グルメミートワールドの美味しい話

ワイン好きの方におすすめしたい
この夏の一押しは。。。

シャラン鴨の骨付きモモにスリット（骨添いに切込み）を入れて
自家製フレッシュローズマリーと500万年前の塩と
オリーブオイルでマリネした、シャラン鴨 骨付きモモ肉マリネ♪

現地で袋を裂いて、ソテーするだけです。
軽くした合いがついているので、お好みで塩分を調整するくらい。
スキレットやダッチオーブンでワインやおつまみを楽しみながら調理。

さらに簡単な調理を望む方は
骨からホロリと外れるくらいに
じっくりと低温の脂の中で煮た“コンフィ”がおすすめです♪

鴨の中でも旨みが濃いシャラン鴨を使った
シャラン鴨（骨付きモモ肉）コンフィは
あたためただけでこんなに美味しくていいの？
って笑っちゃう美味しさ♪

キジにも似たコクのあるホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィは
しっかりとした食感の中に美味しさが凝縮。
ジビエにもにた味わいに赤ワインがすすむすすむ。。。

ワイン好きの大人の集まりのBBQに
ゆっっくりとワイングラス片手に夏の夜をお楽しみくださいね♪