2006年09月25日
味付きジンギスカン全商品5％引き！☆グルメワールド通信 Vol.117
空気が澄んで、気持ちがいいですね♪
食欲の秋とはよく言ったものです。
何を食べても美味しいので
ついつい食べすぎちゃってますぅ～(- -;
先日、新米をいただきまして
さっそく食べたのですが。。。
炊きたてのツヤツヤお米に
甘みのある美味しい“500万年前の塩”で“おにぎり”
シンプルですが、やっぱり美味しい！！
炊き立ての白いご飯にも、つめたぁいビールにも
とってもよく合うと評判の
フルーティーな甘辛タレのジンギスカン♪
“ジンギスカン祭！！味付きジンギスカン全商品5％引き！”
食欲の秋にむけて開催中です。
この機会に、フルーティーなタレに漬け込んだ
グルメミートワールドのオリジナルジンギスカンをお試しくださいね♪
ビールにもご飯にも合う“ジンギスカン”の“お試し価格”はこちらから
8種類のジンギスカンが通常価格より５パーセントOFF♪
新米がますます美味しくなる“500万年前の塩”
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「買いパラ」懸賞プレゼント参加中です！
バラエティーに富んだショップが参加中です。
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】おすすめ商品 ジンギスカンが５％引きのお試し価格 ・
・【２】美味しいレシピ 可愛いゲームヘンで作るロースト ・
・【３】お客様の美味しい声 臭みではなくラムの香りを楽しめました ・
・【４】プレゼント情報 今週のプレゼントは鴨三昧です ・
・【５】はみんぐのつぶやき もうすぐ入荷の逸品♪ ・
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【１】新商品＆おすすめ商品 ジンギスカンが５％引きのお試し価格♪
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
～～ “ジンギスカン祭！！味付きジンギスカン全商品5％引き！” ～～
おかげさまで
ビギナー向けから通好みまで、お肉の種類も豊富になりました(^^)
【ジンギスカンビギナー様におすすめ】
■カタロースは脂肪と赤身のバランスがよくジューシー！まずはコレから
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『生ラム肩ロース ジンギスカン』
極上の生ラム肉の肩ロースの旨味を特性のタレが引き出します！
ジンギスカンにはぴったりの高級部位をボリュームある厚切りにしました！
ミディアムレアでも焼きすぎても、美味しく召し上がれます。
ジンギスカン嫌いのスタッフが好きになった一品です。
1パック450g 1,340円 ⇒１２７０円
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グルメミートワールドの元祖ジンギスカン3種です。3種類の味を楽しめます♪
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『ジンギスカン お徳用セット』
人気商品！ 肉にもタレにもこだわりました。！
上品な味わいの「極上羊ロースジンギスカン」
柔らかジューシーな 「生ラム肩ロース ジンギスカン」
脂の美味しさ新発見の「ラムカルビ ジンギスカン」
3つの美味しさを食べ比べて下さい！！
1セット3種類 3660円 ⇒ ３４５０円
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【脂肪が苦手な方や赤身が好きな方に】
■羊のフィレを贅沢にも厚切りにして、タレに漬け込みました。
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『羊フィレ厚切りジンギスカン』
脂肪が少ない分、火の通りが早いので焼きすぎずに食べるのがコツ♪
お子様からお年寄りまで、柔らかく食べやすいお肉です。
ミディアムレアの焼き加減がコツ♪
脂肪分が少ないので、焼きすぎちゃうと美味しさが半減しちゃいます。
ビールを片手におしゃべりに夢中になってしまうと焼けすぎちゃいますよ。
脂肪が少ない為に、羊特有の癖はあまり感じられません。
フルーティーなタレと 赤身肉の濃い味をお楽しみ下さいね。
1パック450g 1480円⇒１４００円
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■根強い人気のベストセラー商品。ロースならではの柔らかさに脱帽！
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『極上羊ロースジンギスカン』
柔らかい羊のロースの芯の部分です。
マイナスの温度帯で熟成をかけたお肉を、フルーティーなタレに漬け込んだ
お子様やお年寄りにも人気のジンギスカン♪
ミディアムレアが美味しい召し上がり方です。
焼きすぎずにお召し上がりください。
1パック450g 1340円⇒１２７０円
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【脂身の好きな方やコッテリが好きな通好みの方に】
バラ肉を使った通好みの味。じっくり焼いてホルモン焼感覚でどうぞ！
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『ラム カルビ ジンギスカン』
ラム肉のカルビ焼き！脂と赤身のハーモニーが断然美味しい！
カリカリに焼いて、出た油でお野菜も焼いちゃいます。
あ～ら不思議！お野菜も美味しくなっちゃいました。
お肉は柔らかくはありませんが、噛むほどにラムの美味しさを堪能できます。
仕上げに焼ソバなんてのもオツなものですよ。
１パック600g 980円 ⇒ ９３０円
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脂身のが甘い！旨みは格別！と人気のＭＦマトン♪
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『特選ＭＦマトンカルビジンギスカン』
幻のマトンとも言われるＭＦマトンのバラ肉。
特製のフルーティーなタレとの相性もばっちり！
じっくり焼いてお野菜といっしょに食べると、うまっ！！
人気のＭＦマトンをご要望によりジンギスカンにしちゃいました。
１パック600g 980円 ⇒ ９３０円
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【豪快に骨付きにかぶりつきたい本格派の方は】
■骨周りの肉の旨みは格別です！手づかみでかぶりついちゃって！
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『ラム スペアリブ ジンギスカン（カット）』
骨付きのお肉の醍醐味は、手づかみでかぶりつく事かも!
アウトドアのＢＢＱメニューにもおすすめ！
ジックリ焼き上げて、お行儀悪くかぶりつきましょう(^^)
お子様にも好評の味付けですので、
スパイシー好みのかたはブラックペッパーをお好みでどうぞ♪
1パック500g入り 1280円 ⇒１２００円
『ラム スペアリブ ジンギスカン（プレート）』
丸ごと固まりのまま焼いてカットして食べるのもおつなもの。
そのまま焼き上げてＢＢＱはもちろん！
またオーブンで焼いてパーティー等の目玉料理にもどうぞ！
１パック約450g 980円 ⇒ ９３０円
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骨付きで贅沢なジンギスカンと好評！タレも増量でますます美味しく♪
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『骨付きラム肩ロースジンギスカン』
骨付き肩ロースを厚切りにして、１枚づつ丁寧に開いてカットしました。
脂肪と赤身のバランスの良いカタロースの部分ですから
噛むごとにジューシーな美味しさが味わえます。
フルーティーなタレに漬け込みました！
ボリュームたっぷりの贅沢なジンギスカンを楽しみください。
1パック約550g 1540円 ⇒１４６０円
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ご要望多しのため～
■お試し価格で続行中■
鶏肉本来のコクと旨みが味わえると大好評！お試し価格続行中！
※現在は終了しております。ご了承下さい。
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『プレジョーヌ骨無しモモ肉(1枚パック）』
濃厚な味と黄味がかかった肉色が特徴のプーレジョーヌ(赤毛鶏）。
鶏肉というよりホロホロ鶏に似た味わいがあるのも特徴です。
焼いても煮込んでも、揚げても美味しい。
１枚入りなので気軽に味わえます。お試し価格で期間続行中です。
1パック200g入り 約460円 ⇒ 約４００円
※不定貫商品となりますので重量により金額がかわります。
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BBQは夏だけではありません！秋晴れの下でダッチオーブン料理も！！
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『ベビーターキーオリジナル味付2.0 P.A.C』
ローストターキーといえばパーティーの主役。
インドアのパーティーもいいけど、お天気のよい秋晴れの下でBBQの主役としていかが？
ダッチオーブンで焼くのも楽しいものです。
美味しく味付けをしてありますから、野菜と一緒にダッチオーブンに入れて焼くだけ。
お試し価格の期間延長でのご提供です。
1羽=約2.0kg 2950円 ⇒２４５０円
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★新商品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■ラムモモ肉の塊を部位ごとに分け、１個づつ真空パックにしました。
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『ラム モモ肉 分割セット』
ランプはステーキ、シンタマは串焼き、
内モモと外モモはスライスしてジンギスカンや焼肉。
部位によって使い分けられるのも魅力♪
