[グルメミートワールドの美味しい話]

赤ワイン煮が美味しい！

赤ワインといえばお肉料理にかかせない飲み物。
気っても切れない仲ですよねぇ。
レストランに食事に行った時、メニューに
○○の赤ワイン煮込み。。なんてメニューがあると
お！これはなかなか！とちょっと期待しちゃうんですよ。

だって赤ワインで煮込んだお肉はっとっても味わい深く
そして柔らかく、本格的なソースの中でホロホロリとくずれて。。。
もう、美味しくてワインがますます美味しくなっちゃうんですよ！

で、そんな美味しい煮込み料理をご家庭でも食べたい！
そんな方のために、赤ワインで煮こむと美味しいお肉をピックアップしました。

赤ワインはお肉を柔らかくするだけでなく、肉特有の臭みをおさえたり、
味に深みをあたえてくれて、赤ワイン自体が美味しい調味料の役目を果たしてくれるので
特別な技が無くても、煮込むだけでとっても美味しくなっちゃいますよ！

プロシュートのスネ、ハモンイベリコのスネ、ハモンセラーノのスネ、豚のスネ肉、仔羊のスネ肉、
人気の秘密って何だろう？？

骨付きのスネ肉は煮込み料理に最適。
コラーゲンが多い部分で、女性には嬉しい食材ですよね。
煮込み料理で食べたときのあのプルプル感。

骨付きの豚スネ肉を使って、コトコト煮込んだアイスバイン。
実は
このお料理、調理は一日ですが
下準備に1週間くらいかかります。
漬け込み（マリネ）をするのですが、突然食べたい！！
ってこともありますよね？
そんな時のために、下準備（マリネ）済のものがあったら。。。