2006年03月30日
美味しい出会いに期待♪☆グルメワールド通信 Vol.96
こんにちは！ グルメミートショップ ＠はみんぐです。
ご購読いただきましてありがとうございます。
今週末はお天気がよくてお花見にもってこいだそうですね。
お花見といえば、
今月は卒業やお引越し、転勤など集う機会が多いもの。
皆で美味しい生ハムをつまんでワインを片手に思い出を馳せのもよし。
ジンギスカンをつつきながら、ワイワイと気どらないパーティーもいいですね♪
大切な思い出のワンシーンで
グルメミートワールドの生ハムやお肉がお手伝いできること光栄に思います。
そして、新たな美味しい出会いがあることを期待して。。。
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】新着＆人気＆おすすめ商品 限定数入荷のレアな商品 ・
・【２】美味しいレシピ パーティーや、お花見に！ ・
・【３】お客さまの嬉しい声 かたまりでお安く買える ・
・【４】プレゼント情報 もうすぐ締切り！ ・
・【５】はみんぐのつぶやき 強風注意報！ ・
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【１】新着＆人気＆おすすめ商品 限定数入荷のレアな商品
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★新着！★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今やイベリコ豚は知らない人がいないほど、メジャーなお肉になりました。
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『ハブーコ村のイベリコ豚Ｌボーンステーキ』
Ｌ字型の骨のついたロースのステーキと言えばわかるでしょうか？
アバラ骨と背骨がちょうどＬ字形になっているので、Ｌボーンステーキと呼ばれます。
そのため焼き縮みも少なく、アウトドアでの網焼きにもおすすめです。
骨離れが良くなるように低温でジックリと火を通しましょう。
ベジョータクラスのロースです。限定数入荷のレアな商品なのでお見逃しなく。
大サイズ 1パック約260ｇ 約１８９０円
小サイズ 1パック約190g 約１４００円
※不定貫ですので商品により重量・金額違います
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★人気商品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
業務用やホームパーティーに人気のハモンセラーノの原木です。
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『ハモンセラーノ（マルプラブランド）』
１２ヶ月以上熟成のアンダルシア地方、セロン村産のハモンセラーノ。
こんな骨付きの原木があったら、パーティの場が華やかになりますね。
切り立てをサーブすれば、ワインもすすむし、美味しさに話も弾みます。
生ハム専用熟成庫でじっくりとねかせました。
しっとりとしていて、熟成がすすむごとに変化する味わいは原木の醍醐味です。
★原木のカッティング、保存方法はこちら『グルメ食べある記』店主＠ブログ
1本約7.5kg 約２９６００円
※不定貫ですので商品により重量・金額違います
大きめ小さめ等をお申し付け下さい。
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ハブーコ村出身のイベリコ豚を、ベーコンししました。加熱するととろける脂。
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『ハブーコ村のイベリコ豚ベーコン』
イベリコ豚バラ（ベジョータ）で作ったベーコンです。
口の中で溶ける脂とイベリコ豚ならではの風味を存分にお楽しみいただける逸品！
ラルドのような感覚でお使いください。加熱するとスッと溶けてしまう様な脂です。
お手ごろな大きさの塊になってます。お好きな厚さに切りお使いくださいね。
１パック約300g前後 約１４５０円
※不定貫ですので商品により重量・金額違います
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お待ちかねの人気商品♪入荷しました。
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『パルマハムのスネ』
皮をとり薄切りでサラダやピザ、パスタに！
小さめの角切りにして、お酒のつまみに！とってもいいダシも出ます！
惜しげなく使えるのも嬉しい♪
生ハムのスネを使っての美味しいレシピ♪
ころころ生ハムが美味しいグリーンスープはいかが？
１パック約300g １３００円
※お一人様2個までご購入いただけます。
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
厚さ約３ｃｍ。かなり厚切りの骨付きロースステーキ！
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『ポークチョップ（骨付きロースステーキ）』
両面をフライパンで固めて、弱火でじっくり火を通してください。
柔らかジューシーに焼きあがります！
お時間の余裕がある週末の食卓の一品に。
ニンニクとオリーブオイルでマリネしておき、
調理しますとより柔らかに召し上がれます。
