2006年12月19日
パルマハムとレモン＆マスタードバターのカリフラワーカナッペのレシピ/今週の目玉商品キャビア オシェトラ ☆グルメワールド通信 Vol.127
今週末はクリスマス♪
ご家庭やレストランでパーティーのご予定の方も多いことでしょう。
主婦の間での最近の流行はごホームパーティー。
お料理をもちよって開く方が多いそうです。
そんなパーティー好きな方には耳寄りな情報です。
パーティーに役立つ、簡単で美味しい食べ方と
テーブルを豪華に飾る逸品をご紹介しています。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/index.html
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html
お子様のパーティーには、ひとり1本のターキードラムが人気♪
温めるだけで食べれちゃうのも、忙しい年末にはいいですね。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/805
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■INDEX ■・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】お知らせ 年末年始休業・ご注文締切日のお知らせ ・
・【２】目玉商品 12月20日まで目玉価格 キャビア♪ ・
・【３】美味しいレシピ 簡単！生ハムを使ったカナッペ♪ ・
・【４】お客様の美味しい声 イベリコ肉団子鍋にセロリが旨い！ ・
・【５】プレゼント情報 当選者発表！ ・
・【６】はみんぐのつぶやき ル ノワールドゥ“ビゴール”上陸 ・
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【１】お知らせ 年末年始休業とご注文締切日のお知らせ ・
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◆年末年始休業のお知らせ◆
【休業日】 12月30日～2007年1月4日
※配送業務、電話/メール/お問い合わせ等もお休みとなります。
【年内御注文締め切り】 12月29日 （午前9時まで）
※12月30日～1月5日の間にお届け希望の方は
ご注文を12月29日午前９時までにいただきますようお願い申し上げます。
◆発送日について◆
ヤマト運輸の物量の増加、交通状況により、
1日繰り上げて発送させていただく場合がございます。
何卒ご了承くださいませ。
◆新着商品
フランスでも希少な美食家の豚肉、『ビゴール豚』が入荷！！
近日中に販売予定です！！
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/default.php/cPath/111_197
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【２】目玉商品 20日まで目玉価格 キャビア・オセトラ！
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■週末グルメライフを応援します■
毎日を忙しく過ごされている方、
週末には家族や友人と美味しいものを召し上がり
ゆっくりとした時間をすごされてはいかがでしょうか？
美味しいものを囲んでの、おしゃべりは楽しい！！
そんな大切な、楽しい時間のお手伝いをさせてください。
普段の食卓にはなかなか登場しない、珍しいお肉や
生ハムやサラミ等を、月替わり、週替わりでご案内していきます。
食べてみたいけど、ちょっと価格が高くて。。。
という商品も目玉価格で是非お試し下さい！
レストラン様には週替わりメニューの食材としてご利用いただけたらと思います。
『週末グルメ応援隊』としてスタッフ一同、
美味しい食べ方を追求しご紹介していきたいと思います！
■≪今週の目玉商品≫■12月20日（水)まで ブックマークがおすすめ↓
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html
『 キャビア オシェトラ（20g） ロシア産 1ビン』 1380円 ⇒ １１８０円
ここぞ、という時の一品「ロシア産キャビア・オセトラ」
ナッツのような香ばしい味わいのキャビアです。
器にもってテーブルに置くだけでもオーラが
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/#1
『 冷凍パイシート(小）』 480円 ⇒ ３９５円
バターの香りがきいたサクサクのパイの中に、
フォアグラとトリュフをかくれんぼした、サプライズ！！
手軽な冷凍パイシートを使って、豪華なセカンドメニューはいかが？
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/#2
『イベリコ豚スペアリブ（大）』1枚 約6930円 ⇒ 約５９００円
オーブンでターキーを焼くついでに、セカンドメインにローストスペアリブ♪
下味つけて準備しておけば、温まったオーブンを使ってもう一品できちゃいます。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/#3
『イタリア生ハムサラミ切り落としスライスセット』1セット1570円⇒ ９８０円
人気の切落し商品をセットにしました。
ピッツァやパスタのトッピングに。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/#4
■≪12月の目玉商品≫■12月31日まで 毎月商品が替わります。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/index.html
『 蔵出しパルマハム22ヶ月熟成ミニ原木』 約18200円 ⇒ 約１５８００円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/#1
しっとりとしたみずみずしさ。。。それでいてまったりとしたコクと旨みがある、
類稀な美味しいパルマハムです。一般に言われる24ヶ月熟成の商品にも負けない、
まろやかで艶のある美味しさをお楽しみください。
『ブラックトリュフ 100g』 1480円 ⇒ １２８０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/#4
脇役的に使う食材ながらも、存在の大きさは独特の芳香だからでしょうか♪
ご家庭でトリュフ。。。と敬遠していたトリュフですがその概念が吹っ飛びました！
もちろんレストランの強い味方にも！このお値段だからふんだんにお使いいただけます。
『シャラン鴨骨付きモモ肉（2枚入り）』約1000円⇒ 約８８０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/#3
フランスの高級なシャラン鴨を年末年始のお料理に是非お使い下さい♪
シャラン鴨ならではのコクと深い旨みを味わって頂きたい！
コンフィ、煮込み、鴨蕎麦、鴨鍋。。。
スタッフ一押しの一品です(^^）
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【３】美味しいレシピ 簡単！生ハムを使ったカナッペ♪
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サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