ラムモモ肉ブロックを部位別に＜ランプ・シンタマ・内モモ・外モモ＞
丁寧に4分割し、氷点熟成後冷凍しました。
お肉の専門店ならではの商品です！
1パック約2.8kg 約５６００円
※商品により重量と金額違う（不定貫）商品です。
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■甘くって、クセがなく、上品と人気のパルマ豚のバラブロックです。
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『パルマ豚 バラ肉ブロック』
上質なパルミジアーノ(イタリア産チーズ)製造過程の乳奬を飼料に育てられたパルマ豚。その脂身の美味しさといったら。。。
甘くって、クセがなく、上品。ホワイトソースで煮込んだり、
スライスしてソテーなど、塊ならではのお料理の楽しさがありますね。
お手軽サイズのカットです。
1パック約700g 約１６００円
※商品により重量よ金額が違う（不定貫）商品です。
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【３】美味しいレシピ 可愛いゲームヘンで作るロースト
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サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
バターたっぷりでローストしたチキンに、
タラゴンのすっきりとした香りを添えました。
小ぶりで可愛い“ゲームヘン”で作る可愛い一皿です。
◆◆ローストチキン タラゴンソース◆◆
調理時間 下準備の時間 20分 調理時間 1時間40分
≪材料≫
ゲームヘン・・・2羽
500万年前の塩、コショウ
白ワイン・・・1カップ
玉葱・・・大1個
ベイリーフ・・・1枚
バター・・・30ｇ
＜タラゴンソース＞
タラゴン・・・3枝
バター・・・50ｇ
生クリーム・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ1
500万年前の塩、コショウ
≪下準備≫
・肉を解凍し、室温に戻します。水で洗い、水分を拭き取ります
・肉の中側と外側全体に塩コショウします。
・キッチン用のタコ糸で形を整えたら、少し休ませます。
・玉葱をスライスします。
≪作り方≫
・オーブンを200℃に予熱します。
・耐熱皿に肉を置きます。
・玉葱とベイリーフを入れ、白ワインを注ぎます。
・オーブンに入れて約1時間半焼きます。
・途中で取り出して、表面に均等にバターを塗ります。
・その間にソースを作りましょう。
・耐熱皿に残った肉汁の余分な油を取り除いてからフライパンに移します。
（この肉汁はすごく美味しい！！
もし多く出ていたら少し冷蔵庫で保存しておきましょう。
他の料理に少し加えると素晴らしい隠し味になります！）
・タラゴンを粗く刻んで加えます。
・生クリームと小麦粉を混ぜてからソースに加えます。
・中火で熱しバターを加えてゆっくりと沸騰させます。
・粉っぽい匂いがなくなったら火から下ろします。
・オーブンから取り出し休ませます。
・肉を皿に盛ります。
≪盛り付け≫
ソースをたっぷりかけたら出来上がりです。
＜ワンポイント_＞
火が通りやすいように、鶏の尻の部分は閉じないでおきましょう。
そして中の肉汁がピンク色ではなく、透明になったら焼き上がりです。
＜ワインのお薦め＞
少し重めの白ワインがお薦めです。
タラゴンが甘くすっきりした香りなので、
酸味のあるものがバランスが良くなります。
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん
【グルメレシピ.COM】
■レシピに使った食材がこちらから買えます
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【４】お客さまの美味しい声 臭みではなくラムの香りを楽しめました
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●ＭＦマトンカルビジンギスカン、美味しかったです。
マトンというからかなりクセのあるお肉を想像していたのですが、
全然！と言って良い程、むしろラムの方が匂いがあるんじゃないか？
と思う程臭みもクセもありませんでした！！
お肉の香りが良いです。脂もまったりとして凄く味がありますし、
グルメミートワールドさんのジンたれとの相性が抜群でした！！
羊肉が苦手で、今までどんなに臭みが無いと言われているラムを食べても
毎回臭くて食べられないと言っていた友人と一緒に食べたのですが、
美味しいととても喜んでくれました。
臭みではなくラムの「香り」を楽しめた、とても良いお肉でした。
また購入させてもらいますね。ありがとう御座いました！
【MFマトン カルビ ジンギスカン(300g）】静岡県 梁井
●コッパは今まで食べた事が無かったので、
興味はあったのですがハズレだった時のことを考えて、
お徳用の落としを注文しました。美味しかったです。
勿論、そのままでビールやワインと一緒に楽しんでも美味しいのですが、
使ってある香料のせいもあるのでしょうが、
中国の腸詰や五香粉を使った豚のすねの干し肉に脂が乗って
口当たりが良くなった感じもして、シルクロードの交流を連想してしまいました。
そこでインディカ米を炊いて、それに１ｃｍＸ２ｃｍ程度に切ったコッパを
混ぜ込んで電子レンジで少し蒸してから好みのハーブをまぶしました。
コッパ自体にかなり脂があるので、リゾットやパエリヤにするより
あっさりとしていて食べやすいですし手軽です。
いくらでも食べられました。
コンソメを冷やしておいて少しかけると、お酒の後にも良いと思います。
【コッパ落とし500gパック】 神奈川県 ｋａｂｕｋｉ様
●今まで色々な種類の生ハムを購入しましたが、
その中で最もコストパフォーマンスの高い一品だと思います。
ハモンイベリコも確かに美味しいですが、味が濃厚すぎるきらいがあるので、
価格と味のバランスを考えるとこの商品が私にとってはベストです。
26ヶ月熟成され、ほどよく発酵した豊穣な風味はくせになってしまう美味しさです。
ワインのつまみにしているところに子どもたちが寄ってきてねだるので、
つい一枚，もう一枚とあげてしまい、子どもたちも、
もうとりこになってしまったようです。
【ハモンセラーノ （パレタ）26ヶ月熟成】 長崎県 TIGER様
●イベリコのミンチ。。。と聞いてまず作ろうと思ったのが「ラグー」。
でも細挽かしなと。。。じゃ～！！コロッケにしようと。
作りました 「イベリコ豚のコロッケ」 ！！
作り方は小麦粉とバターをじっくり弱火で炒め。
小さな気泡がでたら少しずつ牛乳を入れる。
他の鍋に玉葱をじっくり軽く色づくまで炒め。
イベリコ豚を炒めてその前のベシャメルの鍋に戻す。
良く混ぜて、ローリエ、塩、胡椒で完成ですゥ～。
【イベリコ豚挽肉（細挽）】静岡県 you様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
共感を覚えたら、ぜひレスをつけてください♪
◆あなたも商品の感想や美味しかった食べ方を書いてプレゼントをゲット！
ご自慢の食べ方や、え～ほんとにぃ？なんていうＢ級的な食べ方も大歓迎！
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【５】プレゼント情報 今週のプレゼントは鴨三昧です
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◆グルメミートワールドでは、
商品を召し上がったご感想や美味しい食べ方を募集中です。
お寄せくださいました方の中から毎週10名様にプレゼントを実施中♪
感想を書いてプレゼントをＧＥＴ！あなたにもきっとチャンスあります(^^)
美味しい食べ方、調理や保存方法のコツ、裏技などなどお待ちしております。
スタッフでじっくり読んで選考させていただきます。
お客様登録をいただいていない方は下記よりご登録してからどうぞ♪
週間レビュー賞に当選していても、
月末締め切りの月間レビュー賞にダブルで当たるチャンスあります！
あなたのご自慢の美味しかった食べ方等、奮ってご投稿くださいませ。
そして、もしプレゼントに当たったら。。。
♪プレゼント品を食べて、またまたご感想をお寄せくださいね♪
■9月25日～10月1日のプレゼント品
【ベストレビュー賞 ３名様！】鴨三昧♪
フィレドカネット （シュバリエブランド）
シャラン鴨ロース(窒息鴨）
マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）
【レビュー賞 ７名様】
イベリコ生ハムワンプレート
◆9月18日～9月24日のプレゼント◆
※只今、選考中です。お楽しみに♪
【週間ベストレビュー賞】7名様
≪１≫ジンギスカンお徳用セット
骨付きラム肩ロースジンギスカン
≪２≫3,000ポイント！
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【週間レビュー賞】7名様
≪１≫鴨骨付きモモ肉のコンフィ×３パック
≪２≫1,000ポイント
≪３≫フランス製 トーション
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
===================================================================
♪さらに、毎月３名様に月間レビュー賞も！ 締切りは９月３０日まで
毎週当選してもさらに、月末に当選のチャンスも♪
◆９月の月間レビュー賞プレゼント品◆
『イベリコ豚骨付きロースステーキ【薄め】130～160g
＆イベリコ豚肩ロース焼肉用スライス（骨付）
＆イベリコ豚(ベジョータ）肩ロースしゃぶしゃぶ用』
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
商品といっしょに送りしたファックス用紙でもご感想を受付中です。
FAX 0288-32-2919
（時間帯によってつながりにくいときもございますm(__)m)
♪お買い上げいただいた方から、参考になる食べ方も届いております。
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？ もうすぐ入荷の逸品♪
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只今、店主＠ぐるたむがイタリア～スペインに出張中♪