１パック約230ｇ 約５３０円
※不定貫ですので商品により重量・金額違います
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デイリーに使いたいサラミはリーズナブルなボリュームパックが嬉しい♪
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200ｇのボリュームパック。在庫限りの売り切り商品ですのでお早めに！
『パンチェッタ（スライス200g）』 850円
『ソプレッササラミ（スライス200g）』 850円
『モルタデッラ（スライス200g）』 650円
『コッパ（スライス200g）』 850円
☆裏技☆
一度に食べきれないサラミを保存するとき、どのようにしてますか？
形を気にせず使う細かく切って使うサラミ場合、よく切れるキッチンバサミで
パックのまま３等分しちゃいます。
パックに入ったまま上からラップで密封し、ジップロックに入れ冷凍庫へ保存。
１枚ずつ剥がす作業もないのでまな板も手も汚れません。
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【２】美味しいレシピ 持ち寄りのパーティーや、お花見に！
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新婚生活を満喫中！
サンフランシスコではすっかり桜は散ってしまったそうです。
簡単で、美味しい。
お友達との持ち寄りのパーティーや、お花見に！
ちょっとおしゃれであなたのお株がＵＰ♪
◆◆「サラミのハモスロール」◆◆
調理時間 下準備の時間 15分 調理時間 10分
《材料》 約4人分
サラミ 大きなもの4枚
ひよこ豆 1缶、約250g
玉葱、みじん切り 大さじ2
ニンニク 1片
白ゴマ 大さじ2、または白ゴマペースト
レモン汁 大さじ6
生クリーム 大さじ2
エクストラヴァージン・オリーブオイル
粉末パプリカ
お好みの野菜
《下準備》
・ひよこ豆を缶から出し水気をきっておきます。
・ニンニクと玉葱を細かくみじん切りにします。
・フライパンに白ゴマを入れ軽く炒ります。
・すり鉢に入れしっとりとするまですります。
《作り方 》
・フードプロセッサーに、ひよこ豆、玉葱、ニンニク、白ゴマ、レモン汁、
生クリームを入れ滑らかになるまで混ぜます。
・もし水分が足りない場合は生クリームを足してください。
・平たいところにラップを敷き、サラミを広げます。
・ハモスを塗ったらラップを使ってしっかりと巻きます。
《盛り付け》
お好みの大きさに切り分け、野菜と一緒に盛り付けたら出来上がり。
＜ワンポイント＞
時間がありましたら、ハモスは前の日に作っておきましょう。
味がなじんでより美味しくなります。
ハモスを小さなボウルに入れ、サラミ、ハム、
野菜をディップして食べても良いでしょう。
＜ワインのお薦め＞
地中海の爽やかな気候を思い出させるようなハモス。
ここは、軽く冷やしたソアベでいかがでしょうか？
すっきりと、まるで綺麗な水のようなソアベはサラダのグリーンとの相性良し。
■ レシピに使った食材が買えます↓
イタリア産サラミ
エクストラヴァージン・オリーブオイル
500万年前の塩
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【３】お客さまの嬉しいお声 かたまりでお安く買える！
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●届いてビックリ！想像していたものより大きい！！
もっと小さいものだと思っていただけに嬉しくて小躍りをしてしまいました♪
届いた日には、ちょうどお客さんもいたので、一緒に試食してみることに。
個人的に薄く切ったほうがが好きなので、薄くスライスして食べてみると
美味♪美味♪美味♪
口の中が幸せいっぱいになりました～♪
普段は、１時間かけて行くお肉屋さんでパルマハムを買っているのですが、
値段が高いっ！
でもグルメミートショップさんは、かたまりでお安く買えるのでとってもお得。
これからも宜しくお願いします。
【パルマハム24ヶ月熟成ゴールド ミニ原木細め】 nikuniku様
●仕事柄、帰宅時間が遅くなり外食が必然的に多くなる毎日の中
でも例えば遅くに家に帰ったときにおいしいものが食べたいと思い
牛タン大好きのわたしは今回注文してみました。
価格は極端に安いわけではないので（あの量なので当たり前なのですが）
失敗したらどうしようとちょっとだけ不安でもありました。
でも皆様の口コミをみてこれなら大ジョブかなとオーダしました。
届いてすぐは冷凍していましが、ちょうどインタネットで、
牛タンの味噌漬けのレシピがあり、普通は下湯でやらいろいろ大変なのですが
今回はすでにやわらかく（それも食べてからびっくりでしたが）、
解凍した牛タンをお味噌とお酒とみりんに2日～3日ほど漬け込んで、
お味噌をざっとぬぐってからさっと洗い、包丁で切っただけで、
もう特別においしいお酒の供の完成です。
そのままでもおいしかったのですが、ちょっとごま油をたらして白髪ねぎと
を添えたり、さっと火を通すとお味噌の良い香りがしてどちらもおいしく食
べられました。
ほんとに簡単にワインにあう（飲んべなので(^_^;) おつまみが簡単に
用意ができ感激 しました。
次にオーダした際は、またいろいろと利用方を考えたいと思います。
さっとスライスしてごま油とトウバンジャン、チキンスープのスープを