http://gourmetyokorecipe.typepad.jp/yoko_recipe/
ほんわかとローストされたカリフラワーの甘さと生ハムの塩っぱさの組み合わせ。
レモン、マスタード、バターの香りの組み合わせもばっちりですよ♪
バゲットを使わずにカリフラワーと生ハムだけでも楽しい一品になります。
パルマハムは切り落としや落としを使っても美味しく出来ますよ！
◆◆パルマハムとレモン＆マスタードバターのカリフラワーカナッペ◆◆
調理時間 下準備の時間 25分 調理時間 10分
≪材料≫
パルマハム 4枚
カリフラワー 大1/4個
バター 大さじ2
ディジョンマスタード 大さじ1
レモン汁 大さじ2
バゲット
エクストラヴァージン・オリーブオイル
パセリのみじん切り
≪下準備≫
・カリフラワーを一口大に切ります。
・200度のオーブンで約15分間、少し柔らかくなるまで焼きます。
・カリフラワーと一緒にバゲットもトーストしてしまいましょう。
・キツネ色になったらエクストラヴァージン・オリーブオイルを振り掛けます。
≪作り方≫
・フライパンにバターを入れ中火で溶かします。
・ローストしたカリフラワーを加えます。
・マスタードとレモン汁を加え全体に味が馴染むようにかき混ぜたら火から下ろします。・バゲットに生ハムをのせてその上にカリフラワーをのせ、楊枝で留めます。
≪盛り付け≫
・皿に形良く盛ります。
・パセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。
http://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_566.htm
＜ワインのお薦め＞
しっかりした白ワインがお薦めです。
またはフルーティなカクテルなども良いでしょう。
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん↓
http://www.gourmet-recipe.com/
■レシピに使った食材がこちらから買えます
「パルマハム24ヶ月熟成ゴールドラベル（スライス）」
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/199
「パルマハム14ヶ月熟成ハーフカット200g」
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/810
「オリーブオイル オーガニック・サンジュリアーノ・エキストラバージン」
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/437
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【４】お客さまの美味しい声 イベリコ肉団子鍋にセロリが旨い
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●初めてイベリコ豚の挽肉を購入いたしました。
早速オススメの肉団子鍋を作りました。
レシピはサイトでご紹介いただいたまんまで作りました。
ステーキで頂く時のイベリコ豚は野趣に富んだ力強い味なので、
さぞ肉団子も強烈な・・・と思ったら、柔らかふわふわで、
濃厚な味がたまらなく美味しいのです。
ステーキの時よりも、上品な味わいで、いくらでも食べられそうな肉団子でした。
私はポン酢で食べるのが気に入りました。
今回、自分なりの工夫としては、
鍋の具材に「サラダセロリ」(セロリの細いモノです。
通常サラダにして葉っぱごと生食します）を加えました。
セロリの香りがスープのアクセントになり、好評でした！！
まったくの和食の鍋にするより、少しだけハーブのようなアクセントになるものを
入れても、イベリコ豚の引き立てになるかなーという気がしました。
我が家ではおうどんでシメといたしました。
最後までたっぷり堪能させていただきました。
どうもありがとうございました、ホントに美味しかったです。
【イベリコ豚 挽肉（細挽）】 東京都 ねこ大王様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/756
●５００万年前の塩をすり込んでしばらくマリネして、それから、
ニンニクと「マンゴとオレンジと粒こしょうのジャム」を詰め込みました。
耐熱容器にイモ、人参、セロリ等を乱切りにして、その上にゲームヘンをおいて
２００℃３０分鶏をひっくり返して＋３０℃３０分。
皮が綺麗な黄金色でパリパリになりました。
そうそう、ここで購入したグースオイルを何回か塗ってたのもよかったみたいです。
一緒に焼いたお野菜がとっても美味しくなってました。
オレンジソースも用意しましたがお塩の味だけで十分美味しい。
ルロワのアリゴテと合わせたら、またとっても合ったのでした。
主人と一緒に最高に幸せなディナーになりました。
簡単だし安いし美味しいし、今度、パーティーの時に絶対作ります！
【ゲームヘン （シャモ雛・中抜き・1羽）】兵庫県 pon3436様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/112
●友人たちとのホームパーティーの目玉に生ハムを購入しました。
地方に住んでいますと、生ハムが手に入りにくく諦めていたのですが、
グルメミートさんを知り、少量でも購入可能と、願ってもない条件に、
(これだ！)と注文しました。期待どうり素晴らしい、生ハムが届き、
生ハム超大好きの夫と共に大変美味しく戴きました。
言うまでもなくお客様にも喜んでいただきました。
配送も、希望日時に届き大満足でした。又次もお願いしようと思います。
【ハモンイベリコ ベジョータ30ヶ月熟成 ミニ原木L.C】栃木県 ももばあば様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/645
●こちらで扱ってらっしゃるタレを使い、ジンギスカンでいただきました。
味が濃く、香りも好みでした。一緒に焼いた野菜と食べるとすごく美味しかったです。
お値段も手ごろなのでガッツリお肉を食べたい時に最適だと思います。
主人と2人でぺろっと食べてしまいました。
【MFマトンスライス徳用(500g）】 三重県 齋藤様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/689
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
共感を覚えたら、ぜひレスをつけてください♪
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php
◆あなたも商品の感想や美味しかった食べ方を書いてプレゼントをゲット！
ご自慢の食べ方や、え～ほんとにぃ？なんていうＢ級的な食べ方も大歓迎！
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
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【５】プレゼント情報 当選者発表！
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◆グルメミートワールドでは、
商品を召し上がったご感想や美味しい食べ方を募集中です。
お寄せくださいました方の中から毎週10名様にプレゼントを実施中♪
感想を書いてプレゼントをＧＥＴ！あなたにもきっとチャンスあります(^^)