今月末に、待ちに待った逸品♪の
ピオトジーニ社・蔵出しパルマハム22ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木が
入荷いたします。
長旅で疲れた？生ハムをグルメミートワールドの生ハム専用熟成庫で
休ませてから、ご案内させていただきます。
販売は10月中旬を予定しています。
楽しみです（^^)
はみんぐ♪
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
☆あなたの三つ星、グルメワールド☆
□グルメワールド通信□
☆監 修：ぐるタム 編集者：はみんぐ ＨＰ作成：いとう☆
☆レシピ作成：Yoko
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♪ジビエ、ゲームミート、こだわりの食材を全国にお届けいたします♪
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投稿者 gmw : 15:28 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月18日
そろそろ鍋物が美味しい！ツミレ鍋はいかが？☆グルメワールド通信 Vol.116
週末に、そろそろ鍋物が美味しいかなぁ～と思い、
イベリコ豚挽肉をつかってツミレ鍋を作りました。
熱々のツミレをポン酢でハフハフ言いながら食べましたが、
イベリコ豚のコクとうま味が
“ぎゅぅ～”と詰まっていて美味しかったです♪
これからの季節、
スライスお肉をつかった、シャブシャブやすき焼きもいいですね。
鍋物用のお肉たち準備できました。
イベリコ豚のツミレ鍋はこんな風↓
『イベリコ豚のツミレ鍋！おすすめ♪』
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「買いパラ」懸賞プレゼント参加中です！
バラエティーに富んだショップが参加中です。
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】おすすめ商品 お試し価格続行中♪ ・
・【２】美味しいレシピ 残り物のローストターキーで作るパテ ・
・【３】お客様の美味しい声 「端っこの方が味があって美味しい」 ・
・【４】プレゼント情報 お客様登録してポイントをゲット ・
・【５】はみんぐのつぶやき 厚切りステーキが無性に。。。 ・
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【１】新商品＆おすすめ商品 お試し価格続行中♪ ♪
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『プレジョーヌ骨無しモモ肉(1枚パック）』
濃厚な味と黄味がかかった肉色が特徴のプーレジョーヌ(赤毛鶏）。
鶏肉というよりホロホロ鶏に似た味わいがあるのも特徴です。
焼いても煮込んでも、揚げても美味しい。
１枚入りなので気軽に味わえます。お試し価格で期間続行中です。
1パック200g入り 約460円⇒約４００円
※不定貫商品となりますので重量により金額がかわります。
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■BBQは夏だけではありません！秋晴れの下でダッチオーブン料理も！！
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『ベビーターキーオリジナル味付2.0 P.A.C』
ローストターキーといえばパーティーの主役。
インドアのパーティーもいいけど、お天気のよい秋晴れの下でBBQの主役としていかが？
ダッチオーブンで焼くのも楽しいものです。
美味しく味付けをしてありますから、野菜と一緒にダッチオーブンに入れて焼くだけ。
お試し価格の期間延長でのご提供です。
1羽=約2.0kg 2950円⇒２４５０円
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
♪そろそろ、鍋物が恋しくなりませんか。。。♪
お野菜とお肉さえあれば、鍋物ってできちゃいますよね。
週末に、ゆっくりと鍋物を楽しむのもいいですよ。
いつものハリハリ鍋もイベリコ豚なら一味違いますし、
ラム肉のシャブシャブもヘルシーで女性には嬉メニューです。
■「豚肉だけれど、今まで食べた豚肉と比較のしようがない」と評判です！
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚(ベジョータ）肩ロースしゃぶしゃぶ用』
オレイン酸たっぷりの脂分が適度にある肩ロースは、ハリハリ鍋でどうぞ♪
コクがあるのに、それでいてさっぱりしているのはオレイン酸が豊富な脂肪だから。
鍋物の最後の雑炊やうどんも美味しくて、最後まで楽しめちゃいます。
1パック500g入り ２６００円
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■脂が苦手な方が美味しさを満喫できる、ラム肉ならこれ♪女性に人気です！
┌──────────────────────────────┐
『しゃぶしゃぶ用ラムモモスライス』
脂肪分が少なくあっさりしているモモ肉は、つけタレは胡麻タレがおすすめ。
千切りお野菜もいっしょに召し上がると、ヘルシーな鍋物に。
後をひく美味しさはつい食べすぎちゃいます。
1パック500g入り １１５０円
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■霜降りのお肉が食べたい！そんな方におすすめ♪甘辛味のすき焼き風がGOOD!
┌──────────────────────────────┐
『桜鍋用肩ロース上スライス』
カタロースは適度に脂肪がさしていて美味しい部分。
桜鍋やすき焼きでお召し上がりください。
桜肉のなかでも鍋物で美味しい部分を、丁寧にスライスしました。
使いやすい５００gパックです。
1パック５００g入り ３０００円
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■適度な脂が入っているショルダーは旨みが濃いところ。ラム肉好きに！
┌──────────────────────────────┐
『しゃぶしゃぶ用ラムショルダースライス 500gパック』
薄いお肉をサッと火を通して食べるのが好きなかたにおすすめ♪
本格的なラムのしゃぶしゃぶや焼きしゃぶがでお召し上がりくださいね。
薄さを利用して巻物などのお料理にも最適なので、
お料理のレパートリーもひろがります。
1パック500g １１５０円
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■いのししファンの方には見逃せない、数量限定の入荷品♪季節先どり！
┌──────────────────────────────┐
『生いのししスライス（ぼたん鍋用）500g』
肉のコクなら豚肉より勝るかも！
食通の方に根強い人気のいのしし肉。
そろそろ鍋物も。。。と思う方、ボタン鍋で美味しくお召し上がりくださいね。
1パック500g入り ２３００円
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■ツミレ鍋が美味しい♪いっしょに煮るお野菜まで旨くなっちゃいます。
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚挽肉（細挽）』
いつもの鶏肉のツミレをイベリコ豚に変えてみて。
とりひき肉に半々の割りあいで混ぜてもいいかもしれません。
コクがでて、いつものツミレもひと味違います。
いっしょに煮たお野菜もお肉の旨みを吸って、美味しくなります。
1パック300g ９００円
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★新商品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■お買い得な商品なのに、ご要望により、お得な10パックのセットになりました。
┌──────────────────────────────┐
『超！お買い得品コッパお徳用スライス（200g×10パック）』
ペッパーの鮮烈な香りと、食欲を呼ぶ独特の風味が人気の商品！
判の大きさが不揃いのところを集めたお得なスライスですですが
切り落としよりお行儀よく並んでいますので、使いやすいです。
いつも冷凍庫にストックしておくと便利なサラミです。
細かく刻んでサラダ、パスタのトッピングに。
1セット（200g×10パック）６２００円
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■柔らかくて癖のないラム肉のチョップ♪レストランのような一品に。
┌──────────────────────────────┐
『ラム フレンチラック（パタゴニア）小』
とってもジューシーで柔らか！
サイズも手ごろなフレンチラックです。
整形済み（脂肪除去）ですから脂をとりのぞく必要はありません。
ロースの芯のみがついたキャップオフタイプです。
解凍してすぐにお使いいただけます。
1パック２枚入り 約２１００円
※不定貫商品となりますので重量により金額がかわります。
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【３】美味しいレシピ ローストターキーの残りで作るパテ
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サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
ローストチキンの残りを使った、驚くほど簡単！
なのにプロ並みの美味しさ♪
ローストターキーやチキンが残ったら作ってみて。
うふふ、誰も残り物だとは気付かない美味しいパテになります。
◆◆残りのローストチキンやターキーで簡単パテ♪◆◆
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 10分
≪材料≫
ローストチキンまたはターキー 約100ｇ
500万年前の塩、コショウ 少々
チェダーチーズ 30ｇ
生クリーム 大さじ3
ピクルス 小1本
クラッカーやバゲットなど
飾り用としてパセリのみじん切り
≪下準備≫
・ローストターキーの肉を骨から外しておきます。