作り、そこに加えて、野菜も入れて具沢山スープや入麺もおいしいそうです。
またオーダーしたいと思います。
【牛タン柔らか煮】 東京都 popyu様
●肉好きな家族のために購入したのですが、想像以上の美味しさでした！
焼肉サイズに切って、鉄板でシンプルに塩焼きに。
特別な味付けはしてないのに、すごい旨みで子供達も大感激でした。
肉から出た脂で軽く炒めた春キャベツ、これもまた絶品でした。
ちょこっと残ったお肉は後日生姜焼きにしましたがこれも美味しい！
イベリコ恐るべし。。。でした。
【イベリコ豚カルビ】 熊本県 たろすけ様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。ご参考にしてくださいね。
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【４】プレゼント情報 週間レビュープレゼントもうすぐ締め切り！
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◆ご投稿いただいた方の中から毎週10名様に美味しい商品をプレゼント♪
♪グルメミートワールドでは、レビューをお寄せくださいました方の中から
毎週10名様に美味しいプレゼントを実施中です。
さらにご投稿いただいた形の中から、さに月間レビュー賞にも当選のチャンス♪
◆今週のプレゼント品◆《3月16日～22日》
もうすぐ締め切りです。22日午後11時59分59秒までお待ちしております(^^)
【ハモンイベリコベジョータ 手切りスライス】３名様
スペインの熟練された職人の「手切り」スライスです。
手切りでしか出せない食感をお楽しみ下さい。
【アンティパストセット】 ７名様
イタリアを代表する＜パルマハム＞と＜サラミ＞のちょうどオードブル一皿分の
セットです！お花見にもって行きたいセット♪
◆３月の月間レビュー賞◆
【スプリングラム（ハーフセット）＆ジンギスカン（お徳用セット）】３名様
春です！！お天気の良い日に戸外でバーベキューはいかがですか？
今月の月間レビュー賞はバーベキューにもおすすめの商品を選びました！
♪お買い上げいただいた方から、参考になるレビューも届いております。
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？ 強風注意報！
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今日はとても風が強く、洗濯物を干していたら、お隣に～～～(;^o^)ノ
すんでのところでＧＥＴしました（ほっ）
あまりにお天気なので外に干そうと考えましたが、
花粉症の長女のことを考え家中に移動。C= C= C= ┌(^_^)┘
ガラス越しに外を見れば、
かなりの花粉が飛んでると思われます。
そういえば、花粉症などのアレルギーには
オレイン酸を多く含むオリーブオイルがいいのだそうな。。。
おやつはガーリックトースト（オリーブオイル編）にしようっと。
まだ、ワインも飲めない11歳の娘は、これが好きで、最近はまってます(^^;
あ！今度はとなりの洗濯物が飛んできたぁ！
すごい！！
ではでは、また元気にお会いしましょうね♪
はみんぐ ☆
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
☆あなたの三つ星、グルメワールド☆
□グルメワールド通信□
☆監 修：ぐるタム 編集者：はみんぐ ＨＰ作成：いとう☆
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投稿者 gmw : 15:40 | コメント (0) | トラックバック
2006年03月08日
スペインは生ハムの国 ☆グルメワールド通信 Vol.95
こんにちは♪ グルメミートショップ ＠はみんぐです。
ご購読いただきましてありがとうございます。
春らしくなってきたといっても、
まだまだ朝晩さむいですね。
はやく本当の春がくるといいなぁ。。。
太陽の国、情熱の国といわれる、スペインに行っている店主は
スペインは“生ハムの国”ですって！
街角の外壁がこんなふうだったら、そう思っちゃいますね(^_^;)
“グルメ食べある記”更新しました。
スペイン王室イギリス王室御用達「シンコホタスブランド5J」
これぞセレブのハモンイベリコ。
スペインの熟練された職人の「手切り」スライスが新登場♪
手切りならではの食感をお楽しみください。
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】新着＆おすすめ商品 VIPに愛されている５つ星 ・
・【２】美味しいレシピ 忙しいあなたに！簡単レシピ♪ ・
・【３】お客さまの嬉しい声 イタリアの食文化の奥深さに感動 ・
・【４】プレゼント情報 本日締切り！お待ちしております ・
・【５】はみんぐのつぶやき ・
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会員様限定商品も入荷しました VIPに愛されている５つ星
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★新着！★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
王室御用達「シンコホタスブランド5J」のハモンイベリコ。しかも手切りです。
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『ハモンイベリコ手切りスライス（ベジョータ）』