美味しい食べ方、調理や保存方法のコツ、裏技などなどお待ちしております。
スタッフでじっくり読んで選考させていただきます。
ご登録者様は、まずはログインしてご投稿くださいね。
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/login.php/
お客様登録をいただいていない方は下記よりご登録してからどうぞ♪
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/create_account.php
週間レビュー賞に当選していても、
月末締め切りの月間レビュー賞にダブルで当たるチャンスあります！
あなたのご自慢の美味しかった食べ方等、奮ってご投稿くださいませ。
そして、もしプレゼントに当たったら。。。
♪プレゼント品を食べて、またまたご感想をお寄せくださいね♪
■12月 第2週 11日～17日のプレゼント■
たくさんのご投稿ありがとうございました。
当選者発表はこちら ↓
http://www.gourmet-world.co.jp/present/tousen/index.html
※ご当選者様には別途メールを差し上げますのでお待ちください。
■12月第3週 18日～24日のプレゼント■
【ベストレビュー賞 ３名様！】
≪１≫ジンギスカン お徳用セット
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人気商品！肉にもタレにもこだわりました！
上品な味わいの「極上羊ロースジンギスカン」
柔らかジューシーな 「生ラム肩ロース ジンギスカン」
脂の美味しさ新発見の「ラムカルビ ジンギスカン」
3つの美味しさを食べ比べて下さい！！
≪２≫3,000ポイント！
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
【レビュー賞 ７名様】
≪１≫合鴨スモーク 3パック
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合鴨ロース肉をオリジナルのダシに漬け込み
桜材のチップで丹念に燻した、合鴨の燻製。
鴨肉の質感もそのままに程よい風味のベストヒット商品です
≪２≫1,000ポイント
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
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♪さらに、毎月３名様に月間レビュー賞も！
◆１２月の月間レビュー賞
http://www.gourmet-world.co.jp/present/index.html
【グルメワールドセット】
希少なキャビア、フォアグラ、本格派鴨のコンフィ、イベリコ生ハムと
イベリコサラミを色々楽しめます。
開ける、切る、温めるだけで本格的なパーティーメニューになっちゃいます。
これからのパーティーシーズンにはおすすめ！
お客様登録者様はこちらからログインしご投稿くださいね。
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/account_order_history.php/ref/6
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
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商品といっしょに送りしたファックス用紙でもご感想を受付中です。
FAX 0288-32-2919
（時間帯によってつながりにくいときもございますm(__)m)
♪お買い上げいただいた方から、参考になる食べ方も届いております。
新着のご購入様の生のお声はこちらから↓
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？ ル ノワールドゥ“ビゴール”
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昨日、フランスのビゴール豚のロースを試食しました♪
≪Le Noir de Bigorre ル ノワールドゥ“ビゴール” ≫
ピレネー山脈で生息していた野生の黒豚が
スペイン側におりてイベリコ豚、
フランス側におりてビゴール豚になったといういわれがあります。
祖先は同じなのでしょうが、
育った場所でこんなにも味わいが違ってくるのですね。
イベリコ豚の野生的なしっかりした肉のコクにくらべて
上品でいて繊細、しかししっかりとした肉のコクがあります。
脂身の旨さは共通ですが、やはり旨みも別のもの。
ソテーでいただいたのですが、
イベリコ豚のジュワジュワとした脂の旨みにくらべて
トロリとした脂の美味しさ。
近日中に販売の予定です。
お楽しみに♪
はみんぐ
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
☆あなたの三つ星、グルメワールド☆
□グルメワールド通信□
☆監 修：ぐるタム 編集者：はみんぐ ＨＰ作成：いとう☆
☆レシピ作成：Yoko
☆発行・運営：株式会社 グルメミートワールド
gourmetmeatshop@gourmet-world.co.jp
〒321-1274 栃木県日光市土沢2002-2
♪ジビエ、ゲームミート、こだわりの食材を全国にお届けいたします♪
※当メールマガジンに掲載された記事を許可なく転載することを禁じます。
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投稿者 gmw : 11:06 | コメント (0) | トラックバック
2006年12月13日
ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜のレシピ/今週の目玉商品 鴨フォアグラ（50gカット） ☆グルメワールド通信 Vol.126
街中のイルミネーションが綺麗ですね。
ジングルベルのリズムに心躍る、今日この頃。。。
クリスマス用のターキーのご準備はお済みでしょうか？
グルメミートワールドでは3タイプのターキーをご用意しています。
※下準備なしで手軽にローストターキーを楽しみたい方に。。。
【ベビー ターキー オリジナル 味付(ポップアップタイマー付）】
マイルドな塩味、しっとりジューシーな食感、
下味がついているので、手軽に焼けるのが魅力で毎年お求めいただく方も！
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/558
※手軽に温めて、楽しみたい方なら。。
【スモークターキードラム】
パーティーシーズン限定の大袋タイプも新登場！
お子様にも人気の、某テーマパークで販売中のものと同じタイプのターキードラム。
加熱してありますから、温めて手軽に食べれるのも魅力♪
気取らずに豪快にかぶりつくのがいいですね。
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※ご自分のオリジナルな味付けにこだわる方に。。。
【ベビー ターキー 1.8（中抜き）ポップアップタイマー付】
ソースに使えるネックもついていますので、お料理好きな方には
きっとご満足いただけるはずです。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/98
どの商品も、売り切れ次第終了となりますのでお早めの御注文をおすすめします。
クリスマスイブにお使いになるのでしたら