・皮も味が出ますので一緒に使いましょう。
≪作り方≫
・チーズを粗く切ります。
・ピクルスを細かくみじん切りにします。
・後はもう混ぜるだけです。
・肉、チーズ、生クリームを混ぜます。
・フードプロセッサーなどでお好みの滑らかさにします。
・ピクルスのみじん切りを加え塩コショウで味を整えます。
・お好みの型に入れます。
≪盛り付け≫
・クラッカーやバゲットを添えたら出来上がりです。
・パセリのみじん切りを散らしてお召し上がりください。
＜ワンポイント_＞
混ぜる時に味見をして、生クリームの量を調整してください。
チェダーチーズの代わりにパルメザンチーズ、マンチェゴチーズなど
ハードタイプのお好みのチーズをお使いくださいね。
またレバーやブランディーなどを加えると濃厚な味わいになります。
ピクルスの代わりにピクタチオやオリーブなどを使っても良いでしょう。
お好みの味にアレンジしてみてください♪
＜ワインのお薦め＞
軽い白ワインがお薦めです。
カジュアルなものにも、少し気取ったものにも合います。
またはスパークリングワイン、ビールなどで軽い前菜としてお楽しみください。
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん
【グルメレシピ.COM】
■レシピに使った食材がこちらから買えます
ベビーターキーオリジナル味付2.0 P.A.C
500万年前の塩
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【４】お客さまの美味しい声 「端っこの方が味があって美味しい」
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●友人達との飲み会に早速持ち込みました。
薄切りでも良かったのですが、
今回は焼酎だったため歯ごたえのあるように少々厚切りに。
ちょっと脂身が多い気がしましたが、
思いのほかさらっとしていて、酒が進む事といったら。
「端っこの方が味があって美味しい」などと言われ、
あっという間に品切れに。結局500ｇ全部無くなってしまいました。
お蔭で「次回はいつ注文するのか」、と友人からは矢の催促です。
今度は自分用に１パック多めに買わなければ。
【コッパ落とし500gパック】 福井県 玄造様
●いつもは煮込みでこの肉を利用しているのですが、
今回は焼いて食べてみました。
スジの少なそうなところをがんばってスジをとり、
細かく切れ込みをいれ塩焼きにしてみました。
かたすぎず適度な歯ごたえ、とてもこの値段の肉とは思えないご馳走になりました。
切り落とした部分やスジの多そうなところはそのまま煮込みにしました。
無駄なく2度おいしい！
ますますこの肉のファンになりました。
【ボビーヴィール 骨なしスネ肉】 千葉県 ロマンティコ様
●イベリコ豚挽肉待ってました！！
美味し～いイベリコ豚が使い勝手の良い挽肉になってくれて嬉しいです！！
早速何を作ろうかなー？と考えた末、
細挽きは餃子、中粗挽きはロールキャベツにしてみました♪
結果は、うーまっ！！今まで最高の出来のロールキャベツです！！
トマトスープと一緒に煮込んでトロットロになったキャベツから
溢れ出る肉汁たっぷりのイベリコ豚！！
もう真面目に美味しすぎます\\(＞∇＜)/
大・大満足の一品でした♪もちろん餃子も美味しかったですよ♪
美味しくて使い勝手がホントに良かったです！またリピートさせて頂きますね♪
次はシュウマイや肉まんみたいに点心とかを試してみようと思います(^O^)
【イベリコ豚挽肉（中粗挽き）】 栃木県 nanase様
●初めて購入させていただきました。
以前、父が横浜のどこかのお肉屋さんで購入してきた物を探していました。
何となくインターネットで探してみると、グルメミートショップさんがヒット！
写真にはあの肉がっ！
感無量です。。。
この落としの最大の売りは、
何と言ってもそのお肉感にあると思っています。
スライスでは味わえない噛み心地。。。
お肉の持つ重量感にワイルドさ。。。
お洒落な料理にも良いと思いますが、
お肉をワイルドに食べたい人にもお勧めだと思います。
何も考えずにお肉に噛り付きましょう！！
【パルマハムマトネラ落とし 500g】神奈川県 Coolfive様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
共感を覚えたら、ぜひレスをつけてください♪
◆あなたも商品の感想や美味しかった食べ方を書いてプレゼントをゲット！
ご自慢の食べ方や、え～ほんとにぃ？なんていうＢ級的な食べ方も大歓迎！
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【５】プレゼント情報 当選者発表！
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◆グルメミートワールドでは、
商品を召し上がったご感想や美味しい食べ方を募集中です。
お寄せくださいました方の中から毎週10名様にプレゼントを実施中♪
感想を書いてプレゼントをＧＥＴ！あなたにもきっとチャンスあります(^^)
美味しい食べ方、調理や保存方法のコツ、裏技などなどお待ちしております。
スタッフでじっくり読んで選考させていただきます。
お客様登録をいただいていない方は下記よりご登録してからどうぞ♪
週間レビュー賞に当選していても、
月末締め切りの月間レビュー賞にダブルで当たるチャンスあります！
あなたのご自慢の美味しかった食べ方等、奮ってご投稿くださいませ。
そして、もしプレゼントに当たったら。。。
♪プレゼント品を食べて、またまたご感想をお寄せくださいね♪
◆9月11日～9月17日のプレゼント◆
※只今、選考中です。お楽しみに♪
【週間ベストレビュー賞】7名様
≪１≫ジンギスカンお徳用セット
骨付きラム肩ロースジンギスカン
≪２≫3,000ポイント！
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【週間レビュー賞】7名様
≪１≫鴨骨付きモモ肉のコンフィ×３パック
≪２≫1,000ポイント
≪３≫フランス製 トーション
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
===================================================================
♪さらに、毎月３名様に月間レビュー賞も！ 締切りは９月３０日まで
毎週当選してもさらに、月末に当選のチャンスも♪
◆９月の月間レビュー賞プレゼント品◆
『イベリコ豚骨付きロースステーキ【薄め】130～160g
＆イベリコ豚肩ロース焼肉用スライス（骨付）
＆イベリコ豚(ベジョータ）肩ロースしゃぶしゃぶ用』
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
商品といっしょに送りしたファックス用紙でもご感想を受付中です。
FAX 0288-32-2919
（時間帯によってつながりにくいときもございますm(__)m)
♪お買い上げいただいた方から、参考になる食べ方も届いております。
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？ 厚切りステーキが無性に。。。
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無性にステーキが食べたい！
って思うことありません？
そんな方なら、厚くて美味しいラムのTボーンステーキ♪
ジューシーな美味しさが堪能できます。
実は、私も先日堪能しましたよ。
【厚切りステーキはやっぱり美味しいわ♪】
また食べたい！！
はみんぐ♪
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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投稿者 gmw : 15:04 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月18日
イベリコ豚のツミレ鍋！おすすめ♪
昨日の夕食は、鍋物が恋しくなり“イベリコ豚のツミレ鍋”をつくりました。
熱々のツミレは口の中でホロッとくずれ、
イベリコ豚の甘みがじゅわ～（＞０＜）
口あたりをやわらくくするために我が家では玉葱の摩り下ろしをいれます。
しょうが汁、葱のみじん切り、
野菜嫌いの娘の唯一すきな韮のみじん切りなどを入れ
塩、酒、こしょう、片栗粉、醤油少々。
溶き卵も入れ、よぉ～くよぉく練ります。
イベリコ豚の挽肉はちょっと脂が多め。
近所のスーパーで赤身のミンチを購入し、付け足して作りましたが
入れなくてもよかったかも。。。
いつもか～なり適当に作っています。
ためしに茹でてみて硬かったら
玉葱の摩り下ろしをくわえたりすると加減できます。
昆布で出汁をとり酒と水を加え白菜やキノコ、お豆腐など、お好みの具を入れ、
沸騰したらツミレを、スプーンですくって鍋へ。。。
そうそう、ツミレをすくう際に、
スプーンにサラダオイルを塗っておくと
ベタベタつきませんし、鍋におとしやすいですよ。
ここで、娘たちに争いが勃発！どちらが鍋奉行になるか、
鍋奉行の特権というべき
「ツミレを鍋に入れる」ことが原因のよう。
えぇ～い、勝手にしろっとほっておいたら、
じゃんけんで負けた下の娘は渋々と納得。が、おそるべし。。。
それならば！と “食い奉行”に変身！
まいりましたっ（＾＾；
浮かんできて表面に脂が染み出てきたら
火が通っている証拠。
あつあつのところを、ポン酢につけていただきましょう。
イベリコ豚のお肉のコクが
お野菜にもしみ込んで美味しくなってます。
もう、白菜なんかトロトロ・・・
うまっ！！
これから鍋物も美味しい季節ですね♪
水炊きやシャブシャブ、すきやき。。。
桜肉は甘辛味のすき焼きがよく合います。
そうそう、ラム肉のシャブシャブなんかもいいですね。
今週末は金華ハムでスープをとって
辛い味の鍋いってみようかな。
投稿者 haming : 12:36 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月13日
厚切りステーキはやっぱり美味しいわ♪
ホームページのパッケージ写真の変更もかねて
ラムＴボーンステーキを、久しぶりに食べましたぁ♪
厚さ2.5センチのステーキは、ボリューム満点！
500万年前の塩フロッシーを少々ふり室温に戻すこと30分。
下準備でつかう塩は、やっぱり粒が粗いフロッシーがいいですよ。