王室御用達のハモンイベリコベジョータをスペインの熟練職人が手切りスライス。
手切りでしか味わえない旨みを堪能ください。
室温にもどしてから召し上がるとさらに美味しく♪
世界のVIPに愛されている“シンコホタス”の５つ星をお楽しみください。
１パック １００g ４０００円
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ハブーコ村出身のイベリコ豚を、うす～くスライスしました。
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『ハブーコ村のイベリコ豚 バラしゃぶしゃぶ用』
しゃぶしゃぶでいただく脂の甘味、旨みは他のお肉では味わえない美味しさがあります
脂身の好きな方には絶対オススメ！脂が多い割りにサラッとした美味しさ。
それはイベリコ豚の脂がオレイン酸が豊富だから。
しゃぶしゃぶしたあとに残ったスープも、残さずいただきましょうね。
１パック５００g入り ２４００円
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骨付きのカタロースのジンギスカン♪これはもう。。。贅沢の極み
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『ターキーぼんぼち』
焼き鳥の皮串が好きな方は、必見！
ターキーのぼんぼちです。塩、こしょうしてカリッとなるまで焼いてください。
ぼんじり、テール、さんかくとも呼ばれる尾骨の周りの肉で、通好みの部分です。
１パック５００g入り ８５０円
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
羊フィレを厚い削ぎ切りにしてフルーティーなタレに漬け込みました♪
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『羊フィレ厚切りジンギスカン』
肉用種として厳選した羊フィレを丁寧に厚切りの削ぎ切りにしました。
脂肪が少ない為に、羊特有の癖はあまり感じられません。
濃い肉の味をお楽しみ下さい。
ミディアムレアの焼き加減で適度な噛み応えとジューシーな食感。
脂肪分が少ないので、焼加減には注意して。
１パック約450g入り １３４０円
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骨付きのカタロースのジンギスカン♪これはもう。。。贅沢の極み
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『骨付きラム肩ロースジンギスカン』
骨付き肩ロースを1枚1枚丁寧に開きました。いわゆるバタフライカットです(^^)
ボリュームたっぷりの贅沢なジンギスカンです！
適度な脂肪とジューシーなお肉、なんと言っても骨付きがうれしい。
焼きあがったら、お行儀悪く？かぶりつきましょう。
ミディアムでもしっかり焼いても、美味しい。
焼きたてを頬張れば、噛むごとにジュワワ～とお肉の美味しさ。
１パック約500g入り １５４０円
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ちょっと贅沢につくってみました。
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『パルマハム赤ラベル（プレミアム切落し）』
イタリアのトップブランド、ガローニ社製14ヶ月熟成パルマハムの切り落とし。
通常はマトネラ（成型）タイプの切り落としですが、今回は違います。
生ハム専用熟成庫でじっくりとねかせた原木を贅沢にも切り落としにしました。
厚切りやシュゼットタイプなど、多少のばらつきはございますが、旨さは納得。
どんなところが入っているかな～というのも切り落としのお楽しみ♪
1パック 200ｇ入り １０５０円
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【２】美味しいレシピ 忙しいあなたに！簡単レシピ♪
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サンフランシスコで新婚生活を満喫中！ Yokoから新着レシピです（*^v^*)
５分でできちゃう、簡単レシピ。
簡単で、美味しくて、ちょっとおしゃれ♪
忙しいあなたにぴったりの一品です。
Yokoの「グルメレシピ公開中」もよろしく♪
◆◆生ハムとアボカドのムース◆◆
調理時間 下準備の時間 5分 調理時間 5分
《材料》 約4人分
生ハム 8枚
＜アボカドムース＞
完熟アボカド 1個
牛乳 大さじ3
レモン汁 大さじ2
500万年前の塩
完熟オレンジ 1個
《下準備》
・アボカドの皮を剥き粗く刻みます。
・オレンジを食べやすい大きさに切り分けます。
《作り方 》
・アボカドムースの材料を合わせます。
・フードプロセッサーなどに塩以外のアボカドムースの材料を入れます。
・とても滑らかになるまで混ぜます。塩で味を整えます。
《盛り付け》
生ハムでアボカドムースをそっと巻きます。
オレンジのスライスを添えたら出来上がりです。
《ワンポイント》
オレンジだけでなく、お好みの旬のフルーツもお試しください。
他の野菜も加えて、サラダのようにしてもお楽しみいただけます。
＜ワインのお薦め＞
しっかりとした白ワインを合わせてみました。