１～２日前にお受取りになるのがおすすめですよ(^^)
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■INDEX ■・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】お知らせ 年末年始休業とご注文締切日のお知らせ ・
・【２】新着商品 手軽に使えるパルマハムのハーフカット ・
・【３】目玉商品 明日まで目玉価格 鴨フォアグラ！ ・
・【４】美味しいレシピ トリュフとシェーブルチーズの前菜 ・
・【５】お客様の美味しい声 期待を裏切らないボリュームと味 ・
・【６】プレゼント情報 当選者発表！ ・
・【７】はみんぐのつぶやき ・
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【１】お知らせ 年末年始休業とご注文締切日のお知らせ ・
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◆年末年始休業のお知らせ◆
【休業日】 12月30日～2007年1月4日
※配送業務、電話/メール/お問い合わせ等もお休みとなります。
【年内御注文締め切り】 12月29日 （午前9時まで）
※12月30日～1月5日の間にお届け希望の方は
ご注文を12月29日午後１時までにいただきますようお願い申し上げます。
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【２】新着商品 手軽に使えるパルマハムのハーフカット
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◆新商品◆
【パルマハム14ヶ月熟成ハーフカット200g】 1パック ７５０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/810
今までのパルマハムの大きさのちょうど半分のスライスが出ました！
食べやすいボリュームとサイズで使い勝手もばっちりです！
カナッペ、サンドイッチなどに手軽に使えます。
【冷凍パイシート（丸型）ケース】 1ケース 360枚 １８０００円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/811
丸型が嬉しいパイシート！解凍してそのままポットパイ等にお使い頂けます！
業務用に大人気商品。
ニュージーランド産の良質なバター100%使用していますので、サックリ感が好評。
ホテル、レストラン様向きのケースでの販売商品です。
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【３】目玉商品 明日まで目玉価格 鴨フォアグラ！
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■グルメミートワールドでは週末グルメライフを応援します■
週末には家族や友人と美味しいものを召し上がり
ゆっくりとした時間をすごされてはいかがでしょうか？
美味しいものを囲んでの、おしゃべりは楽しい。
そんな大切な、楽しい時間のお手伝いをさせてください。
普段の食卓にはなかなか登場しない、珍しいお肉や
生ハムやサラミ等を、月替わり、週替わりでご案内していきます。
食べてみたいけど、ちょっと価格が高くて。。。
という商品も目玉価格で是非お試し下さい！
『週末グルメ応援隊』としてスタッフ一同、
美味しい食べ方を追求しご紹介していきたいと思います！
■≪今週の目玉商品≫■12月13日（水)まで ブックマークがおすすめ↓
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html
『 鴨フォアグラ（50gカット）2枚入り』 1380円 ⇒ １１８０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html
『 パルマ豚骨付きロースステーキ』約880円 ⇒ 約６７０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/279
『 サンダニエーレお徳用スライス 200g』 ⇒ ６８０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/808
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■≪12月の目玉商品≫■12月31日まで ブックマークがおすすめ↓
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/index.html
『ブラックトリュフ 100g』 1480円 ⇒ １２８０円
『シャラン鴨骨付きモモ肉（2枚入り）』約1000円⇒ 約８８０円
『生ハム・サラミ落とし』5種 各500ｇ 750円⇒６００円
『 蔵出しパルマハム22ヶ月熟成ミニ原木』 約18200円 ⇒ 約１５８００円
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【４】美味しいレシピ ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜
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サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
http://gourmetyokorecipe.typepad.jp/yoko_recipe/
お口の中で、冷たい＋温かい、かりっと＋ふんわり、しょっぱい＋甘い、
の組み合わせが全て楽しめる一品です♪
お食事の前のちょっとしたサプライズに、
そしてデザートとしても使えそうなレシピです。
◆◆ブラックトリュフとシェーブルチーズの前菜◆◆
調理時間 下準備の時間 15分 調理時間 10分
≪材料≫
コッパ スライス 10枚
黒トリュフ 中1個
ハチミツ 60cc
シェーブルチーズ 100g
クルミ 大10個
なるべく香りの少ないクラッカー
飾り用としてルッコラなど
≪下準備≫
・クルミをトースターなどで香ばしく焼きます。
・黒トリュフを薄くスライスしハチミツに漬けておきます。
・コッパを室温に戻しておきます。
≪作り方≫
・皿にルッコラなどの青菜を置きます。
・コッパを敷きます。
・シェーブルチーズを8mmくらいの厚さに輪切りにしクラッカーの上に置きます。
≪盛り付け≫
コッパの上にクラッカーを載せ、クルミを置きます。
上からたっぷりとトリュフハニーをかけたら出来上がりです。
クルミが温かいうちにお出しするようにしましょう。
http://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_574.htm
＜ポイント＞
他のチーズでも良いですが、
黒トリュフとの相性はやはりシェーブルチーズが良いです。
＜ワインのお薦め＞
ソーテルヌを合わせてみました。トリュフの香り、シェーブルの香り、
ハチミツの香り・・・ソーテルヌと相性がばっちりです。
でも、甘すぎるなという方はスパークリングワインを合わせてみてください。
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん↓
http://www.gourmet-recipe.com/
■レシピに使った食材がこちらから買えます
「コッパ（スライス）」