ジンワリとお肉に染み、
そして染み出た水分は再びお肉内にもどります。
見て！このボリューム。厚さは焼く2.5センチくらい。
まずはフライパンで両面を固めるように焼き、
その後、マスタードを塗り、
ハーブソルトとパン粉を混ぜたものをまぶし
余熱をつくっておいた、170℃のオーブンへ15分。
パン粉がこんがりして焼きあがりましたよ♪
おいしそうなピンク色でしょ？
すでに、赤ワインで口中を潤していた私。
写真撮影もそこそこに、
まずはひとくち（＾＾；）
う、うま～～い。
サックとしたパン粉とお肉のジューシーな甘み。。。
そしてハーブの香り。
脂のところも甘くていい香り♪
う～ちょっと斜めになってしまいました。食べるのがいそがしくて。。。
ちょっと火が入りすぎたかなぁ・・・と
心配しましたが、ちょうど良い焼き上がりでした。
Tボーンステーキは
骨が真ん中に入っているので
多少、火が入りにくい点はあるかも。。。
厚さも2.5ｃｍもあるし。。。
でもこのボリューム感！ ぜ～ったい、至福の時を感じますよ！
満足、満足のお夕飯でございました。
ごっちそうさまm(__)m
投稿者 haming : 16:51 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月13日
お料理の材料として使うイベリコ豚♪☆グルメワールド通信 Vol.115
めっきり涼しくなりましたね。
お天気が不安定で週末となると、
行楽の予定がずれてしまいガッカリ。。。なんて方もいらっしゃるのでは？
そんなときこそ、おうちで簡単に美味しいものを召し上がれるといいですね。
だいそれた一品でなくてもいいんです。
いつものメニューの食材を、ちょっとこだわり一品に変えるだけで
美味しい逸品に変身しちゃうのです！(^^)
例えば、『しゅうまい』『餃子』
材料の豚肉を“イベリコ豚”の挽肉に変えて作るだけで、
超！うまっ！！に変身しちゃいます。
『イベリコ豚挽肉（中粗挽き）』
『イベリコ豚挽肉（細挽き）』
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】おすすめ商品 お料理の材料として使うイベリコ豚♪ ・
・【２】美味しいレシピ コッパの美味しいレシピ ・
・【３】お客様の美味しい声 シャラン鴨とフォアグラの大胆焼き！！・
・【４】プレゼント情報 当選者発表！ ・
・【５】はみんぐのつぶやき “おにぎり”って奥がふか～い ・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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【１】新商品＆おすすめ商品 お料理の材料として使うイベリコ豚♪
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
♪食材として使うイベリコ豚・新しい食の世界が広がります♪
毎日のお惣菜。頭を悩ます方も多いはず。
いつもの簡単なお料理も、材料を買えるだけで、とってもグルメな逸品に！
そうです！！
究極の豚肉といえるイベリコ豚を使って、毎日の食卓を豊かにしましょ♪
■イベリコ豚の脂を使えば、しつこくありません。
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚背脂』
イベリコ豚のもっとも美味しいとされる脂。
オレイン酸に富んだ脂肪分はコクがあり、それでいてナチュラル。
思ったよりサラッとしていて、それはどちらかというと植物性を思わせます。
細かく叩いてウインナーや、ラードを摂ってコンフィを作ったり。。。
レパートリーも広がります。
1パック500g入り ７００円
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■適度な歯ごたえと肉の旨みを堪能できるセクレト♪
┌──────────────────────────────┐
『ハモンイベリコの骨（小分け）』
世界最高の生ハムのハモンイベリコの骨。
２年もの長期間熟成された生ハムの骨ですので、うま味成分がタップリ。
ブイヨンなどには最適な食材です。
プロ向けの食材を使いやすく、約1kgくらいの袋詰めにしました。
本格派のストックをとってみてください。
1パック約１kg入り 約８００円
※不定貫の商品となりますので重量により金額がかわります。
===================================================================
■とうとう作っちゃいました！！イベリコ豚の挽肉です♪
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚挽肉(細挽き）』
脂身が40％とちょっと多めですから、
ソーセージ、シュウマイ・餃子にはちょうどいいですね！
赤身のミンチに混ぜればイベリコ豚のコクと旨みでいつもの挽肉料理が
美味しくなる事間違いなしです！
1パック300g入り 約９００円
===================================================================
■煮込み料理に最適なほほ肉♪じっくり煮込んでお召し上がりください！
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚チークミート(ほほ肉）』
チークミートといえば言わずと知れた「ほほ肉」でございます。
大好物のどんぐりを食べるときに一生懸命動かす筋肉の部分ですね。
煮込み料理に最高です！角切りにして串焼きも、なかなかいけますよ。
1パック約1kg 約４２００円
===================================================================
■おどろき！イベリコ豚の切り落としなら、いつもの肉野菜炒めも、極うまっ♪
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚切り落とし』
赤身と脂身の切り身の混ざった切り落としです。
切り落としといってもさすがイベリコ豚！
塩だけでとっても美味しくいただけちゃいます！
炒め物、焼ソバ、カレーなどイベリコ豚を使うことによって
お味が数段グレードアップしちゃいます。250g 入りの使いきりタイプです。
1パック250g入り ９８０円
===================================================================
■ステーキにできなかった部分など、お値段もリーズナブルな商品です♪
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚落とし（上）』
骨付き肩ロースのおとしやステーキになり損ねた部分など、入っています。
煮込みやソテーなど、使い方はご自由にどうぞ！
イベリコ豚ですから、いつものメニューも一味ちがっちゃいます(^^)
お料理好きの方なら、すごい逸品にもなっちゃいます。
でも、そのままソテーでも美味しく召し上がれます。
1パック約200～400g 約７００～１２００円
※不定貫の商品となりますので重量により金額がかわります。
===================================================================
★新商品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■食べやすいと評判のスプリングラムのお買い得品です。限定数量です。
┌──────────────────────────────┐
『スプリングラム ラムチョップ落とし（ブイヨン用）』
肉の極めが細かく、ジューシーでクセがないと評判のスプリングラム♪
ラムチョップのカットの際の切り落としです。
骨の付いている部分ですのでブイヨン等にお使いください。
焼肉で食べれる部分が入っていたらラッキーです♪
1パック290～360g 約４００円
===================================================================
■いつもの挽肉料理がワンランクアップになること間違いナシです♪
┌──────────────────────────────┐
『イベリコ豚脂挽肉(中粗挽き）』
イベリコ豚の旨味とコクは脂身にあります！
そんな美味しい脂身を、お手軽に使えるよう中粗挽のミンチにしちゃいました(^^)
ラードのように炒め物に使ったり、熱を加えてラーメンやスープに浮かせても
とてもコクが出ます。ソーセージや餃子、シュウマイの挽肉に混ぜ込めば
驚くほどジューシーに！普通の豚肉に混ぜるだけで、
イベリコ豚の挽肉にちかいコクがでちゃいます。
1パック300g入り ４２０円
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★お買い得品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
商品入れ換えのため、お買い得価格に！
┌──────────────────────────────┐
『トッピング生ハム200g お買い得品』
切り落としタイプですので形は少々不揃いですが、リーズナブル♪
癖がなく食べやすいので、外国産の熟成タイプの生ハムに抵抗がある方におすすめ。
商品入れ換えのため、賞味期間まで1ヶ月以内のお買い得価格となりました。
1パック200g入り 560円⇒３５０円
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■人気のサルーミ・コッパの超お買い得な商品！！
┌──────────────────────────────┐
『超！お買い得品 コッパお徳用スライス（200g）』
知る人ぞ知るコッパは、鮮烈な香りと食欲を呼ぶ、甘口の風味が人気の商品！
判の大きさが不揃いのところを集めたお得なスライスです。
切り落としよりお行儀よく並んでいますので、使いやすいです。
リーズナブルだから、サンドイッチ、パスタ、ピッツァなど存分に使えるのも魅力。
1パック200g入り ６８０円
===================================================================
■ 形にこだわらず、デイリーに生ハムを召し上がりたい方におすすめ♪
┌──────────────────────────────┐