若いものよりも、少し熟成したものがお薦めです。
アボカドとオレンジのフレッシュな香りを楽しむために、
あまり樽香の強くないものを選んでみてください。
■ レシピに使った食材が買えます↓
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【３】お客さまの嬉しいお声 イタリアの食文化の奥深さに感動
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●さらさらのパウダーのようなお塩。
ちょっと舐めてみると、きついしょっぱさではなく、まさに旨みまろやか。
何はともあれ「具の入らないおにぎり」をほおばった。
うまい！うちの奥さんも一口。ウマイ！
子ども達にも作ってあげた。おいしいっ！
その日を境に、毎日料理を作る際には、この塩が欠かせません。
スパゲティを茹でる時に入れる塩、ほうれん草を茹でるときの一つまみの塩、
これで味が違ってきます。
もちろん、肉料理には抜群の相性！
おいしいお肉には、下手な味付けよりもソルト＆ペッパーがベリーグッド！
料理の腕前がワンランク上がったような、そんな感じ。
ミネラル分たっぷりで美味しいお塩と出会えて大満足です♪
【500万年前の塩】 静岡県 たかし様
●パルマでもサンダニーレでも、プレミアム系でない”普通のレストラン”で
出されるプロシュートはたいていの場合、熟成香よりも臭みを強く感じるので
あまり好きではありません。
と言っても、パオロ・リジーニ（既にチンタセネーゼの飼育をしていないらしく、
来年からは生ハム製造をやめるそうです・・・微涙）のプロシュートなどは
大好きですので、生ハム自体が嫌いなわけではないのです。
しかし、パオロは入手が難しく、以前某グルメモールから取り寄せたものは
何故かオリーブオイルを塗布してあり、これが酸化していて全くの別物に
なっていました。
そんな経験から、漠然と「プロシュートは自宅で食べるものではない」と
感じていたようです。
前置きが異常に長くなってしまいましたが（苦笑）・・・・・
この【パルマハム２４ヶ月熟成ゴールドラベル】は別物です！
熟成香もそうですが、元の肉質がとても素晴らしいと思います。
パルミジャーノを削り、ラウデミオをからめて食べるとイタリアの食文化の
奥深さに感動です。 でも、合わせるワインはある程度選ぶべきかも
知れませんね。”赤なら何でも～”ではないようです。
今回スライスパックで購入したのですが、これがスライスしたてなら更に
美味しいことでしょう。
ワインを止めない（＝止めざるを得ない）限りは、常備しておきたいと
思っていますので今後とも宜しくお願いします。
【パルマハム24ヶ月熟成ゴールドラベル（スライス）】 ピカンテ様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。ご参考にしてくださいね。
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【４】プレゼント情報 週間レビュープレゼント本日締め切り！
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◆ご投稿いただいた方の中から毎週10名様に美味しい商品をプレゼント♪
♪グルメミートワールドでは、レビューをお寄せくださいました方の中から
毎週10名様に美味しいプレゼントを実施中です。
さらに月間レビュー賞にも当選のチャンス♪
◆今週のプレゼント品◆ 《3月2日～3月8日》
本日締め切りです。午後11時59分59秒までお待ちしております(^^)
【グルメ生ハムセット】３名様
イタリア産高級パルマハムと本格サルーミの贅沢なセットです！
【エキストラバージンオリーブオイル＆白バルサミコ】 ７名様
マイルドでフルーティー、アーモンドフレーバーを思わせる後味のオイル。
ドレッシングからお肉のソース・デザートにも使えるフルーティーなビネガー。
バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）
◆３月の月間レビュー賞◆
【スプリングラム（ハーフセット）＆ジンギスカン（お徳用セット）】３名様
春です！！お天気の良い日に戸外でバーベキューはいかがですか？
今月の月間レビュー賞はバーベキューにもおすすめの商品を選びました！
♪お買い上げいただいた方から、参考になるレビューも届いております。
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【６】はみんぐのつぶやき 編集後記？
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今から、さいたま新都心まで出張です。
今日は暖かい一日になるそうだけど。。。
コートは必要かしら？
うぅん。。どうしようかな。
この時期のお出かけって、悩みますよねぇ。。。
はみんぐ ☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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━━━━━━━━━━★★★GOURMET MEAT WORLD★★★━━━━━━━━━
☆あなたの三つ星、グルメワールド☆
□グルメワールド通信□
☆監 修：ぐるタム 編集者：はみんぐ ＨＰ作成：いとう☆
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