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/509
「ブラックトリュフ」
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/803
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【５】お客さまの美味しい声 期待を裏切らないボリュームと味
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●この商品は本当にお勧めです！
以前はよくラムラックを焼いていたのですが「この脂がね～」と言われるようになり
（バーベキュー仲間も皆５０前ですから・・）こちらの商品に、チェ～ンジ。
すると・・「これ、何の肉？」 「柔らか～い！」 「おいし～い！」
最初は、ジンギス鍋で焼いたのですが、やはり脂の落ち具合がいまいち。。。
それならと七輪の炭火で焼きました！うまいっ！！
ポイントは、焦がさないように（目を離さず）焼きましょう。
かぶりついてもよし！切って食べてもよし！
ん～だまされてください！美味いです！
【骨付きラム肩ロースジンギスカン】香川県 pon3436様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_reviews_info.php/products_id/592/reviews_id/3326
●先日、投稿プレゼントでいただいた「イベリコ生ハムワンプレート」を
ホームパーティーの際に前菜として提供しました。
前脚のバレタ・イベリコは正統派のイベリコ生ハムの味わいでやはり一番人気。
個人的にはこの肉の味わいはハモンよりも好きです。
二番人気はやっぱりチョリソ。ピリ辛で、深い酸味がおつまみとしては最高でした。
意外な当たりだったのはロモ・イベリコ。
サラミの凝縮感と生ハムの風味のよさがバランスよく共存していく感じで、
しかも生ハムでは味わえない肉の繊維の感じが素晴らしかったです。
熟成した肉の旨みを味わうにはベストでは？
そして一番サラミらしいサルシチョンは脂の濃厚な旨みがにじみ出てくる逸品です。
うちではこれにスペイン産オリーブを添えて大好評の前菜と相成りました。
こういったパーティーにはもちろん、好みのハムを知るためのサンプラーとしても
かなりいい感じの盛り合わせでした！
【イベリコ生ハム ワンプレート】 神奈川県 にゃん様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_reviews_info.php/products_id/632/reviews_id/3336
●期待を裏切らないボリュームと味でした。
もうフォアグラを外で食べることはないでしょう！
保存状態もよく（真空パックで冷凍）、切るのも
初めてでしたが、簡単に包丁が入りました。
焼くとちょっと小さくなるので、迷わず大きめに切りました。
ソースは、市販のビーフシチューの素、水、赤ワイン、
バルサミコ酢、ブルーベーリージャムを適当に混ぜて
それっぽくしました。最高の味です。
本当に今までの
フォアグラ人生で一番うまかったです。
【鴨フォアグラ（ホール）】 あきゃっ様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/89
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
共感を覚えたら、ぜひレスをつけてください♪
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php
◆あなたも商品の感想や美味しかった食べ方を書いてプレゼントをゲット！
ご自慢の食べ方や、え～ほんとにぃ？なんていうＢ級的な食べ方も大歓迎！
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
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【６】プレゼント情報 当選者発表！
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◆グルメミートワールドでは、
商品を召し上がったご感想や美味しい食べ方を募集中です。
お寄せくださいました方の中から毎週10名様にプレゼントを実施中♪
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美味しい食べ方、調理や保存方法のコツ、裏技などなどお待ちしております。
スタッフでじっくり読んで選考させていただきます。
ご登録者様は、まずはログインしてご投稿くださいね。
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お客様登録をいただいていない方は下記よりご登録してからどうぞ♪
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週間レビュー賞に当選していても、
月末締め切りの月間レビュー賞にダブルで当たるチャンスあります！
あなたのご自慢の美味しかった食べ方等、奮ってご投稿くださいませ。
そして、もしプレゼントに当たったら。。。
♪プレゼント品を食べて、またまたご感想をお寄せくださいね♪
■12月 第1週4日～10日のプレゼント■
たくさんのご投稿ありがとうございました。
当選者発表はこちら↓↓
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※ご当選者様には別途メールを差し上げますのでお待ちください。
■12月第2週 11日～18日のプレゼント■
【ベストレビュー賞 ３名様！】
≪１≫ジューシー ロース ハンバーグ
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牛のロースを贅沢に使用した100%ビーフだから、
とってもジューシーなハンバーグです。
高品質で安全性が高いニュージーランド産牛肉を使っています！
≪２≫3,000ポイント！
【レビュー賞 ７名様】
≪１≫オーガニックオリーブオイル＆自然塩
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http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/262
美味しいオリーブオイルと塩があれば、お料理が一段と美味しくなりますね！
若草のような風味と洗練された味わいのフレッシュなオリーブジュースのような
オーガニックオイルとオーガニック500万年前の塩をセットで♪
≪２≫1,000ポイント
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
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♪さらに、毎月３名様に月間レビュー賞も！
◆１２月の月間レビュー賞
http://www.gourmet-world.co.jp/present/index.html
【グルメワールドセット】
希少なキャビア、フォアグラ、本格派鴨のコンフィ、イベリコ生ハムと
イベリコサラミを色々楽しめます。
開ける、切る、温めるだけで本格的なパーティーメニューになっちゃいます。
これからのパーティーシーズンにはおすすめ！
お客様登録者様はこちらからログインしご投稿くださいね。