『パルマハム14ヶ月熟成・お徳用スライス(Ｂ品)200g』
イタリアのトップブランド、ガローニ社製 14ヶ月熟成のお徳用スライス♪
端の不揃いな形のものを200gのパックにしました。
その分お値段はリーズナブルになっておりますので、おしげ無く使えるのも魅力。
1パック200g入り ８８０円
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【３】美味しいレシピ コッパの美味しいレシピ
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サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
しっとりと熟成したコッパと、ぴりっとしたクレソンの相性が最高です。
さっと作れるのに見た目が華やか、そして美味しい！
パーティの前菜にばっちりです。
お買い得なコッパなら、おさいふもバッチリ！！
◆◆コッパのクレソン巻き◆◆
下準備の時間 5分 調理時間 5分
≪材料≫
コッパ 100g
クレソン 適量
エクストラヴァージン・オリーブオイル
≪作り方≫
・クレソンを冷たい水で洗い、しっかりと水分を切ります。
・適当な量のクレソンをコッパで巻き楊枝などで止めます。
・皿に並べてオリーブオイルを振り掛けます。
≪盛り付け≫
・お好みのハーブなどを飾ってお出しします。
・フレッシュなチーズなどを添えても良いでしょう。
＜ワインのお薦め＞
スパイシーな赤ワインがお薦めです。
コッパに赤ワイン！
うぅん、次のメインは一体何が出てくるのか？？
と期待してしまう組み合わせです。
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん
【グルメレシピ.COM】
■レシピに使った食材がこちらから買えます
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【４】お客さまの美味しい声 シャラン鴨とフォアグラの大胆焼き！！
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●香のいいお肉でした。
こちらで購入したハーブミックスをまとわせてゆっくりと火を入れました。
厚みがあり贅沢な一枚で満足でしたし、脂身がサクサクした感じでこれが脂かな？
と思うほど口の中がサラッとした口どけの良い物でした。
肉はあまり火を入れすぎるとパサつくので余熱で火入れの完成をすると
ジューシーな仕上がりになると思いました。
【パルマ豚ロースステーキ (骨付き)】 神奈川県 パンジー様
●シャラン鴨とフォアグラの大胆焼き！！
シャラン鴨のクセとフォアグラのクセってすごく相性が良いです。
鴨の最高峰と言われるシャラン鴨、他の鴨とはクセが違います。
それを美味しいと思うかイヤと思うかは知りませんが、
鴨らしいクセと味わいが強いのがシャラン鴨だと思います。
さらに窒息鴨で濃厚さが増してるのかもしれません。
料理とか食べたい味わいによって鴨の種類を変えるのが良いのだと思います。
ワインに赤や白、ロゼ、赤の中でも重い軽い、色々あり一概に高いワインが
一番美味しく全ての料理に合うなんてことがないように、
鴨も種類によって違うってことですね。
色々な鴨食べてみて好きな味探してみて下さい。
でまぁそんなことはどうでも良いのですが、
シャラン鴨とフォアグラと一度試してみて下さい。
まずは鴨に塩胡椒を振って焼きます。
皮面だけを焼くのが良いのですよね！
でちょっとずらして小麦粉をまぶしたフォアグラを投入します。
フォアグラは火が通りやすいので、ちょっと焼きに入るのを
ちょっとずらしてみました。
フォアグラの脂と鴨の脂が混ざりつつ、
その脂を鴨の肉面にたっぷり掛けて焼き上げていきます。
焼き具合は直感で(笑)鴨焼くのが未だに慣れない。。。
最適な焼き具合にするのは難しいですね(^^；
焼き上がったら取り敢えずどこかに置いといて、ソースを作ります。
フライパンの脂を捨てて(状況判断で好きにして下さい。
僕はキッチンペーパーで吸わせるだけです。）
バルサミコ酢を投入（日本メーカーのはダメです！深みが出ない！）
煮詰めて味見してむせて。。。醤油とか塩胡椒で調整します。
適当でもどうにかなりますw
このソースで食べるってより雰囲気アップみたいなもんですから！
焼いた鴨とフォアグラをサイコロ状に切って皿にドバッと盛ります。
そこにソースを回し掛けて出来上がりです。
綺麗に盛る必要はなく大胆な感じが良いです。
アスパラとかマッシュルームとか一緒に焼いて盛りつけるのも良いです。
せっかくの鴨脂、フォアグラ脂なんで何焼いても良いと思います。
ついでに皿に盛っておけば見た目も豪勢になりますし何でもありです。
ソースもなしで塩胡椒だけでも十分美味しいと思います。
お洒落に一品ってのも良いですが、大胆に使って大皿にってのも
雰囲気変わって良いと思います。
鴨、フォアグラ→フランス料理→お洒落何てことはないです！！
一度おためしください。
ちなみにシャラン鴨以外でもやりましたが、
シャラン鴨とフォアグラが一番美味しかったです！！
【シャラン鴨ロース(窒息鴨）】 滋賀県 hiro様
●しばらく冷凍していたのですがさすが真空パック。
ぜんぜん味が落ちていなし匂いうつりもなくおいしくいただきました。
骨からはずし、大きさをある程度そろえてから
500万年前の塩とミックスハーブをふり、しばらくおいてなじませて
フライパンで両面に焦げ目をつけてからオーブンでじっくり焼きました
ハーブ焼きでは始めて食べたのですがやっぱりおいしかったです!
オーブンでじっくり焼くと表面がカリカリさくさくでよりおいしい。
少し手間はかかりますがせっかくのイベリコ、
よりおいしくいただきたいですもんね!
【イベリコ豚落とし（上）】千葉県 さわ様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
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【５】プレゼント情報 当選者発表！
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≪１≫ジンギスカンお徳用セット
骨付きラム肩ロースジンギスカン
≪２≫3,000ポイント！
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≪２≫1,000ポイント
≪３≫フランス製 トーション
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？ “おにぎり”って奥がふか～い
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運動会の季節です。
我が家の娘は、シンプルな何も入っていない“おにぎり”が大好き♪
お米はかために炊いて、500万年前の塩で握ります。
ふわっと包みこむように握るのってむずかしい！
手に持っているときは崩れず、
口中に入れたときにはホロッと崩れるのが理想です。
“おにぎり”といえど、奥がふか～いですね。
シンプルな一品ほど、そうかも。。。
そしてシンプルな一品ほど、材料がものを言う。
“おむすび”には“500万年前の塩”が美味しい！！
浮気して他の塩使ったら、違いがわかってしまったから驚き(@@)
はみんぐ♪
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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投稿者 gmw : 14:43 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月12日
材料として使うイベリコ豚♪
毎日食べるお惣菜。
だいそれた一品でなくてもいいんです。
いつものメニューの食材を、ちょっとこだわり一品に変えるだけで
美味しい逸品に変身しちゃうのです！(^^)
例えば、豚肉をイベリコ豚に変えるだけで
超！うまっ！！に変身しちゃいます。
お料理好きの大好きな食材の“挽肉（ミンチ）”。
代表的なお料理として
『しゅうまい』と『餃子』などは
老若男女を問わず、お好きな方も多いかと思います。
分でも、簡単に作れますが、なんとなくものたりない。。。
そんな風に感じているとしたら
豚肉を“イベリコ豚”の挽肉に変えてみましょう。
中華レストランに負けない、本格的ジューシーな一品になります。
その他にも、
『肉野菜炒め』など日常的に、ご飯のおかずとして
食卓に上る回数も多い一品かと思います。
こちらも“イベリコ豚切り落とし”で作ってみると、
おどろくほど、うまっ！
の一品になります。
どうして、そんなに美味しくなっちゃうのかなぁ。。。
そう考えちゃいますけど。。。
秘密は“イベリコ豚の脂”にあるのです。
イベリコ豚の美味しさは脂にあり！
と、行っても過言ではないほど。。。
ステーキやハモンイベリコなどを召し上がった方は、
もうご存知かと思います。
脂と言っても、しつこくなくオリーブオイルのような爽やかさがあるのが特徴。
ですから、ステーキなどは
あえてイベリコ豚の脂肪をあまりカットせずに作ってあります。
↑イベリコ豚骨付きロースステーキ（プレミアム）
また挽肉類も美味しい脂身を味わっていただくよう
脂肪分が40～50パーセントとなってます。
ちょっと、普通の挽肉より脂肪分が多めです。
ですから、ここで、ちょっとした裏技を！
ご近所のスーパー等で赤身の挽肉を買います。
それに、脂分としてイベリコ豚の挽肉を混ぜてお使いになるのもグルメな裏技♪
いつもの『ピーマンの肉詰め』
コクのある美味しい逸品に変身しちゃいます！
お試しあれ！
投稿者 haming : 09:40 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月08日
オリーブの生命力ってすごい！！
最近嬉しかった事。。。
夏の間、枯れてしまったオリーブの鉢植えがあったのですが
最近になって新芽が出てきました。
オリーブの生命力ってすごい！！
生命力に感動、感心、感激♪
今年の春にはちっちゃなオリーブの実が。。。
このあと虫がついて全滅(>_<)
体にいいものって、そのものが持っているパワーがすごいんですね。
オリーブオイルも“イタリア産”“スペイン産”と揃いました。
生ハムとオリーブオイルは、きってもきれないもの。。。
生ハムを召し上がるときに、 ひとたらしかけてお召し上がりください。
