成
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★ コンフィにちょっと手間かけて～ ★
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お肉を低温で調理する方法の代表的な方法として
コンフィがありますね。
じっくりと低温の脂の中で煮る調理法ですが
肉は硬く絞まらず、骨離れもよく柔らかく、
そして旨みも逃げにくい利点があります。
でもちょっと、お時間がかかるのがたまにキズ。
お忙しい方は、作るのをちょっと敬遠されてしまうかも。。。
そんな時には、温めただけで食べれる
フランス産の美味しいコンフィがおすすめです。
すでに、骨離れがよく柔らかく煮込んであるので
オーブンやフライパンで中まで温めるだけで召し上がれます。
でも、ちょっとした裏技ですが、
お好みのソース(トマトソース等）でラグーにしてみてはいかが？
すでに柔らかく煮込んであるので、ソースの中で軽く煮込むだけ。
ホロホロと骨からお肉がくずれ、短時間で美味しく仕上がりますよ。
スタッフも試食しました♪好評でした(^^）
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馬刺し（中霜降り）約200g
そのままお刺身もいいけどタルタルもいけます♪
フィレドカネット（カダンス）フランス産鴨フィレ 2枚パック
癖のない美味しさは和風にも洋風にも使えます。
コッパ切り落とし端500g
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