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/account_order_history.php/ref/6
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
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商品といっしょに送りしたファックス用紙でもご感想を受付中です。
FAX 0288-32-2919
（時間帯によってつながりにくいときもございますm(__)m)
♪お買い上げいただいた方から、参考になる食べ方も届いております。
新着のご購入様の生のお声はこちらから↓
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php
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【５】はみんぐのつぶやき 編集後記？
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先日、旧友の付き合いで行って参りました！
お台場のライブハウス“ZEPP東京”
おばさん二人ではさぞかし目立つんだろうな～
と思っていたら。。。
以外や以外。
親子連れやおばさんグループも。。。(^^;)
幅ひろ～いファンを持つ方だなぁと、あらためて感心♪
前から3列目の立見席で、友人と感動・感激！
歌声と若者のエネルギーに圧倒されながら
燃え尽きました。。。
ゆりかもめから見た、街中のイルミネーション♪
綺麗だったわ。。。
はみんぐ＠また行きたい
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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投稿者 gmw : 11:02 | コメント (0) | トラックバック
2006年12月05日
コッパとグレープの甘酸っぱいカナッペのレシピ/今週の目玉商品プレジョーヌ骨無しモモ肉 ☆グルメワールド通信 Vol.125
カレンダーが最後の一枚となり、
ちょっぴりさびしくも感じますね。
12月といえば1年を締めくくるイベントが集中する月です。
毎日、予定が目白押しの方もいらっしゃるのでは？
パーティーの食卓を豪華にする食材として好評です！
12月の目玉商品【ブラックトリュフ(フレッシュ液体凍結)】
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/803
でも、トリュフって、普段はなじみのない食材ですよね？
いつものグラタンや、ピッツア、オムレツにちょっと加えるだけで
一味違った逸品になっちゃいます。
細かく刻んで鴨のソテーのソースに加えたらレストランの味♪
年末年始はいつものお料理もちょっと豪華に変身させたいですね♪
今期採れた旬のフレッシュトリュフを真空パック後、
液体凍結いたしました。
お値段はとってもリーズナブルですが、
液体凍結で香りも風味も生きています！
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/803
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■グルメミートワールドでは週末のグルメライフを応援します■
世界の珍しいお肉や高級なお肉、生ハムやサラミなどの美味しさを
もっともっと知ってほしい。。。そんな願いから
目玉価格でご案内させていただくことになりました。
『週末グルメ応援隊』としてスタッフ一同、
美味しい食べ方を追求しご紹介していきたいと思います！
月替わりの“今月の目玉商品”と
毎週木曜日に更新する“今週の目玉商品”はこちら
↓ ↓ ↓ ↓
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【12月の目玉商品】
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama_month/index.html
『ブラックトリュフ 100g』 1480円 ⇒ １２８０円
『シャラン鴨骨付きモモ肉（2枚入り）』約1000円⇒ 約８８０円
『生ハム・サラミ落とし』5種 各500ｇ 750円⇒８００円
『 蔵出しパルマハム22ヶ月熟成ミニ原木』 約18200円 ⇒ 約１５８００円
■≪今週の目玉商品≫■12月6日（水)まで ブックマークがおすすめ↓
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html
『プレジョーヌ骨無しモモ肉(1枚パック）』1パック460円⇒３４０円！！
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/740
濃厚な味わい！美味しいフランス産の鶏肉です。
コクがあり、ソテーはもちろん、鍋物、煮物でも美味しい。
この鶏肉を食べたら、もう他のとりにくは食べれない
メーカーさんに協賛いただき、大ご奉仕価格です！
『チョリソー イベリコベジョータ（ハーフカット）』
『サルシチョン イベリコベジョータ（ハーフカット）』
『ロモ イベリコベジョータ（ハーフカット）』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/default.php/cPath/161_165
リサルドカストロ社のサラミの逸品がお試し価格です 約20%引き
長い歴史を通じ培われてきた伝統的技法とまた高品質を維持するために不可欠な
近代的設備の獲得、イノベーションと伝統が融合して作り出される唯一の味です。
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■INDEX ■・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】お知らせ ラムTボーンと＆Lボーンステーキが特価 ・
・【２】美味しいレシピ コッパを使った甘酸っぱいカナッペ ・
・【３】お客様の美味しい声 凄くコクのある鴨ですね！ ・
・【４】プレゼント情報 当選者発表！ ・
・【５】はみんぐのつぶやき 待望のパレタイベリコ入荷 ・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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【１】お知らせ ラムのTボーンとLボーンステーキが特価！
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◆お客様登録はお済みでしょうか？
毎回のお買い物でポイントがつく、お得なグルメイート会員になりませんか？
お買い上げ金額に応じて3パーセントポイントプレゼントしています。
お肉を召し上がったご感想をお寄せくださいますと、更にポイントプレゼント。
会員になると、会員のお知らせメール『グルメイート会員様のお知らせ』で、
会員様のみご購入いただける、レアな商品もご紹介しています。
お客様登録をもっと詳しくはこちらから↓↓
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◆瞬く間に売りきれちゃうスモークターキー ドラム♪
クリスマスにむけて、入荷決定！！ 12月15日過ぎに入荷予定です。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/99
