グルメミートワールドの美味しい話

例えば イベリコ豚ベジョータのロースステーキ。 イベリコ豚の特徴として脂の美味しさが揚げられますね。 ベジョータはどんぐりを食べて育っっているので その脂はサラリとしてナッツ系のオリーブオイルに似た味わい。 中までゆっくりと火を通し、通ったら脂身だけを切り離して フライパンに残しカリッとするまで焼いても美味しい！ 口中でじゅわじゅわと香ばしい美味しさがあふれます。 イベリコ豚のソテー　トマトジャム添え

イベリコ豚の魅力が濃厚で力強いコクだとすると、
フランス産のビゴール豚は濃厚ながら繊細なコクが魅力♪
イベリコ豚より脂は多めです。
そしてイベリコ豚同様に、脂の美味しさがすごい！
というか、一度食べたら忘れられません。

中はちょっとピンク色に仕上げたミディアムレアのビゴール豚のステーキ。 美味しそうでしょ？ ビゴール豚の骨付きロースステーキのイベリコとは又違った次元の旨さ♪

ステーキにする時に切り取った「脂」を、辛味噌と塩漬にしちゃったお客様もいます。 ラルドのように岩塩とブラックペッパーをまぶして冷蔵庫で数日置いただけの なんちゃってラルドだそうですが 何とも言えない良い香りと質感だったそうで ピッツァにのせたら美味しかった！ですって。 松永さまから美味しい食べ方いただきました！ 熱々ピッツァにのせて～

脂身はちょっと苦手なのよね。。。そんな方なら
あっさりとしたヘルシーな美味しさのステーキ！
桜肉でしょうか。。

桜肉ヒレステーキはしっとりとした赤身のお肉なので周りを焼き固めたら 中までソフトに火をいれて。 ミディアムレアのロゼ状態がベストですね。 シンプルに塩と胡椒もよいのですが、 コクはあっても以外にあっさりとしたお肉なので こんなソースで頂いても美味しいですよ。

ゴルゴンゾーラチーズを使ったソースです。
男性が好みそうなステーキですね。

バレンタインメニューにもいいかも♪『桜肉でステーキ　ゴルゴンゾーラ・ソース』

週末は、ちょっと手をかけてごちそうステーキ♪
じぶんへのご褒美にも、大好きな方との美味しい週末メニューにも！
美味しくステーキを焼くポイントを参考までに