スライストマト、生ハム、アボカド、コンテチーズを重ねて、
オリーブオイルをひとたらし。。。うまっ！！
投稿者 haming : 00:08 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月07日
塩のもつ不思議な作用とは
食物の味を良くする調味料として
日常的に使われている“塩”
味付けだけじゃなく肉を美味しくする
不思議な作用があることをご存知ですか？
ちょっとした使い方一つで、その不思議な力を
かりてお肉が美味しくなってしまうんです。
イギリスにヨークハムという生ハムがありますが
レストランの軒先に吊るしてあった、古い生ハムが
オークションで日本円にして十数万円で落札されたそうです。
なんと百数年経っていたそうですが、ちゃんとした
生ハムだったそうです。
100年前の肉といったら普通では乾燥した干からびた
乾し肉のようになってしまうと思いがちですが
ちゃんと弾力に富んだ生ハムだったようです。
どうしてでしょうか？
これには、この生ハムの中に入っている塩の不思議な働きがなせる業。
塩の保水効果といわれるもので
マイナスイオンの働きで肉の細胞繊維の中の静電気を取り除き
細胞繊維を拡張させて水分を細胞内に保つ効果があるのです。
なんと不思議なことでしょうか。
この効果を上手に利用してお肉を美味しく焼いてみましょう。
厚みのあるステーキや角切り等のお肉を焼くとき
事前にあらかじめ少量の塩をふりやすませておく。
その時の塩はジンワリと浸透するような塩がおすすめです。
ちょっと粗めの塩が理想ですね。
焼く前に出た水分と塩をふきとり焼きます。
味付けは細かい塩でつけるとよいでしょう。
また、肉に塩を使うときに期待される効果として
脂が柔らかくなるということが挙げられます。
肉を塩漬けをすることにより
塩溶性タンパク質ができ乳化剤の役割を果たします。
この塩溶性タンパク質は、脂を分解し皮膜を作り
脂を柔らかくする効果があります。
例えば生ハムの脂身の部分などは、
この塩溶性タンパク質のなせる業だと思います。
食物に旨みを加える調味料としてのイメージが強い“塩”
美味しさの他に食物に与えるいろんな効果があることがわかります。
“保水効果”“脂を柔らかくする効果”そのほかに
“熟成をすすめてアミノ酸を数十倍にする効果”もあります。
それはまた、次の機会に。。。
投稿者 haming : 22:07 | コメント (0) | トラックバック
2006年09月05日
待望のハモンセラーノ入荷！☆グルメワールド通信 Vol.114
こんにちは！ ご購読いただきましてありがとうございます。
まだまだ残暑も厳しいですが、
朝の空気にひんやりとした秋の気配を感じる今日このごろです。
最近嬉しかった事で
夏の間、枯れてしまったオリーブの鉢植えがあったのですが
最近になって新芽が出てきました。
オリーブの生命力ってすごい！！
生命力に感動、感心、感激♪
体にいいものって、そのものが持っているパワーがすごいんですね。
オリーブオイルも“イタリア産”“スペイン産”と揃いました。
生ハムとオリーブオイルは、きってもきれないもの。。。
生ハムを召し上がるときに、ひとたらしかけてお召し上がりください。
また違った味の世界を楽しめます。
【オリーブオイル/オイル･脂】の取扱い商品
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】おすすめ商品 お手軽に楽しめるスライスパック入荷！ ・
・【２】グルメなお話 塩のもつ不思議な作用とは ・
・【３】美味しいレシピ マスタード風味のBBQソース♪ ・
・【４】お客様の美味しい声 ラムの焼肉はこれで決まった！！ ・
・【５】プレゼント情報 当選者発表！ ・
・【６】はみんぐのつぶやき 寝冷えに注意！ ・
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【１】新商品＆おすすめ商品 お手軽に楽しめるスライスパック入荷！
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★新商品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■待望のハモンセラーノスライス！骨抜き原木をそのままスライスしました♪
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『ハモンセラーノ スライス（マルプラ）』
原木、ミニ原木で人気のマルプラ社製のハモンセラーノ。
食べてみたい！という声にお答えしまして、
骨抜き原木を1本切りいたしました。
マトネラ（成型タイプ）のスライスと違い、シットリ感が楽しめます。
原木、ミニ原木ご購入をお考えの方は、お試し感覚でどうぞ。
1パック100g ９００円
★ご自分で切りたてを楽しみたい方なら、原木をどうぞ
※ハモンセラーノ（マルプラブランド）骨付き原木
※ハモンセラーノ マルプラブランド）骨なし原木
※ハモンセラーノミニ原木（骨なしミニブロック）
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■スペイン・ギフエロ産の生ハムは薫り高く独特の香ばしさと甘みがあります。
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『ハモンイベリコ ベジョータ30ヶ月熟成 スライス60g R.C』
原木、ミニ原木のみの販売だった、ハモンイベリコベジョータ30ヶ月熟成（RC）
ですが、お気軽にお楽しみいただけるようスライスパックができました。
脂は室温でとろけ、まるでオリーブオイルのようにサラッ！
決してしつこくなく、それでいてイベリコのもつコクと旨みが凝縮しています。
60gの食べ切りサイズなのも嬉しい♪
1パック60g ２０８０円
★ご自分で切りたてを楽しみたい方なら、原木をどうぞ
※ハモンイベリコ ベジョータ30ヶ月熟成 ミニ原木（リサルド・カストロ）
※ハモンイベリコ ベジョータ30ヶ月熟成（リサルド・カストロ）
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ご家庭で手軽にアメリカンバーベキュー♪スモークフレーバーでフルーティー！
┌──────────────────────────────┐
『アメリカンバーベキューソース（ヨシダ）』
トマトベースのスモークフレーバーが美味しい！
保存料、化学調味料、合成着色料は一切使用していない無添加タイプです。
使い方は自由自在♪バーベキューだけでなく、お弁当の味付けや、
忙しい朝の炒め物にもご活用下さい。
1本 645g入り ７３０円
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★お買い得品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■食べやすいと好評の切り落としタイプの国産生ハム。売り切り価格になりました。
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『トッピング生ハム/お徳用生ハム200g』
お気軽にサラダ、パスタ、ピザのトッピング用としてお使い頂けます。
ひと手間かけて生ハムのムースもおすすめです。
賞味期限が1ヶ月以内となりましたので売り切り価格となりました。
数に限りがありますので、ご了承ください。
1パック200g入り 560円⇒４５０円
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
■週末のＢＢＱの定番といったら、やっぱりコレでしょう！
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『ハブーコ村のイベリコ豚 スペアリブ』
肉のコクと脂の旨みが、バランス良くマッチしたイベリコ豚のスペアリブ♪
フルーティーなタレとよく合います。
塊のままジューシーに焼き上げたら、骨間にナイフを入れれば簡単に離せます。
骨付き肉の醍醐味を存分にご堪能ください。
1kg/4200円 1パック約３０００円
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■週末は気の合う仲間とＢＢＱ♪ジューシーで美味しいラムのモモ肉
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『ジンギスカン用ラムモモスライス 500g』
脂身が苦手な方なら、モモ肉がおすすめ。
赤身ならではのコクと旨みが堪能できるのもモモ肉です。
美味しいジンギスカンのタレで召し上がれば完璧♪
1パック500ｇ入り １０５０円
※フルーティーな美味しさ♪
このタレがあれば、いつもの焼肉も一味ちがいます。『グルメジンタレ』
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■リピーター続出！小さいながら味が詰まってます♪シットリした肉質です。
┌──────────────────────────────┐
『ゲームヘン（シャモ雛・中抜き・1羽）』
食感はきめが細かくしっとり。
まるでBABYの肌のようなぷるんとした感じ。
皮も薄いので、今まで「鶏は皮がちょっと駄目！」といっていた方も
抵抗ないどころか、きっと美味しいと思ってしまうはず。
プロも好んで使う食材のひとつです。
1羽あたり ６３０円
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【２】グルメなお話 塩のもつ不思議な作用とは
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食物の味を良くする調味料として
日常的に使われている“塩”
味付けだけじゃなく肉を美味しくする
不思議な作用があることをご存知ですか？
ちょっとした使い方一つで、その不思議な力を
かりてお肉が美味しくなってしまうんです。
イギリスにヨークハムという生ハムがありますが
レストランの軒先に吊るしてあった、古い生ハムが
オークションで日本円にして十数万円で落札されたそうです。
なんと百数年経っていたそうですが、ちゃんとした
生ハムだったそうです。
100年前の肉といったら普通では乾燥した干からびた
乾し肉のようになってしまうと思いがちですが
ちゃんと弾力に富んだ生ハムだったようです。
どうしてでしょうか？
これには、この生ハムの中に入っている塩の不思議な働きがなせる業。