◆手軽に骨付きステーキが楽しめるラムのTボーンとLボーンステーキが特価！
┌──────────────────────────────┐
【ラム Tボーン ステーキ（テンダープラス）】1パック２枚入り ３６０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/535
【ラムチョップ Lボーンステーキ（テンダープラス）】１セット６枚入り ８３０円
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/423
◆ローストチキンならブレス産の丸鶏がおすすめ！入荷しています。
┌──────────────────────────────┐
【ブレス産 若鶏丸 P.A.C（中抜き・1羽）】
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/114
世界最高峰としてフランス料理を代表する鶏です。
その美味しさ、毎年購入のリピーターさんが語ってくれてます。
ローストチキンでしっかりとした鶏肉の美味しさを堪能してくださいね。
今のところ、売り切れ再入荷の予定はございませんので、
クリスマスにお使いの方はお早めにご注文をおすすめします。
1羽約1.7kg 1kg/3670円 約６２００円
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◆まったりとした香ばしいコクが特徴のキャビア・オセトラ♪
┌──────────────────────────────┐
【キャビア オシェトラ（20g）ロシア産】
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/323
クルミの風味、ナッツの風味、その他木の実の風味にたとえられるように
独特のまったりとしたコクと旨味が珍重されるキャビアです
売り切れ次第に終了となります。
クリスマスにお召し上がりになる方は、お取り置きもできますので
お早めのご注文をおすすめします。
1瓶20g入り ４４００円
===================================================================
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【２】美味しいレシピ コッパとグレープの甘酸っぱいカナッペ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
http://gourmetyokorecipe.typepad.jp/yoko_recipe/
コッパとチーズの組み合わせはいつも美味しいのですが、
それにブドウの甘酸っぱさを加えてみました。
このレシピにはクリーミーなチーズをお試しくださいね。
一口でつまめる可愛いおつまみ風♪
◆◆コッパとグレープの甘酸っぱいカナッペ◆◆
調理時間 下準備の時間 20分 調理時間 10分
≪材料≫
コッパ （切り落とし または 落とし） 8枚
ブドウ 大粒のもの8個
カマンベールチーズ 適量
バゲット
エクストラヴァージン・オリーブオイル
≪下準備≫
・チーズを薄くスライスします。
・ブドウを縦半分に切ります。種がありましたら取り除いてください。
・バゲットをトースターでキツネ色になるまで焼きます。
・エクストラヴァージン・オリーブオイルを振り掛けます。
≪作り方≫
・バゲットにコッパ、ブドウ、チーズの順に載せ
トースターでチーズがちょっと溶けるくらいまで焼きます。
あまり火を通さないよう注意してください。
≪盛り付け≫
皿に形良く盛ったら出来上がりです。
温かいうちにお召し上がりください。
http://www.gourmet-recipe.com/recipe/detail_575.htm
＜ポイント＞
デラウェア種のブドウをお使いください。
コッパは切り落としや落としでも調理可能ですので、
お好みの大きさ（厚さ）でカットしてお試し下さい。
＜ワインのお薦め＞
軽めの赤ワイン、ガメイのブレンドがお薦めです。
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん↓
http://www.gourmet-recipe.com/
■レシピに使った食材がこちらから買えます
コッパ切落し
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/229
オリーブオイル
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/437
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【３】お客さまの美味しい声 凄くコクのある鴨ですね！
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●お友達と2人のホームパーティーのときに丸焼き作りました。
中には炒めたセロリとくるみ、外側はりんごで飾り付け
低温で1時間半じっくり焼きました。
簡単な割にとても豪華に見え
お肉も勿論柔らかくて美味しかったです。
以外かもしれせんがメイプルシロップをかけて食べました。
塩味にメイプルシロップのコクでほっぺがおちちゃいます～。
お友達からも好評で2人で1羽ぺろりと食べてしまいました。
【ゲームヘン （シャモ雛・中抜き・1羽）】神奈川県 ゆぎ様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/112
●窒息鴨は初めてだったので、調理する際解凍して肉の色を見た時は吃驚しました。
凄く赤い・・・というか赤黒い感じのお肉で。
とりあえず初めてなのでまずはと塩とハーブを使ってローストにしてみました。
結果。。。美味しい！！凄くコクのある鴨ですね！
血の味が強くて本当に鴨を食べてるって実感できるお肉でした。
ローストしただけなのにとろけるような柔らかさ。
色んな料理にして食べてみたいです！！
今回はローストで焼きだったので、
次はクリスマスかお正月かに注文して煮込み系で料理しようと思います！！
フランスの鴨だけど、和風に鴨鍋とかも試してみたいなぁ。。。
今から楽しみです♪
【シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）2パック入】
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/807
●50gずつカットされていて、たいへん使いやすく、また味もおいしかったです。
私はサッと焼いてサラダに合わせ、バルサミコのソースでいただきました。
フォアグラ自体のもっと詳しい説明があると購入時の参考になるとおもいます。
(例えば、ブロックとローブの違い、キュイ（フレ）と
ミ・キュイの保存期間の違いや調理方法の違いなど）
【鴨フォアグラ（50gカット）】東京都 Cecile-agnes様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/90
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
共感を覚えたら、ぜひレスをつけてください♪
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php
◆あなたも商品の感想や美味しかった食べ方を書いてプレゼントをゲット！
ご自慢の食べ方や、え～ほんとにぃ？なんていうＢ級的な食べ方も大歓迎！
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
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【４】プレゼント情報 当選者発表！
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◆グルメミートワールドでは、
商品を召し上がったご感想や美味しい食べ方を募集中です。
お寄せくださいました方の中から毎週10名様にプレゼントを実施中♪
感想を書いてプレゼントをＧＥＴ！あなたにもきっとチャンスあります(^^)
美味しい食べ方、調理や保存方法のコツ、裏技などなどお待ちしております。
スタッフでじっくり読んで選考させていただきます。
ご登録者様は、まずはログインしてご投稿くださいね。
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お客様登録をいただいていない方は下記よりご登録してからどうぞ♪
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月末締め切りの月間レビュー賞にダブルで当たるチャンスあります！
あなたのご自慢の美味しかった食べ方等、奮ってご投稿くださいませ。
そして、もしプレゼントに当たったら。。。
♪プレゼント品を食べて、またまたご感想をお寄せくださいね♪
■11月第5週 27日～12月3日のプレゼント■
たくさんのご投稿ありがとうございました。
当選者発表はこちらです。
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■12月第1週 4日～10日のプレゼント■
【ベストレビュー賞 ３名様！】
≪１≫パルマ豚ロースステーキセット
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パルマハムの原料となる豚肉はコクと旨さに脱帽！
豚肉ってこんなに甘かったの？と、納得しちゃいます。
パルマ豚は上質なパルミジアーノ(イタリア産チーズ)製造過程の乳奬を飼料に
育てられているのです。
だからパルミジャーノのコクと香りが、豚肉の味を引き立てています。
よりお肉の旨みを味わって頂くために、美味しい塩とセットにしました
≪２≫3000ポイント
【レビュー賞 ７名様】
≪１≫北京ダック（カオヤーロース）＆ポーピン（泡餅）セット
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/578
ホームパーティーにおすすめ！
北京ダックとポーピンのセットです。
ポーピンは厚みがありますのでモチモチ感があとをひく美味しさ。
中華みそとねぎ、きゅうりがあれば豪華な一品に！！
≪２≫1,000ポイント
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
http://www.gourmet-world.co.jp/present/
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♪さらに、毎月３名様に月間レビュー賞も！
◆１２月の月間レビュー賞
http://www.gourmet-world.co.jp/present/index.html
【グルメワールドセット】
希少なキャビア、フォアグラ、本格派鴨のコンフィ、イベリコ生ハムと
イベリコサラミを色々楽しめます。
開ける、切る、温めるだけで本格的なパーティーメニューになっちゃいます。
これからのパーティーシーズンにはおすすめ！
◆11月の月間レビュー賞◆ 只今選考中！です
http://www.gourmet-world.co.jp/present/#best
『 ハモンイベリコ ベジョータ30ヶ月熟成 Pierna』
お客様登録者様はこちらからログインしご投稿くださいね。
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/account_order_history.php/ref/6
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
http://www.gourmet-world.co.jp/oishiikoe_form.html
商品といっしょに送りしたファックス用紙でもご感想を受付中です。
FAX 0288-32-2919
（時間帯によってつながりにくいときもございますm(__)m)
♪お買い上げいただいた方から、参考になる食べ方も届いております。
新着のご購入様の生のお声はこちらから↓
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php
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【５】はみんぐのつぶやき 編集後記？ とうとう入荷！パレタイベリコ
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半月以上も遅れて入荷した、
リサルドカストロの?パレタイベリコレセボ”
ご予約いただいた方にはご迷惑をおかけしました。
中には、お子様のお誕生日（１１月）なのに
パレタの原木でパーティーをするため、
予定を延期してくださったかたもいらっしゃいました。
ほんとにありがたかったですm(__)m
さて、入荷したパレタイベリコレセボですが
レセボとはいっても、ベジョータに近い大きくて
しっかりした肉質のものだけあって、脂も柔らかです。
さっそくスタッフでスライスカットして試食しました。
カットした風景です。↓
http://www.gourmet-eat.com/2006/12/post_118.html
私的には、パレタは前脚の部分ですので、ハモンイベリコ（後脚）と違って
原木の厚みが薄く、可食部が少ないんじゃない？
そう思っていました。
そんな言葉に、店主がニヤリ！と反応。
「そう思う？？ま、見ていて」
結果は。。。
いやはや、これほど部位によっていろんな味が楽しめる原木はないかも。。。
そして思いのほかお肉があるんですね。
羽子板骨(肩甲骨）の内側についている部分は
サラミのようなちょっと硬めの食感ですが、とっても味に深みがあることを発見。
ラルドが多めについている部分は、肉質もしっとりしていて、
以外にさっぱりしていていくらでも食べれる感じです。。
リサルドカストロの生ハムは、塩分も薄めで日本人好みかもしれません。
パレタならコストパフォーマンス的にも、プチレストランでも使えそう。
ご家庭でも、おせち料理の替わりに充分楽しめそうですね。
あ！カットの写真を撮影しながら
手と同様、忙しく口も動かしてしまったのは、秘密ですよ（^^;
美味しかった～♪
はみんぐ♪
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
☆あなたの三つ星、グルメワールド☆
□グルメワールド通信□
☆監 修：ぐるタム 編集者：はみんぐ ＨＰ作成：いとう☆
☆レシピ作成：Yoko
☆発行・運営：株式会社 グルメミートワールド
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〒321-1274 栃木県日光市土沢2002-2
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