塩の保水効果といわれるもので
マイナスイオンの働きで肉の細胞繊維の中の静電気を取り除き
細胞繊維を拡張させて水分を細胞内に保つ効果があるのです。
なんと不思議なことでしょうか。
この効果を上手に利用してお肉を美味しく焼いてみましょう。
厚みのあるステーキや角切り等のお肉を焼くとき
事前にあらかじめ少量の塩をふりやすませておく。
その時の塩はジンワリと浸透するような塩がおすすめです。
ちょっと粗めの塩が理想ですね。
焼く前に出た水分と塩をふきとり焼きます。
味付けは細かい塩でつけるとよいでしょう。
また、肉に塩を使うときに期待される効果として
脂が柔らかくなるということが挙げられます。
肉を塩漬けをすることにより
塩溶性タンパク質ができ乳化剤の役割を果たします。
この塩溶性タンパク質は、脂を分解し皮膜を作り
脂を柔らかくする効果があります。
例えば生ハムの脂身の部分などは、
この塩溶性タンパク質のなせる業だと思います。
食物に旨みを加える調味料としてのイメージが強い“塩”
美味しさの他に食物に与えるいろんな効果があることがわかります。
“保水効果”“脂を柔らかくする効果”そのほかに
“熟成をすすめてアミノ酸を数十倍にする効果”もあります。
それはまた、次の機会ということで。。。
ミネラルバランスがよく、お肉が美味しくなるスーパー調味料！
『500万年前の塩』
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【３】美味しいレシピ マスタード風味のBBQソース♪
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サンフランシスコでダーリンとグルメ生活を満喫中のYokoのレシピ♪
Yokoの「グルメレシピ公開中」よろしく♪
こんがりと焼けた豚肉の香りとマスタードの香りが食欲をそそります。
ソースをたっぷりと付けてお召し上がりください。
甘口のBBQソースが物足りない方はぜひお試しくださいね。
◆◆イベリコ豚スペアリブ・ＢＢＱマスタードソース編◆◆
下準備の時間 10分 調理時間 10分
≪材料≫
イベリコ豚スペアリブ
＜下味＞
500万年前の塩、粗挽き黒コショウ
バルセート・ラウデンセ・・・1/2カップ
パイナップル・・・約200g
玉葱・・・中1/2個、スライス
ニンニク・・・1片、スライス
＜マスタードソース＞
マスタードシード・・・大さじ2、なくても可
バター・・・大さじ1
パンチャッタ・・・1切れ、みじん切り
玉葱・・・中1/2個、みじん切り
ディジョンマスタード・・・1カップ
バルセート・ラウデンセ・・・1/2カップ
ブラウンシュガー・・・1/2カップ
500万年前の塩、コショウ
≪お好みで≫
ヒッコリーチップ（スモーク用）
≪下準備≫前日
・＜下味＞の材料を混ぜ合わせておく
・肉を解凍します＜下味＞の材料をまぶし、揉みこみます。
・冷蔵庫で1晩マリネします。
≪作り方≫
・冷蔵庫から肉を取り出し、室温に戻しておきます。
・トースターでマスタードシードをきつね色になるまで焼きます。
・フライパンにバターとパンチャッタを入れ、中火で温めます。
・玉葱を加え、水分がなくなるまで炒めます。
・マスタード、バルセート・ラウデンセ、ブラウンシュガー、
半分のマスタードシードを加え、ゆっくりと沸騰させます。
・火を弱め、煮込みます。
・塩コショウで味を整えます。火から下ろします。
・BBQグリルの用意をします。約180℃に調節しましょう。
・肉にしっかりとソースをかけたらBBQのグリルの上で約1時間、
火が通るまで焼きます。
（BBQグリルがない場合はオーブンで焼いてください）
≪盛り付け≫
・骨ごとにナイフを入れ、カットします。
・グリルで一緒に焼いた野菜等を一緒に盛り付けるとキレイです。
アドバイス
お好みでヒッコリーなどでスモークしてください。
＜ワインのお薦め＞
軽めの赤ワインか、少し甘めの白ワインがお薦めです
□その他にも
美味しいレシピ盛りだくさん
「グルメレシピ.COM」
■レシピに使った食材がこちらから買えます
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【４】お客さまの美味しい声 ラムの焼肉はこれで決まった！！
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●いつかは食べてみたいと思いつつ、
正直「豚肉なのにこんなに高いなんて」との思いから、
なかなか買う勇気が湧かなかったイベリコ豚。
先月、主人の誕生日を迎えるにあたり、
豚肉の好きな主人のために購入を決意しました。
味付けは、これが初めてというのもあって、まずはシンプルに塩コショウで。
塩はもちろん、セットの「500万年前の塩」
ソルトミルを購入しなかったので（これは大いなる失敗でした）、
すり鉢で細かく擂って使いました。
評判通りのまろやかで美味しい塩でした。
我が家ではフライパンで調理したのですが、
商品に添付されていた【調理のポイント】に従って、
蓋をせずじっくり焼き上げました。
でも、思わず蓋をして蒸し焼きにしたくなるくらい、肉厚なんですよね。
無事に中まで火が通るのか不安でしたが、
美味しく食べるためにじっと我慢しました(笑)
焼き上がってから一口食べてみて、まず、その柔らかさに驚きました！
実は焼きすぎて肉の表面が固くなったかな～と、
半ば失敗した気になっていたのです。
ところが、実際に食べてみたらそんな心配は杞憂でした。
そして味は、主人曰く「鶏肉みたい」との事。言われてみたらそんな気が。。。
あまり豚肉っぽい感じがしなかったです。
味と言えば、忘れてならないのは脂身の美味しさですね！
イベリコ豚と言えば脂身の美味しさ、
というのはグルメ番組などを通して知ってはいたのですが、
本当に甘くてしつこくなくて、感動すら覚えました。
脂身は嫌いという人にも、是非味わってみてもらいたいです。
それくらい美味しいのです。
当初は主人のためにと購入しましたが、私の方が気に入ってしまいました。
今度は自分の誕生日に、脂身を堪能できるバラ肉を購入してみたいと思っています。
【イベリコ豚骨なしロースステーキセット】 北海道 ぎんじ様
●この肉は果たしてラム肉なんだろうか？
厚切りでもちろん柔らかく、そしてジューシー
肉の味もしっかりとしていて、焼肉のタレとの愛称もいい！
和牛もそれなりに旨いが、3切れも食べると飽きてしまう。
ところがこのプレミアムのラム肩ロースはなんだ？
どんどん入る。食べれば食べるほど旨くなってくる。
プレミアムと特別な肉は区別をつけてくれるものニクイ！
前回は旨かったのに、今回は期待を裏切られた、、、など
大切な焼肉の時間を棒に振るのは嫌だ！
だったら多少の割高があっても安心をとる。
ラムの焼肉はこれで決まった！！
【熟成生ラム肩ロースプレミアム（ブロック1本入）】山梨県 Mabin様
●フォアグラ大好きな主婦です。
ソテーしてステーキの上に載せても美味しいし
粉をはたいてソテーして、甘辛の照り焼き風タレを塗って食べるのも好き♪
中はトロリンとした感じがたまりません。
ホールはスライスカットよりお値段も手頃なので
思い切り食べれます。
半解凍で小分けしてラップで密封し
食べたいときに解凍して使っています。
おすすめ！
【鴨フォアグラ（ホール/イスラエル産）】 ぐらりん様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。
食べ方のご参考にしてくださいね。
共感を覚えたら、ぜひレスをつけてください♪
◆あなたも商品の感想や美味しかった食べ方を書いてプレゼントをゲット！
ご自慢の食べ方や、え～ほんとにぃ？なんていうＢ級的な食べ方も大歓迎！
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【５】プレゼント情報 当選者発表！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆グルメミートワールドでは、
商品を召し上がったご感想や美味しい食べ方を募集中です。
お寄せくださいました方の中から毎週10名様にプレゼントを実施中♪
■ご当選者発表■ 8月29日～9月4日
◆9月5日～9月11日のプレゼント◆
≪1≫ハモンイベリコベジョータ 手切りスライス(シンコホタス）1パック
≪2≫3,000ポイント！
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≪週間レビュー賞≫7名様
≪1≫ハモンイベリコベジョータ30ヶ月熟成スライス1パック
≪2≫1,000ポイント
≪3≫フランス製 トーション
★ご当選者様はプレゼント、もしくはポイントのどちらかを選べます。
===================================================================
♪さらに、毎月３名様に月間レビュー賞も！
8月の月間レビュー当選者は只今選考中！
◆９月の月間レビュー賞プレゼント品◆
美味しいイベリコ豚商品をどぉ～んとプレゼント♪
『イベリコ豚骨付きロースステーキ【薄め】130～160g
＆イベリコ豚肩ロース焼肉用スライス（骨付）
＆イベリコ豚(ベジョータ）肩ロースしゃぶしゃぶ用』
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
商品といっしょに送りしたファックス用紙でもご感想を受付中です。
FAX 0288-32-2919
（時間帯によってつながりにくいときもございますm(__)m)
♪お買い上げいただいた方から、参考になる食べ方も届いております。
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？ 寝冷えに注意！
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不覚にも風邪を引いてしまいました。
どうも寝冷えしたのかも。。。
お風呂上りにビールをひっかけ、
マッサージチェアでうたた寝(^^;
みなさまもご注意くださいませ。
え、そんなことしないって？
失礼いたしました～m(_ _)m
風邪にはやっぱり豚肉。
今日はイベリコ豚食べようと思います(*^^*)
はみんぐ♪
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
☆あなたの三つ星、グルメワールド☆
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